Þó að næringarfræðingar hafi einu sinni ráðlagt grænmetisætum að borða viðbótarprótein til að tryggja að þú fáir rétta næringu, þarftu ekki að sameina mat til að fá nóg prótein í grænmetisfæði.
Hugmyndin var sú að þar sem plöntufæði er takmarkað í einni eða fleiri af nauðsynlegu amínósýrunum, ættir þú að sameina fæðu sem er takmarkaður í tiltekinni amínósýru og fæðu sem hefur gnægð af sömu amínósýrunni.
Hugmyndin var að bæta amínósýruprófíl eins jurtafæðu við amínósýrupróf annars, og passa tvær fæðutegundir saman eins og púsluspil. Þannig hefðirðu „fullkomið prótein“ með nægilegu magni af öllum nauðsynlegum amínósýrum sem eru til staðar og aðgengilegar líkamanum á sama tíma.
Hugmyndin um að prótein þyrfti að bæta við var einnig studd af mjög snemma rannsóknarstofugögnum úr rannsóknum á próteinsviptum rottum. Rotturnar fengu fæði sem var skortur á einstökum nauðsynlegum amínósýrum. Án þessara nauðsynlegu amínósýra gátu rotturnar ekki byggt upp heil prótein og urðu próteinskortur.
Auðvitað voru þetta rannsóknarstofuaðstæður. Í raunveruleikanum borðar þú heilan mat sem inniheldur fjölda amínósýra, þar á meðal allar nauðsynlegar amínósýrur. Þú borðar ekki sérstaklega þróað, amínósýru-skort rannsóknarstofu rottufæðu. Þessar rannsóknir höfðu því litla þýðingu fyrir frjálsar manneskjur.
Sérfræðingar gengu jafnvel svo langt að búa til flókin próteintöflur sem útskýrðu hvernig ætti að blanda saman matvælum og samviskusamir grænmetisætur gættu þess að borða baunir sínar með hrísgrjónum eða maís og bættu mjólk eða osti við kornið (makkarónur og ostur var í miklu uppáhaldi). Þeir viðurkenndu sorglega að þeir hefðu átt að taka betri athugasemdir í lífrænni efnafræðikennslu.
Undanfarin ár hafa næringarfræðingar hins vegar hugsað aðeins meira um prótein og er niðurstaðan sú að aðferðin við að sameina matvæli sé óþörf.
Líkaminn þinn getur bætt próteinum sínum án mikillar hjálpar frá þér. Starf þitt er að gera tvennt:
Gakktu úr skugga um að þú fáir nægar kaloríur til að mæta orkuþörf þinni.
Borðaðu hæfilega fjölbreyttan mat yfir daginn.
Það er eiginlega allt sem þarf til.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
