Grunnplankar Eating Clean Platformsins

Hreyfingin að borða hreint hófst fyrir alvöru á sjöunda áratugnum þökk sé viðleitni Adele Davis og annarra heilsufæðishöfunda. Á þessum tíma fóru heilsuvöruverslanir að spretta upp víða um land og sögðu menn brandara um tófú-ætur sem klæddu sig í náttúrulegar trefjar og sandala og borðuðu hnetur og ber. Árið 1987 skrifaði Ralph Nader bókina Eating Clean: Overcoming Food Hazards, sem fjallaði um hættur unnum matvælum.

En svo fór Corporate America að ýta þægindamat og tímasparandi vörum umfram allt annað. Blöndur, frystir kvöldverðir og ruslfæði fóru að troða heilum mat úr hillum matvöruverslana.

Eftir áratugi þar sem Bandaríkjamenn borðuðu unnin matvæli og, ekki fyrir tilviljun, horfðu á íbúa þeirra verða of feitari, varð tískufæði sífellt vinsælli. En þeir náðu ekki árangri, því að fylgja mjög takmarkandi mataræði í langan tíma er næstum ómögulegt. Allir detta af vagninum og margir eiga erfitt með að komast aftur upp - þess vegna, eftir að hafa grennst, þyngjast meira en 90 prósent af of þungu fólki á endanum aftur. Á hinn bóginn hefur hreinn matarlífsstíll orðið vinsælli eftir því sem fleiri gera sér grein fyrir hversu einfalt hann er í raun og veru. Þetta er lífsstíll sem þú getur lifað með það sem eftir er.

Grunnplankarnir á borðum hreinum pallinum eru

• Borðaðu heilan, óhreinsaðan og óunnin matvæli sem eru neðarlega í fæðukeðjunni. Kauptu spergilkál, heila salathausa, maískola, kantalóp, heila kjúklinga og óhreinsað korn frekar en unnin matvæli, eins og spergilkál í sósu, pakkað salöt, niðursoðinn maís og hádegismat.
• Borðaðu fjölbreytt úrval af óunnnum matvælum. Markaðir og matvöruverslanir í dag bjóða upp á mun meira af ávöxtum og grænmeti í dag en fyrir nokkrum árum. Prófaðu óvenjulegan mat eins og ástríðuávexti, salsify eða spergilkál. Gerðu tilraunir með ókunnugum mat til að gera máltíðina áhugaverðari.
• Forðastu gerviefni, þar með talið gervi bragðefni og litarefni, rotvarnarefni og gervisætuefni. Þessir hlutir geta skaðað heilsu þína með því að verða bókstaflega hluti af frumubyggingu líkamans og breyta nokkrum grundvallar líffræðilegum aðferðum. Þessar breytingar veikja getu líkamans til að halda heilsu.
• Dragðu úr sykri, sérstaklega unnum sykri eins og háu frúktósa maíssírópi og gervisætuefnum. Það þýðir ekki lengur gospopp eða aðra sykraða drykki. Líkaminn þinn vinnur þessi innihaldsefni á annan hátt og þau gefa ekkert nema tómar hitaeiningar.
• Forðastu transfitu og gervifituuppbótarefni. Transfitusýrurnar sem finnast í matarfóðri, fullt af bökunarvörum og snakkfæði geta verið á bak við himinháa tíðni hjartasjúkdóma hér á landi, svo ekki borða þær. Tvær aðrar ástæður fyrir því að þú ættir að forðast gervifitu eru þær að þær valda óþægilegum aukaverkunum og enginn veit í raun um langtímaöryggi þeirra.
• Veldu lágfitu, ekki fitulausar, mjólkurvörur. Fitulausar vörur nota unnin og gerviefni, eins og aukefni og sterkja, til að líkja eftir áferð og bragði fitu.
• Veldu matvæli sem eru næringarþétt. Með öðrum orðum, fyrir hverja kaloríu sem matvæli gefur, ætti hann einnig að veita vítamín, steinefni, prótein, kolvetni, trefjar og góða fitu. Góð fita felur í sér fituna sem finnast í hnetum, ólífuolíu og magru kjöti, sérstaklega sjávarfangi. Á hinn bóginn finnur þú tómar kaloríur, sem eru hitaeiningar með lítið sem ekkert næringargildi, í snarlmat, smákökum, sælgæti og gosi.
• Sameina prótein, flókin kolvetni og holla fitu í hverri máltíð til að fá sem mesta ánægju. Þessi samsetning hjálpar til við að koma í veg fyrir hungur og gefur þér meiri orku en þú færð frá því að neyta eitthvað sem er sykrað eða salt.
• Drekktu mikið af vatni. Reyndu að drekka nokkur glös af vatni á dag. Ef þú hefur ekki gaman af bragðinu af venjulegu vatni geturðu líka drukkið ósykrað te. Að drekka nóg af vatni hjálpar til við að halda meltingarkerfinu gangandi. Forðastu að drekka ávaxtasafa, því þeir geta innihaldið mikið af sykri og hitaeiningum.
• Borðaðu fimm eða sex lágmarksmáltíðir á dag frekar en þrjár stórar máltíðir. Gerðu morgunmatinn að stærstu máltíðinni, með heilkorni eða ristuðu brauði með smjöri eða hnetusmjöri og einhvers konar próteini, eins og harðsoðið egg. Aðrar máltíðir þínar þurfa að innihalda prótein, kolvetni og fitu, eins og sellerístangir með hnetusmjöri og þurrkuðum ávöxtum eða samlokur úr niðurskornum kjúklingi og grænmeti eins og avókadó og tómötum.
• Æfðu skammtastjórnun, sérstaklega þegar þú borðar meira en þrjár máltíðir á dag. Hver máltíð ætti að innihalda um það bil 300 til 400 næringarríkar hitaeiningar. Reiknaðu út hvernig 1/2 bolli af hýðishrísgrjónum eða öðru heilkorni eða ávöxtum og grænmeti lítur út, því svona stór er dæmigerður skammtur. Skammtur af brauði er ein sneið; skammtur af kjöti er 3 aura, eða á stærð við spilastokk. Með tímanum verður það annað eðli að borða rétta skammta. Það fer eftir því hvaða mataráætlun hentar þér best fyrir daginn, þú getur stillt magnið í samræmi við það.