Jafnvel ef þú værir ekki að elda glúteinfrítt, myndirðu vilja gefa þessum glútenlausu hráefni að fara. Ekki aðeins eru þessi glútenlausu korn ásættanleg í staðinn fyrir hefðbundið korn eins og hveiti, rúg og bygg, heldur bjóða þessir glútenfríu hvolpar einnig einstaka eiginleika:
Amaranth: Amaranth er frábær uppspretta próteina og hefur skemmtilega pipar- og hnetukeim.
Arrowroot: Með útlit og áferð svipað og maíssterkju, kemur örvarrót frábær í staðinn fyrir maíssterkju.
Bókhveiti: Bókhveiti (sýnt á þessari mynd) er í raun ávöxtur (og er einnig þekkt sem grjón og kasha).
Garfava: Garfava er nafn á viðskiptablöndu af kjúklingabaunum (garbanzo baunum) og fava baunamjöli sem framleitt er af fyrirtæki sem heitir Authentic Foods.
Job's Tears: Há, suðræn planta sem framleiðir korn sem er glútenlaust, oft þurrkað og soðið sem korn eins og hrísgrjón eða bygg.
Mesquite: Planta sem framleiðir baunabelgi sem hægt er að þurrka og mala í hveiti. Það bætir við sætu, hnetubragði sem ber keim af melassa.
Hirsi: Í raun gras - með litlu fræi sem vex í ýmsum stærðum, gerðum og litum.
Montina (indverskt hrísgrjónagras): Montina er í raun vörumerki eftir fyrirtæki sem heitir Amazing Grains. Montina er tegund af hveiti úr indversku hrísgrjónagrasi.
Quinoa (hie): Ávöxtur, ekki korn. Kínóamjöl og pasta eru í boði.
Ragi: Sérstaklega dýrmætt í næringarefnum vegna þess að það hefur amínósýruna metíónín.
Hrísgrjón: Algeng undirstaða í glútenlausu mataræði (sjá þessa mynd).
Sorghum: Einnig þekktur sem milo, þetta glútenfríu óleysanlegu trefjabragð og ljós litur breytir ekki bragði eða útliti matvæla þegar það er notað í staðinn fyrir hveiti.
Soja: Reyndar belgjurt, ekki korn. Það er almennt notað í glútenlausu mataræði.
Tapioca: Þetta hveiti er notað í fullt af glútenlausum uppskriftum. Vegna þess að það er bragðlaust, gerir tapíókamjöl eða sterkja frábært þykkingarefni.
Teff: Reyndar gras með fræi sem líkist (og eldast) mjög eins og kínóa og hirsi, en það er minna.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
