Að velja franskt vín þýðir að skilja hvernig á að lesa og bera fram frönsk vínnöfn og orð sem þú finnur á miðanum, vínberjategundin sem er sértæk fyrir ákveðin frönsk vín og fá sem mest verðmæti fransks víns.
Ekki láta framburð á frönsku víni koma tungunni í hnút. Það þarf bara smá æfingu að bera fram nöfn franskra vína, sem þú getur gert með eftirfarandi töflu. Mundu: Ólíkt enskum orðum, þá eru engin áhersluatkvæði í frönskum orðum.
| Aligoté (ah lee go tay) | grand cru classé (grahn crew clahs say) |
| Bâtard-Montrachet (bah tar mon rah shay) | grand vin (grahn van) |
| Blanc de Blancs (blahn deh blahn) | Grafir (grahv) |
| Chablis (shah blee) | Haut-Brion (oh bree ohn) |
| Chambolle-Musigny (shom bowl moo sih nyee) | Haut-Médoc (oh meh bryggja) |
| Chassagne-Montrachet (shah sahn n'yah mohn rah shay) |
Languedoc-Roussillon (lahn guh doc roo see yohn) |
| Château d'Yquem (sha toh dee kem) | Loire (l'wahr) |
| Château Lynch-Bages (sha toh lansh bahj) | Mâcon-Villages (mah con vil lahj) |
| Château Trotanoy (sha toh troh tahn wah) | millisíme (mill eh virðast) |
| Corton-Charlemagne (cor tohn shar leh mahn) | Moët (moh eT) |
| Côte de Nuits (coat deh n'wee) | Pauillac (poy yac) |
| Côte Rotie (frakki ro tee) | Perrier-Jouët (pehr ree yay jhoo et) |
| Cramant (crah mahn) | Sémillon (seh mee yohn) |
| crémant (cray mahn) | St.-Emilion (sant eh mee l'yon) |
| Crozes-Hermitage (crows er mee tahj) | vieilles vignes (vee ay veen) |
| Cru Bourgeois (crew boor j'wah) | vin de pays (van deh pay ee) |
| Domaine Leroy (doh main leh rwah) | Viognier (vee oh n'yay) |
| Gevrey-Chambertin (jehv ray sham ber tan) | Vosne-Romanée (vone roh mah nay) |
| Gosset (farðu að segja) |
Viltu fá sem mest fyrir peninginn þegar kemur að frönsku víni? Hér eru nokkur af helstu víngildum Frakklands, þar á meðal tegundir víns og hvort þau eru rauð eða hvít:
| Alsace Riesling (hvítt) | Côte Chalonnaise Burgundy (rautt/hvítt) |
| Beaujolais-Villages (rautt) | Côte de Bourg Bordeaux (rautt) |
| Bergerac (rautt/hvítt) | Côte du Rhône-Villages (rautt) |
| Cahors (rautt) | Cru Bourgeois Bordeaux (rautt) |
| Bourgogne (Rouge eða Blanc) | Non-vintage brut kampavín |
| Chinon (rautt) | Saint-Véran og Mâcon-Villages (hvítt) |
| Corbières eða Minervois (rautt) |
Franskt vínmerki inniheldur mikið af upplýsingum, en þú getur sprungið kóðann og skilið franskt vín þegar þú veist hvernig á að lesa merkimiðann. Hér eru nokkur orð sem þú gætir fundið og hvað þau þýða:
| Skýrsla . . . Contrôlée (AOC): The orðið (s) birtist á milli þessara tveggja orða á merkimiðanum skal tilgreina opinbera Örnefnastofnun vínsins, staðsetningu þar sem þrúgurnar óx. |
grand cru: Hæsta gæðavíngarð eða víngarðssvæði svæðis |
| Blanc de Blancs ( "hvítu frá hvítu"): Hvítt vín gert úr aðeins hvítum þrúgum. Einkum kampavín sem er eingöngu gert með Chardonnay þrúgum. |
grand vin: Besta vín víngerðar |
| Blár : Hvítur | Millésime: Vintage (ár uppskeru) |
| brut: Þurrt freyðivín | mis en bouteille au château: Bú á flöskum |
| château: Vínbú | premier cru: Topp víngarðssvæði eða vínbú, en minna virt en grand cru |
| crémant: AOC freyðivín frá Frakklandi frá einhverju öðru svæði en kampavíni |
vara: Stingur upp á betra víni, en það er óreglulegt hugtak sem allir geta notað um hvaða vín sem er |
| CRU: víngarð, þorp eða stundum vín bú |
rauður : Rauður |
| cuvée: Blanda af vínum, eða ákveðin lota af víni |
sek: Þurrt |
| domaine: Vínbú , venjulega minni eign en kastala |
vieilles vignes: Gömul vínviður, gefur til kynna betri gæði, en það er óreglulegt hugtak |
| extra dry: Freyðivín sem er aðeins sætara en brut |
Vins Délimités de Qualité Supérieure (VDQS): Örnefnavín sem er minna virt en skírteini. . . Contrôlée vín |
| grand cru classé: Vínbú sem hefur opinberlega verið flokkað sem toppeign |
Vin de Pays: Franskt sveitavín; orðin á eftir þessari setningu á miðanum gefa til kynna svæðið þar sem þrúgurnar uxu. |
Fjölbreytni þrúganna (rauð eða hvít) sem notuð eru til að búa til frönsk vín er venjulega nefnd eftir svæðinu í Frakklandi þar sem það er ræktað. Hér eru nokkrar franskar víntegundir og aðalþrúgan sem notuð er við gerð hennar:
| Tegund víns | Aðalþrúgur |
|---|---|
| Beaujolais | Gamay |
| Bordeaux (rautt) | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc |
| Bordeaux (hvítt) | Sauvignon Blanc, Sémillon |
| Burgundy (rautt) | Pinot Noir |
| Burgundy (hvítt) | Chardonnay |
| Chablis | Chardonnay |
| Kampavín | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Côtes du Rhône | Grenache, Syrah, Mourvèdre |
| Pouilly-Fuissé | Chardonnay |
| Pouilly-Fumé | Sauvignon Blanc |
| Sancerre | Sauvignon Blanc |
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
