Hægt er að búa til pizzadeig í höndunum eða með hjálp stórrar matvinnsluvélar eða standandi hrærivél. Til að nota matvinnsluvél skaltu sameina gerið, vatnið og olíuna þar til það er slétt; bæta við hveiti og salti; og vinnið þar til deigið kemur saman í kúlu.
Inneign: ©iStockphoto.com/marcomayer
Í standandi hrærivél er ferlið það sama og lýst er í þessari uppskrift, nema að rófafestingin sér um að blanda og deigkrókurinn sér um að hnoða.
Undirbúningstími: 10 mínútur (auk 1 klst., 15 mínútur)
Eldunartími: Enginn
Afrakstur: Tvær 12 tommu pizzur eða fjórar 8 tommu pizzur
1 pakki virkt þurrger
1-1⁄2 bolli heitt vatn
3-3⁄4 bollar hveiti, skipt, auk hveiti til að rykhreinsa vinnuflöt
1 tsk sykur
2 matskeiðar ólífuolía auk ólífuolíu fyrir smurskál
2 tsk salt
Blandið gerinu og vatni saman í stóra blöndunarskál.
Bíddu í 2 til 3 mínútur þar til gerið lyftist og bætið svo við 1⁄2 bolla af hveiti og sykri. Blandið vel saman.
Bætið við ólífuolíu, salti og eftir 3-1⁄4 bolla af hveiti.
Vinnið hráefnin saman með höndunum eða stórri tréskeið.
Flyttu deigið yfir á slétt hveiti-rykið yfirborð og hnoðið það þar til deigið er slétt, um það bil 5 mínútur.
Ef deigið verður klístrað þegar það er hnoðað, bætið þá smám saman upp í annan 1⁄4 bolla af hveiti. Setjið í stóra skál sem hefur verið smurt létt með ólífuolíu. Hyljið vel með plastfilmu og leyfið deiginu að tvöfaldast, um 1 klst.
Skiptið deiginu í 2 hluta (eða 4 hluta ef búið er til einstakar pizzur) og rúllið þeim í kúlur. Látið deigið hvíla í 15 mínútur áður en það er notað fyrir pizzu eða calzone.
Þú átt deigið, svo nú geturðu breytt því í pizzu. Ferlið samanstendur af fjórum skrefum: að rúlla deiginu, flytja deigið yfir á pizzuform eða bökunarplötu, setja deigið ofan á og baka pizzuna.
Setjið deigkúluna á hveitistráðan borð eða vinnuborð og fletjið hana út með höndunum.
Haltu áfram að teygja og þrýsta niður á deigið þar til það nær æskilegri stærð. Þú getur notað kökukefli ef þú vilt, en þetta tól er ekki nauðsynlegt.
Renndu höndum þínum undir deigið og lyftu því yfir á olíuboraða pizzupönnu.
Fyrir stórar 12 tommu pizzur mælum við með að nota götuð pizzupönnu sem gerir hitanum kleift að ráðast á botninn á skorpunni og tryggir að hún verði stökk í ofninum. Eldið einstakar pizzur (um 8 tommur hver) á flötum bökunarplötum.
Settu áleggið þitt á deigið.
Álegg á hefðbundnar ítalskar bökur er yfirleitt létt. Ítalir eru agndofa yfir amerískum pizzum með kílói af kjöti og osti.
Eftir að deigið hefur verið toppað skaltu setja það strax í ofninn; bakið þar til osturinn verður gullinbrúnn í blettum og brún skorpunnar lítur út fyrir að vera gullinbrún.
Ef þú hefur einhverjar efasemdir skaltu lyfta skorpunni varlega upp með málmspaða (plast getur bráðnað) til að sjá hvort botninn á skorpunni sé ljósbrúnn. Þú getur sett tvær pizzuformar eða tvær bökunarplötur inn í ofninn á sama tíma, en þú gætir þurft að snúa við stöðu þeirra í ofninum þegar bökunartíminn er hálfnaður til að tryggja jafna eldun.
Eftir að pizzan kemur úr ofninum skaltu bíða í eina eða tvær mínútur til að leyfa freyðandi osti að storkna aftur. Notaðu síðan pizzuhjól til að skera bökuna í báta og bera fram.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
