Fljótlegar uppskriftir fyrir sykursýki fyrir a FamilyToday svindlblað

Að velja hollt matvæli er mikilvægur þáttur í árangursríkri sykursýkisstjórnun. Að elda sykursýkisvænar máltíðir heima er frábær leið til að tryggja að þú sért að borða næringarríkan mat; forðast rotvarnarefni og umfram fitu, sykur og natríum; og stjórna skammtastærðum þínum. Ef þú hefur nýlega verið greindur með sykursýki gætirðu verið að velta fyrir þér hvar á að byrja þegar kemur að því að borða vel. Að skilja bestu fæðuvalið fyrir fólk með sykursýki er mikilvægt fyrsta skref. Áður en þú byrjar að elda hollar uppskriftir heima skaltu læra hvernig á að versla besta hráefnið og undirbúa eldhúsið þitt.

Að velja hollt matarval þegar þú ert með sykursýki

Fólk með sykursýki þarf að vera meðvitað um hvað það borðar til að halda blóðsykursgildum í skefjum og draga úr hættu á fylgikvillum sykursýki. Ráðfærðu þig við löggiltan næringarfræðing/ráðinn næringarfræðing eða annan sykursýkissérfræðing fljótlega eftir að hafa verið greindur til að setja upp persónulega mataráætlun og læra hvaða matvæli henta þér best.

Eftirfarandi matvæli eru góðir kostir fyrir fólk með sykursýki:

• Grænmeti án sterkju: Fylltu á ferskt, niðursoðið eða frosið grænmeti sem ekki er sterkjuríkt (eins og tómatar, gulrætur, spergilkál, blómkál, gúrkur, aspas, lauk, papriku, grænmetissalat og margt fleira). Borðaðu þessa fæðu oft.
• Ávextir: Njóttu ferskra, niðursoðinna eða frosna ávaxta, en fylgdu skammtastærðunum þínum. Leitaðu að niðursoðnum ávöxtum í safa eða léttu sírópi, ekki þungu sírópi.
• Sterkjuríkt grænmeti: Njóttu sterkjuríks grænmetis (eins og hvítra og sætra kartöflu, maís, grænna bauna, grasker og acorn leiðsögn) en fylgstu með skammtastærð. Þessi matvæli eru næringarrík, en innihalda meira af kolvetnum.
• Heilkorn: Veldu heilkorn (svo sem brún hrísgrjón, haframjöl, kínóa, dúra, farro, bygg og fleira) og heilkornsvörur í stað hreinsaðs, unaðs korna, pasta og brauða.
• Magur prótein: Veldu magra próteingjafa eins og alifugla (án húðar), fisk og prótein úr plöntum (svo sem baunir, linsubaunir, kjúklingabaunir, hnetur og hnetur, tofu og tempeh og kjötuppbótarvörur).
• Ómettuð fita: Veldu fitu úr jurtaríkinu (eins og ólífuolía, rapsolía, aðrar jurtaolíur, avókadó og hnetur) í stað smjörs, smjörlíkis, smjörfeiti, fastrar fitu, rjóma eða fituríkt kjöt.
• Fitulítil eða fitulaus mjólkurvörur: Fitulítil eða fitulaus mjólk, jógúrt og ostur geta verið góðir kostir.
• Kaloríulausir drykkir: Þegar þú ert þyrstur eru bestu drykkirnir þínir vatn, ósykrað te, svart kaffi og matargos.

Forðastu þessa matvæli eða njóttu þeirra stundum:

• Rautt kjöt: Borðaðu rautt kjöt (eins og nautakjöt, lambakjöt, kálfakjöt, svínakjöt og bison) í hófi og veldu magra skurði af hágæða kjöti sem völ er á. Rautt kjöt getur innihaldið mikið af mettaðri fitu.
• Fituríkt, mikið unnið kjöt: Feitt kjöt (eins og pylsur, beikon, pylsur og nautahakk) ætti að vera takmarkað í mataræði þínu.
• Mettuð fita og transfita: Skiptu út uppruna mettaðrar og transfitu (eins og smjör, rjóma, mjólkurafurðir með fullri fitu, fituríkt kjöt, smjörfeiti, sósu, súkkulaði og alifuglahýði) fyrir ómettaða fitu.
• Unnin sterkja: Takmarkaðu hvítkorn, brauð, pasta og kex sem og franskar, smákökur, kökur og aðra mjög unnin sterkju.
• Sykursykraðir drykkir: Fólk með sykursýki ætti að forðast venjulega gosdrykki, ávaxtadrykki og ávaxtasafa, orkudrykki og sætt te.

Versla smart þegar þú ert með sykursýki

Eftir að þú hefur náð tökum á bestu fæðuvalkostunum fyrir fólk með sykursýki er kominn tími til að fara í matvöruverslunina. Hér eru nokkur fljótleg ráð til að hjálpa þér að vafra um göngurnar og velja heilbrigt hráefni til að undirbúa heima:

• Ekki versla þegar þú ert svangur. Að versla þegar þú ert svangur getur dregið úr ákvörðun þinni um að velja heilbrigt hráefni og getur valdið því að þú kaupir meiri mat en þú þarft.
• Komdu með innkaupalista. Komdu með heilan innkaupalista með þér og reyndu að halda þig við hann. Ekki gleyma að skoða ísskápinn og búrið áður en þú ferð að versla eitthvað sem þú gætir verið út í.
• Forðastu miðgöngur matvöruverslunarinnar. Ytri jaðar verslunarinnar er þar sem þú munt finna ferskt hráefni og annað ferskt hráefni. Miðgöngurnar geyma að mestu unnin matvæli.
• Slepptu „sykurlausum“ eða „sykursjúkum“ mat. Þú þarft ekki að kaupa "sykurlaus" eða "sykursýkis" mat bara vegna þess að þú ert með sykursýki. Ferskt, heilt hráefni er betri kostur.
• Lestu matarmerki. Þegar þú kaupir pakkaðar vörur eða niðursoðnar vörur skaltu skoða spjaldið um næringarstaðreyndir og bera saman næringarefni fyrir svipaða matvæli til að finna þann sem hentar best með mataráætluninni þinni.

Áður en þú byrjar að elda sykursýkisvænar uppskriftir

Að elda sykursýkisvænar uppskriftir heima er auðveldara en þú heldur, sérstaklega ef þú tekur þér smá tíma til að undirbúa þig fyrirfram. Hér eru nokkur atriði sem þú getur gert til að gera hollan heimilismatreiðslu enn einfaldari:

• Gerðu úttekt á eldhúsinu þínu. Farðu í gegnum ísskápinn, búrið og kryddskápinn þinn og gerðu úttekt á öllum helstu innihaldsefnum (svo sem mjólk, eggjum, hveiti, sykri, kryddjurtum og kryddi, olíu og oft notuðum ferskum hráefnum). Skiptu um allar heftir sem þú ert búinn að vera með eða hafa setið í skápnum þínum í mörg ár.
• Hreinsaðu út óæskilegan mat. Þegar þú ert að gera úttekt á eldhúsinu þínu skaltu henda þessum afgangum aftan í ísskápnum og öllum matvælum sem eru útrunnin. Þetta gæti líka verið gott tækifæri til að losa sig við óhollan mat sem þú vilt ekki lengur geyma í húsinu.
• Skoðaðu eldunartækin þín. Gakktu úr skugga um að þú hafir helstu matreiðsluverkfæri sem þú þarft til að elda heima. Pottar, pönnur, skurðarbretti, hnífar, eldunaráhöld, blöndunarskálar og mælibollar og skeiðar eru nauðsynlegar. Skiptu um öll algeng verkfæri sem eru biluð.
• Lestu uppskriftina. Lestu í gegnum hverja uppskrift vandlega áður en þú byrjar að elda til að ganga úr skugga um að þú hafir allt hráefnið og eldhúsáhöldin sem þú þarft. Ef þú skilur ekki eina af leiðbeiningunum í uppskriftinni skaltu leita að skýringu eða sýnikennslu á myndbandi á netinu. Ef uppskrift krefst tíma til að marinerast eða kæla, vertu viss um að taka tillit til þess.