Hefðbundnir pastaréttir innihalda mikið af kolvetnum og innihalda oft fituríkt hráefni en ef þú ert með sykursýki þarftu ekki að taka pasta alveg af borðinu. Uppskriftirnar hér eru frábærir, hollari valkostir við þunga pastarétti.
Með því að gera nokkrar einfaldar breytingar á meðalpastaréttinum þínum getur það breytt honum í yfirvegaða og næringarríka máltíð. Til dæmis getur það aukið trefjainnihald réttarins með því að nota heilhveitipasta í stað venjulegs pasta og að bæta við sterkjulausu grænmeti í uppskrift er frábær leið til að gera það matarmikið og bragðmikið án mikils auka kolvetna. Uppskriftirnar í þessum kafla nýta þessar og aðrar hollar breytingar til að færa þér sykursýkisvæna pastarétti sem allir munu elska!
Fólk með sykursýki getur samt borðað alls kyns mat. Lykillinn er hófsemi! Þannig að ef þig langar í uppáhaldsrétt eða ríkan eftirrétt, þá er allt í lagi að dekra við þig öðru hverju. Gakktu úr skugga um að þú hafir stjórn á skammtastærðum þínum og gerir grein fyrir réttinum í máltíðaráætlun þinni fyrir sykursýki. Það er líklega best að geyma þessar góðgæti við sérstök tækifæri, en það er mikilvægt að njóta matarins sem þú elskar.
Undirbúningstími: Um 15 mínútur
Eldunartími: 1 klst 20 mínútur
Skammtar: 6
Skammtastærð: 1 (4-1/2 tommu) ferningur
Hráefni
1 msk extra virgin ólífuolía, skipt
1-3/4 bollar saxaður laukur
2 meðalstór hvítlauksrif, söxuð
Ein 14,5 únsu dós tómatar í teningum án salts, ótæmdir
5 matskeiðar tómatmauk án salts
1/2 bolli vatn
2 matskeiðar nýsöxuð steinselja
1 tsk fínt saxað ferskt oregano
4 matskeiðar fínt söxuð fersk basilíka
Nýmalaður svartur pipar
1 stór (1-1/2 pund) eggaldin, afhýdd og skorin í 1/4 tommu sneiðar
1 bolli rifinn fituskertur mozzarellaostur
1 bolli fitulaus ricotta
4 matskeiðar nýrifinn Parmigiano-Reggiano ostur
Leiðbeiningar
Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Húðaðu stóra pönnu með 1/2 matskeið af ólífuolíu. Bætið lauknum og hvítlauknum út í og steikið við vægan hita þar til laukurinn er mjúkur, um 6 mínútur.
Hrærið tómötum, tómatmauki, vatni, steinselju, oregano, basil og pipar saman við. Látið suðuna koma upp í blöndunni. Lækkið hitann og látið malla, undir loki, í 30 mínútur, hrærið af og til.
Til að gufa eggaldinsneiðarnar skaltu setja 1 tommu af vatni í stóran pott. Raðið eggaldinsneiðunum á gufubát, hyljið pottinn og látið gufa þar til eggaldinið er meyrt, um það bil 5 mínútur. Ekki ofelda.
Blandið mozzarella og ricotta osti saman í meðalstórri skál og setjið til hliðar.
Húðaðu 13-x-9-x-2-tommu bökunarpönnu með 1/2 matskeið ólífuolíu sem eftir er og settu helminginn af eggaldininu á pönnuna. Setjið helminginn af ostablöndunni og helmingnum af sósunni yfir eggaldinið og stráið helmingnum af Parmigiano-Reggiano ostinum yfir. Endurtaktu.
Bakið við 350 gráður F í 30–35 mínútur og berið fram heitt.
Þessa staðgóða grænmetisrétt er hægt að gera á undan og frysta.
Í hverjum skammti: Val/skipti 4 ósterkjuríkt grænmeti, 1 magurt prótein, 1 fita; Kaloríur 180 (frá fitu 60); Fita 7 g (mettuð 3,1 g, trans 0,0 g); kólesteról 25mg; Natríum 220mg; Kalíum 530mg; Heildarkolvetni 20g (Fæðutrefjar 4g; Sykur 10g); Prótein 14g; Fosfór 240mg.
Vezzani ljósmyndun/Shutterstock
Grænmeti lo mein er auðvelt að gera og frábær leið til að fá grænmeti í mataræðið.
Undirbúningstími: Um 15 mínútur
Eldunartími: 10 mínútur
Skammtar: 8
Skammtastærð: 1 bolli
Hráefni
1 bolli auk 2 matskeiðar lágnatríumsnautt kjúklingasoð
2 hvítlauksrif, söxuð
1/4 bolli saxaður laukur
2 tsk rifið ferskt engifer
2 gulrætur, skrældar og skornar í 1/4 tommu sneiðar
3 sellerístilkar, skornir á ská í 1/4 tommu sneiðar
1/2 bolli sneiddir sveppir
1-1/2 bollar spergilkál
2 matskeiðar þurrt sherry
1 matskeið ljós sojasósa
1 tsk sesamolía
1 matskeið maíssterkju
1/2 pund soðin heilhveiti vermicelli
Leiðbeiningar
1. Hitið 2 matskeiðar af soðinu í stórri pönnu eða wok. Bætið hvítlauknum, lauknum og engiferinu út í og steikið í 30 sekúndur.
2. Bætið gulrótunum, selleríinu og sveppunum út í og steikið í 5 mínútur. Bætið spergilkálinu og 1/2 bolla af seyði út í, lokið og látið gufa í 5 mínútur.
3. Í lítilli skál skaltu sameina afganginn af 1/2 bolli af seyði með sherry, sojasósu og sesamolíu. Bætið maíssterkjunni út í og blandið vel saman.
4. Fjarlægðu lokið og bætið maíssterkjublöndunni út í. Eldið í 1 mínútu í viðbót þar til blandan þykknar. Hellið soðnu núðlunum út í og blandið vel saman. Berið fram.
Skiptið út vermicelli fyrir hrísgrjón fyrir dýrindis asíska hrærið.
Í hverjum skammti: Val/skipti 1/2 sterkju, 1 ósterkjuríkt grænmeti; Kaloríur 80 (frá fitu 10); Fita 1 g (mettuð 0,2 g, trans 0,0 g); kólesteról 0mg; Natríum 120mg; Kalíum 240mg; Heildarkolvetni 13g (fæðutrefjar 2g; sykur 2g); Prótein 4g; Fosfór 75mg.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
