Þú þarft nokkrar gerðir af ílátum til að gerja. Í sumum uppskriftum er hægt að kalla ílát ílát. Ílát eru úr ýmsum efnum og fást í mörgum stærðum. Mismunandi gerðir af ílátum henta betur fyrir mismunandi gerjaðan mat.
Ef mögulegt er, reyndu að fá lok með ílátunum þínum. Þú þarft ekki alltaf lokið til að þétta krukkuna, en þegar þú gerir það er næsta ómögulegt að spinna þétt lokið.
Ílát til gerjunar geta verið eins stór og 20 lítra eða eins lítil og kvart. Þegar þú byrjar að gerja viltu vera með smærri ílát, svo sem kvarts- og lítra ílát.
Ílátin sem þú notar til að gerja sitja á sama stað í nokkra daga til nokkrar vikur, og ef það er á eldhúsbekk, gæti það skapað fjölmennar aðstæður. Jafnvel þegar verið er að gerja fyrir stóra fjölskyldu er samt skynsamlegt að nota smærri ílát vegna þess að það tryggir hraðari neyslu á einni krukku á meðan sú næsta lýkur. Auk þess er einfaldlega auðveldara að stjórna smærri ílátum.
Hér má sjá nokkrar tegundir af ílátum.
Almennt notuð til bruggunar, málmílát veita hreint yfirborð til að gerja matvæli. Ryðfrítt stál er besti kosturinn fyrir málmílát. Glerung yfir stáli er góður kostur ef glerungurinn hefur engar flísar á innra yfirborðinu. Slitin svæði geta ryðgað, sem er ekki gott fyrir matinn þinn. Gætið þess að forðast málma eins og steypujárn, kopar, ál og tin, sem allir geta hvarfast við sýrurnar í gerjuðum mat og gefið þeim undarlega bragð eða valdið litabreytingum. Þessir málmar geta einnig skolað út í matinn.
Ekki nota ílát sem eru húðuð með Teflon eða annarri nonstick húðun. Húðin byrjar að afhýðast nánast samstundis og svo neytir þú hana í matinn. Og þessi ílát eru oft með málm undir húðinni sem er hvarfgjarnt við súru umhverfi gerjunar, sem leiðir til óbragða eða lita í uppskriftinni þinni.
Þú notar plastílát fyrir suma hluta bruggunarinnar og til að gerja ávexti og grænmeti. Gakktu úr skugga um að þú veljir matvælaflokkað plast sem er BPA-laust.
BPA vörur innihalda bisfenól A, efnasamband sem hefur verið tengt heilsufarsvandamálum eins og ófrjósemi, hjarta- og æðasjúkdómum og sykursýki.
Þú notar venjulega tréílát til að gerja vín og bjór. Tréker eru venjulega tunnur, sem eru í mismunandi stærðum. Viður er erfitt að sótthreinsa og við mælum ekki með því fyrir flest gerjunarverkefni.
Glerkrukkur eru líklega auðveldustu og hagkvæmustu ílátin til gerjunar. Þeir halda ekki neinni lykt frá fyrra innihaldi og þú getur sótthreinsað þá aftur og aftur. Niðursuðukrukkur eru ódýrar og auðvelt að finna í flestum stórbúðum.
Þú getur líka endurnotað krukkur úr keyptum vörum eða notað krukkur sem þú gætir átt liggjandi í eldhúsinu. Bónusinn við glerkrukkur er að þeim fylgja lok. Þó að lokin séu ekki alltaf hágæða og erfitt gæti verið að þrífa hana almennilega, er glerkrukkan sjálf þess virði að spara.
Notkun keramik (einnig kallað steinleir ) skip er líka góður kostur. Hins vegar, hafðu í huga að steinar geta verið þungar, eitthvað sem þarf að huga að ef þú þarft að færa kruk sem er full af vöru.
Þegar þú kaupir keramikílát frá notuðum eða fornverslunum í gerjunarskyni skaltu vera á varðbergi gagnvart þeim sem eru ekki merkt matvælaörugg. Margar eldri krakkar eru með gljáa sem inniheldur blý, sem getur skolað inn í uppskriftina þína og er hættulegt. Gakktu úr skugga um að athuga vel með sprungur, sem gerir það að verkum að það er ómögulegt að þrífa grjótið vel og getur valdið því að vökvi seytlar út meðan á gerjun stendur.
Margar byggingavöruverslanir bera blýprófunarsett sem greina tilvist blýs í hlut. Þegar þú ert í vafa skaltu fara varlega.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
