Flórensbúar eru uppáhalds Gamla heimsins kex. Þó að útbúa flórentínsk smákökur þurfi nokkur skref, munt þú ekki sjá eftir aukatímanum, sérstaklega þegar þú sérð ánægð bros á andlitum fjölskyldu og vina sem eru svo heppnir að fá að prófa þær.
Undirbúningstími: 30 mínútur
Bökunartími: 10 mínútur
Afrakstur: 20
3 matskeiðar jurtaolía eða nonstick matreiðsluúði
1/2 bolli auk 2 matskeiðar (1 1/4 stafur) ósaltað smjör
2/3 bolli sykur
2 matskeiðar hunang
1/4 bolli þungur rjómi
2 bollar sneiðar möndlur
2/3 bolli fínt skorinn niðursoðinn appelsínuberki
2 matskeiðar alhliða hveiti
8 aura bitursætt eða hálfsætt súkkulaði
Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Smyrjið létt eða úðið bollunum af tveimur muffinsformum (12 bollar hvor).
Skerið smjörið í litla bita.
Blandið saman smjöri, sykri, hunangi og rjóma í 2 lítra þungum potti.
Eldið yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt með tréskeið, þar til blandan nær 248 gráður F á sælgætishitamæli, um það bil 15 mínútur.
Bætið strax möndlunum, sykraða appelsínuberkinum og hveiti út í.
Hrærið kröftuglega þar til það hefur blandast vel saman, um 1 mínútu.
Takið af hitanum.
Setjið rausnarlega matskeið af blöndunni í hvern muffinsbolla.
Dýfðu bakinu á skeið í kalt vatn og þrýstu á hvern haug til að fletjast út.
Bakið í um það bil 10 mínútur, þar til gullið.
Takið muffinsformin úr ofninum og kælið á grind í 5 mínútur.
Olía botninn á hlauprúllupönnu.
Settu það ofan á muffinsformið og hvolfið forminu til að losa konfektið.
Skerið súkkulaðið í eldspýtustærða bita og setjið 1/3 af þeim til hliðar.
Bræðið afganginn 2/3 efst í tvöföldum katli yfir heitu vatni.
Hrærið oft með gúmmíspaða til að tryggja jafna bráðnun.
Fjarlægðu efstu pönnu tvöfalda ketilsins og þurrkaðu botn og hliðar pönnuna vel.
Hrærið afganginum af súkkulaðinu saman við í þremur lotum.
Gakktu úr skugga um að hver lota sé alveg bráðin áður en næst er bætt við. Til að prófa að súkkulaðið sé ekki of heitt til að dýfa í það skaltu setja dýfu fyrir neðan neðri vörina. Það ætti að líða vel. Til að halda súkkulaðinu við sama hitastig skaltu setja það yfir grunna pönnu með vatni sem er aðeins heitara.
Klæðið tvær kökublöð með smjörpappír eða vaxpappír.
Haltu kex flatri (lárétt) á milli fingranna og dýfðu botninum í súkkulaðið.
Fjarlægðu kökuna úr súkkulaðinu og láttu umfram leka af.
Til að hjálpa til við að fjarlægja umfram súkkulaði skaltu slá kökunni létt á hliðina á pönnunni.
Settu kökuna á kökuplötuna með súkkulaðihliðinni upp.
Endurtaktu skref 20 til 22 með þremur kökum til viðbótar.
Notaðu skreytingarkamb eða gaffal til að búa til bylgjumynstur í súkkulaðið af dýfðu smákökunum.
Endurtaktu skref 20 til 24 þar til kökublaðið er fullt.
Settu kökupappírinn í kæliskápinn í 10 mínútur til að setja súkkulaðið.
Geymið í einu lagi í loftþéttu íláti við stofuhita í allt að viku.
Hver skammtur: Kaloríur 246 (Frá fitu 158); Fita 18g (mettuð 7g); kólesteról 20mg; Natríum 9mg; Kolvetni 21g (Fæðutrefjar 2g); Prótein 3g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
