Í þessari flatmagauppskrift er grillaður lax - kryddaður með kóríander, kúmeni og fennel - toppaður með bragðmiklu bláberjasalsa og borið fram á létt grilluðu pítubrauði.
Undirbúningstími: 5 mínútur
Eldunartími: 10 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
1 tsk kóríander
1 tsk kúmen
1 tsk fennelfræ
1 tsk kardimommur
1 tsk sinnepsfræ
1/2 tsk salt
1/4 tsk pipar
1 hvítlauksgeiri, saxaður
Tvær 8-aura roðlausar laxaflakar
Fjögur 4 tommu heilhveiti pítubrauð
1 bolli fersk bláber
1/2 avókadó, skorið í teninga
1/3 bolli saxaður kóríander
1/4 bolli niðurskorinn rauðlaukur
1 matskeið hakkað jalapeño
1 tsk lime börkur
3 matskeiðar lime safi
2 matskeiðar ólífuolía
1 búnt vatnakarsa, snyrt (um 2 bollar)
Í lítilli skál, hrærið saman kóríander, kúmen, fennelfræ, kardimommur, sinnepsfræ, salt og pipar til að mynda kryddblöndu.
Hitið olíuborið grill eða grillpönnu í meðalhátt og stráið 4 teskeiðum af kryddblöndunni og hvítlauknum á báðar hliðar laxsins. Grillið bara þar til það er ógagnsætt í miðjunni, um 4 mínútur á hvorri hlið. Flögðu laxinn með tveimur gafflum.
Grillið pítuna þar til hún er ristuð, um 30 sekúndur á hlið. Setjið á 4 diska.
Í meðalstórri skál skaltu henda bláberjum, avókadó, kóríander, lauk, jalapeño, lime-safa og 1 teskeið af kryddblöndunni sem eftir er með limesafanum og olíunni.
Toppið píturnar með karsunni, laxi og bláberjasalsa, skiptið jafnt.
Athugið: Þessi uppskrift er endurgerð frá US Highbush Blueberry Council . Afritað með leyfi Sodexo, Garden Cafe, Chicago Botanic Garden.
Hver skammtur: Kaloríur 370 (Frá fitu 157); Fita 17g (mettuð 3g); Kólesteról 51mg; Natríum 504mg; Kolvetni 26g (Fæðutrefjar 5g); Prótein 29g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
