Hamantaschen eru þríhyrningslaga smákökur fylltar með valmúafræi, sveskjum eða apríkósu. Þú býrð fyrst til hamantaschen kexdeigið, síðan ferðu yfir í ljúffenga fyllinguna. Þessi uppskrift kallar á fersk valmúafræ, sem þú getur fundið á gyðinga-, pólskum, miðausturlenskum eða sælkeramörkuðum.
Látið valmúafræin vera heil til að fá stökka áferð; eða, ef þú vilt frekar slétta fyllingu, malaðu fræin í kryddkvörn eða kaffikvörn.
Undirbúningstími: 1 1/4 klukkustund, auk 3 klukkustunda til að kæla
Eldunartími: 30 mínútur
Afrakstur: Um 2 tugir smákökum
Að halda kosher: Mjólkurvörur
3 3/4 bollar hveiti
1 1/3 bollar flórsykur
1 1/2 tsk lyftiduft
1/4 tsk salt
2 stór egg
1 1/4 bollar kalt smjör
1 til 2 matskeiðar appelsínusafi (valfrjálst)
3/4 bolli valmúafræ (1/4 pund)
1/2 bolli mjólk
1/4 bolli hunang
1/4 bolli sykur
1/4 bolli rúsínur
2 matskeiðar smjör
1/4 bolli pekanhnetur, smátt saxaðar
1 appelsína
Blandið saman hveiti, flórsykri, lyftidufti og salti í stórum matvinnsluvél.
Vinnið stuttlega til að blanda saman.
Aðskiljið eitt eggin.
Þeytið restina af egginu með eggjarauðunni í lítilli skál.
Skerið smjörið í litla bita.
Dreifið smjörbitunum yfir hveitiblönduna í örgjörvanum.
Blandið með kveikja/slökktu hreyfingu þar til blandan líkist grófu mjöli.
Hellið eggjablöndunni jafnt yfir hveiti- og smjörblönduna.
Vinnið með kveikja/slökkva hreyfingu, hættið við að skafa blönduna niður af og til þar til deigið byrjar að safnast saman í kúlu.
Ef molarnir eru þurrir, stráið 1 msk appelsínusafa yfir og vinnið í stutta stund; endurtakið ef molarnir eru enn þurrir.
Efst á deiginu kann að virðast örlítið þurrt, en botninn verður rakur og vætir restina þegar þú hnoðar það.
Flyttu deigið yfir á vinnuborð.
Hnoðið það létt saman til að blanda hráefninu saman.
Flyttu deigið yfir á plastfilmu með gúmmíspaða.
Vefjið því og ýtið því saman og mótið það í flatan disk.
Kælið deigið í 3 klst.
Malaðu valmúafræin í kryddkvörn ef þú vilt frekar fína áferð.
Blandið valmúafræjum, mjólk, hunangi og sykri saman í lítinn pott.
Látið suðuna koma upp.
Eldið við lágan hita, hrærið oft, um 15 til 20 mínútur eða þar til það er þykkt.
Bætið við rúsínum og smjöri.
Hrærið í fyllingunni við vægan hita þar til smjörið bráðnar.
Takið af hitanum.
Hristið appelsínuna.
Hrærið pekanhnetunum og 1 tsk appelsínubörk saman við.
Geymið í lokuðu íláti í að minnsta kosti 2 klst.
Smyrjið tvær bökunarplötur.
Skiptið deiginu í fernt.
Flettu einn af hlutunum út á létt hveitistráðu yfirborði þar til það er um það bil 1/8 tommu þykkt.
Skerið deigið í hringi með því að nota 3 tommu kökuskera.
Penslið brúnir þeirra létt með vatni.
Setjið 1 tsk fyllingu í miðjuna á hverjum og einum.
Dragðu upp brúnir hverrar umferðar í þremur bogum sem mætast fyrir ofan fyllinguna og hylja hana.
Klípið deigið fyrir ofan fyllinguna til að loka kökunum vel.
Klípið brúnirnar til að loka þeim.
Setjið smákökurnar á smurða bökunarplötu og kælið án loks á meðan þið mótið þær sem eftir eru.
Þú getur geymt deigleifarnar í ísskápnum til að búa til flatkökur.
Fylgdu skrefum 28 til 35 með afganginum af deiginu.
Kælið kökurnar í kæli að minnsta kosti 30 mínútum áður en þær eru bakaðar til að þétta deigið.
Hitið ofninn í 375 gráður.
Bakið hamantaschen í 14 mínútur, eða þar til þær eru ljósgylltar á brúnunum.
Kældu kökurnar á grind.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
