Kexdeig, eins og deigið sem er búið til með þessari yndislegu glútenlausu sesamfræ kex uppskrift, er nógu þétt til að rúlla út og skera í ferninga eða önnur form. Fyrir stökka kex er smá fita nauðsynleg. Fitan í kex er það sem gerir þær stökkar og flagnandi.
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 10 mínútur
Afrakstur: 48 kex
1 bolli auk 3 matskeiðar (132 grömm) möndlumjöl
1/2 bolli mínus 2 teskeiðar (62 grömm) brúnt hrísgrjónamjöl
1/4 bolli (29 grömm) tapíókamjöl
1/2 bolli sesamfræ
1/2 tsk sjávarsalt
1/4 bolli kalt smjör, skorið í bita
1 eggjahvíta
1/3 bolli möndlumjólk
Meira sesamfræ og sjávarsalt
Forhitið ofninn í 375 gráður F. Klæðið tvær kökuplötur með smjörpappír og setjið til hliðar.
Blandaðu saman möndlumjöli, hýðishrísgrjónamjöli og tapíókamjöli í stórri blöndunarskál; þeytið þar til það er blandað saman. Hrærið sesamfræjum og sjávarsalti saman við.
Notaðu sætabrauðsblöndunartæki eða tvo hnífa, skerið smjörið út í þar til agnirnar eru orðnar fínar.
Blandið eggjahvítunni saman við 2 msk möndlumjólk í lítilli skál. Þeytið þar til froðukennt og hrærið því síðan út í hveitiblönduna. Bætið við meiri mjólk, blandið með gaffli, matskeið í einu þar til hægt er að mynda deig með því að þrýsta því saman.
Deigið á að vera rakt en þétt.
Skiptið deiginu í tvennt og setjið hvern helming á tilbúna kökuplötu. Toppið með annarri lak af smjörpappír og fletjið út þar til deigið er 1/8 tommu þykkt. Fjarlægðu efstu blaðið af smjörpappír.
Endurtaktu með seinni helmingnum af deiginu á annarri kökuplötu.
Skerið í ferninga eða önnur form með beittum hníf, kökuskera eða pítsuskera. Stráið meira sesamfræjum yfir og smá sjávarsalti.
Bakið í 9 til 12 mínútur, eða þar til kexin eru ljós gullbrún.
Kældu kexin á kökuplötunum í 3 mínútur og færðu þau síðan varlega á vírgrind til að kólna alveg.
Hver skammtur: Kaloríur 42 (Frá fitu 28); Fita 3g (mettað 1g); kólesteról 3mg; Natríum 26mg; Kolvetni 3g; Matar trefjar 0g; Prótein 1g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
