Grænmetismatreiðslubók nemenda fyrir svindl fyrir fjölskyldu í dag

Grænmetisætur hafa svo margar frábærar leiðir til að útbúa allan mat sem vex frá jörðu að möguleikar þínir eru takmarkalausir og þú þarft ekki að eyða peningum í fínt hráefni (háskólanemar hafa ekki fullt af peningum til að henda í kring!). Grænmetismáltíðir geta verið ódýrar, fljótlegar að elda, hollar og bragðgóðar - allt á sama tíma. Áður en þú byrjar að elda þarftu þó að safna upp nokkrum heftum. Með smá reynslu undir beltinu muntu elda veislur fyrir gesti á skömmum tíma!

Að versla fyrir grænmetismatargerð

Áður en þú eldar fyrstu grænmetismáltíðina þína heima þarftu að versla grunnhráefni. Það er nauðsynlegt að búa til búrið, ísskápinn og frystinn með grænmetisheftum fyrir velgengni í matreiðslu.

Niðursoðnar, krukkaðar og búrheftir á flöskum innihalda eftirfarandi:

• Baunir (svartar, pinto, dökkbláar, nýru, garbanzo og svo framvegis)

• Niðursoðið grænmeti (fryst eða ferskt grænmeti er hollara fyrir þig, en sumt grænmeti er auðveldara að finna eða nota í dósum, eins og þistilhjörtu, ristuð rauð paprika, grænn chili og grasker)

• Tómatar í hægeldunum, tómatsósa og spaghetti eða marinara sósa

• Hnetusmjör og fræsmjör (eins og hnetur, möndlur og sólblómaolía)

• Ólífuolía og jurtaolía

• Salatsósur og aðrar sósur að eigin vali

• Súpur, þar á meðal linsubaunir og grænmeti (vertu viss um að soðið í hvaða súpu sem þú velur sé grænmeti, ekki kjúklingur eða nautakjöt)

• Edik (eplasafi og balsamik)

Krydd og krydd til að geyma í búrinu þínu eru eftirfarandi:

• Chiliduft, malað kúmen, þurrkaðar steinseljuflögur, ítalskt krydd (þetta kemur í stað oregano og basil), þurrkaður cayenne pipar, þurrkaðar rauðar piparflögur, salt, pipar og önnur krydd að eigin vali

• Hakkaður hvítlaukur í olíu (og/eða ferskur hvítlaukur fyrir ísskápinn þinn)

• Sinnep, tómatsósa, sojasósa eða tamari og heit piparsósa (aðeins ef þér líkar mjög við krydd!)

Hefta í þurrum kassa og pakkað búri inniheldur eftirfarandi:

• Bökunarblanda (eins og Bisquick eða Jiffy Baking Mix) til að nota í staðinn fyrir hveiti, lyftiduft og matarsóda; kryddað brauðrasp; og morgunkorn

• Þurrkaðir ávextir, hnetur, poppkorn og sesamfræ

• Augnablik hýðishrísgrjón og heilkorn (quinoa, bulgur, hafrar), ásamt ílátum af soðnum hrísgrjónum í einum skammti

• Ramen austurlenskar núðlur (kryddpakkarnir í hinum tegundunum innihalda oft kjötbragðefni) eða GreeNoodles (grænar núðlur sem eldast á aðeins 2 mínútum!)

• Sykur eða náttúrulegur staðgengill sykurs eins og Just Like Sugar, döðlusykur eða agavesíróp

• Heilhveitipasta

Kældar heftir innihalda eftirfarandi:

• Ferskt grænmeti að eigin vali

• Ferskir ávextir að eigin vali - og ekki gleyma sítrónum og lime í marineringum og til að krydda matvæli

• Ávaxtasafar og/eða grænmetissafi

• Hummus, seitan, tempeh og tofu

• Mjólk, ostar, jógúrt, sýrður rjómi og egg

• Samlokubrauð og tortilla umbúðir

Frystiheftir innihalda eftirfarandi:

• Brauðvörur: pítubrauð, enskar muffins, beyglur og pizzuskorpur

• Ostapizza

• Frosnir ávextir, sérstaklega ber

• Kjötlausir próteinhamborgarar og mola, hassbrúnir kex og brauð eggaldin

• Pasta eða hrísgrjón kvöldverði

• Venjulegir frosnir pokar og kassar af grænmeti (þitt val!)

Að elda grænmetisveislu fyrir gesti

Einn daginn geta mamma og pabbi eða einhver önnur mikilvæg fólk hringt til að segja að þau séu að heimsækja þig í skólanum. Hvernig ættir þú að skemmta þeim? Ef þú hefur smá fyrirvara geturðu eldað grænmetisveislu sem mun örugglega heilla gestina þína - jafnvel þótt þeir séu ekki grænmetisætur! Hér eru nokkur ráð:

• Komdu með matseðil til að gleðja alla góma: Gestur sem er ekki grænmetisæta kann ekki að meta steikt seitan á beði af bragðbættu byggi, en allir þekkja og elska pasta marinara, salat og hvítlauksbrauð. Veldu valmynd sem er gestavænn.

• Settu saman ótrúlega forrétti: Fólk elskar að maula, sérstaklega þegar það er svangt. Að bera fram litla bita af ljúffengum og litríkum mat fyrir máltíð er prúður sem kemur bragðlaukum þeirra í fullan gír í aðdraganda aðalviðburðarins.

• Haltu morgunverði og brunch einföldum: Fyrsta máltíð dagsins getur verið mjög áhrifamikil þegar þú bætir við fíngerðum snertingum. Dreypið salsa yfir hrærð egg; settu muffins á diskinn í staðinn fyrir sneið af ristuðu brauði; hentu kanilstöng í kaffisopið áður en kaffið er bruggað. Það þarf ekki mikla fyrirhöfn til að gera morgunmatinn að sérstökum viðburði.

• Lagaðu samlokur, salöt eða súpur í hádeginu: Einfaldur bolli af súpu og samloka geta heillað gesti þegar þú svífur ferskt myntublað eða kvist af fersku dilli í súpunni. Gerðu samlokuna á sérbrauði og dreifðu henni með einhverju aðeins öðruvísi en venjulegu sinnepi eða majó. Notaðu salsa, hummus, rjómaost, pestó eða annað ljúffengt smurt áður en þú bætir samlokufyllingunni út í.

• Hugsaðu út fyrir kassann í kvöldmatinn: Þora að vera öðruvísi. Hryggið kvöldverðargesti með því að bera fram graskersfyllt tortellini með salvíu- og smjörsósu eða gnocchi með hvítlaukssveppasósu. Grænmetissushi er sjónrænt töfrandi, sem og spergilkál cannelloni toppað með Alfredosósu. (Ó, ertu að verða svangur bara af því að hugsa um allan þennan fallega mat?)

• Enda með einhverju sætu: Þótt fólk borði of mikið í kvöldmatnum hefur það alltaf pláss fyrir eftirrétt. Deyfðu þá með súkkulaði silki tertu, tiramisu, karamellu pecan ostaköku, sítrónu marengs baka, eða einhverju álíka stórbrotnu sem gerir þá algjörlega töfra með matreiðsluhæfileika þína.

• Farðu í skraut : Skreytingar vinna töfra á disk. Þeir láta venjulegan mat líta sérstakan út. Þú getur sett súrum gúrkum við hliðina á samloku, en ef þú sneiðir súrum gúrkum og viftir hana út, gerir það allt á réttinum meira aðlaðandi. Flottir veitingastaðir nota æt blóm, hindberjagljáa, kvista af ferskum kryddjurtum og fleira til að breyta einföldum mat í meistaraverk. Þegar þú skemmtir þér skaltu bæta smá skreyti við hvern rétt til að kalla fram vá viðbrögðin.