Magur niðurskurður af alifuglum gerir skjótar og ljúffengar máltíðir og er frábær próteinvalkostur fyrir fólk með sykursýki. Allt frá skemmtilegum og bragðgóðum kjúklingaboðum til safaríkra kalkúnahamborgara, ekkert segir „uppáhald fjölskyldunnar“ eins og alifugla. Heilbrigðasta alifuglavalið fyrir fólk með sykursýki er hvítt kjöt, eins og brjóst og lundir með húðina fjarlægð. Dökk kjötskurður og önd innihalda meiri fitu og því er gott að njóta þeirra í hófi.
El Nariz /Shutterstock
Þú getur skipt út öðru magru kjöti fyrir alifuglakjötið og mikið af grænmeti virkar í hræringu.
Undirbúningstími: Um 10 mínútur
Eldunartími: 20 mínútur
Skammtar: 8
Skammtastærð: Ein 3 til 4 aura kjúklingabringa auk 1/2 bolli grænmeti/sósa
Hráefni
1 matskeið extra virgin ólífuolía
Fjórar 8 aura beinlausar, roðlausar kjúklingabringur, skornar í þunnar ræmur um það bil 1⁄8 tommu breiðar
2 hvítlauksrif, söxuð
2 tsk rifið ferskt engifer
1 matskeið ljós sojasósa
1 bolli sneið sellerí
1 bolli ferskir sveppir í sneiðum
2 bollar niðursoðinn kúrbít
2 tsk maíssterkju
Leiðbeiningar
Hitið olíuna í stórri pönnu eða wok. Bætið kjúklingnum, hvítlauknum og engiferinu út í. Hrærið þar til kjúklingurinn verður hvítur, um það bil 5 mínútur.
Hrærið sojasósu, sellerí, sveppum og kúrbít saman við. Lokið og haltu áfram að elda í um það bil 5 mínútur.
Blandið maíssterkjunni og 3 msk af vatni saman í lítilli skál þar til það hefur blandast vel saman. Bætið þessari blöndu hægt út í kjúklinginn og hrærið stöðugt í. Haltu áfram að elda í 2–5 mínútur, þar til blandan hefur þykknað. Takið af hellunni og berið fram.
Þú getur líka notað leiðsögn og rauða eða græna papriku í uppskriftina. Það virkar líka vel með kalkúnabringum.
Hver skammtur: Val/skipti 3 magurt prótein; Kaloríur 160 (frá fitu 40); Fita 4,5 g (mettuð 1,0 g, trans 0,0 g); kólesteról 65mg; Natríum 140mg; Kalíum 340mg; Heildarkolvetni 3g (fæðutrefjar 1g, sykur 1g); Prótein 25g; Fosfór 200mg.
Undirbúningstími: Um það bil 5 mínútur auk marineringstíma
Eldunartími: 15 mínútur
Skammtar: 6
Skammtastærð: 3 aura
Hráefni
Safi úr 6 meðalstórum sítrónum
1/2 bolli sinnepsfræ
1 msk hakkað ferskt estragon
2 matskeiðar nýmalaður svartur pipar
4 hvítlauksrif, söxuð
2 matskeiðar extra virgin ólífuolía
Þrjár 8 aura beinlausar, roðlausar kjúklingabringur, helmingaðar
Leiðbeiningar
Blandaðu saman sítrónusafa, sinnepsfræjum, estragon, pipar, hvítlauk og olíu í lítilli blöndunarskál; blandið vel saman.
Setjið kjúklinginn í eldfast mót og hellið marineringunni ofan á. Lokið, og kælið yfir nótt.
Grillið kjúklinginn við meðalhita í 10–15 mínútur, stráið með marineringunni. Berið fram heitt.
Í hverjum skammti: Val/skipti 1/2 kolvetni, 4 magurt prótein, 1 fita; Kaloríur 260 (frá fitu 120); Fita 13 g (mettuð 1,7 g, trans 0,0 g); kólesteról 65mg; Natríum 70mg; Kalíum 390mg; Heildarkolvetni 9g (Fæðutrefjar 3g, Sykur 2g); Prótein 28g; Fosfór 310mg.
Undirbúningstími: Um 5 mínútur auk marineringstíma
Eldunartími: 30 mínútur
Skammtar: 8
Skammtastærð: 1/2 kornísk hæna
Hráefni
4 kornískar hænur, innmatur fjarlægður (um 1-1/4 pund hver)
2 bollar hvítvín, skipt
2 hvítlauksrif, söxuð
1 lítill laukur, saxaður
1/2 tsk sellerífræ
1/2 tsk alifuglakrydd
1/2 tsk paprika
1/2 tsk þurrkað oregano
1/4 tsk nýmalaður svartur pipar
Leiðbeiningar
Notaðu langan, beittan hníf til að kljúfa hverja hænu eftir endilöngu. Þú getur líka keypt forklipptar hænur.
Settu hænurnar, með holrýmið upp, á grind í grunnri steikarpönnu. Hellið 1-1/2 bolla af víni yfir hænurnar; setja til hliðar.
Í grunnri skál skaltu sameina hvítlauk, lauk, sellerífræ, alifuglakrydd, papriku, oregano og pipar. Stráið helmingnum af samsettu kryddi yfir holið á hverjum klofnum helmingi. Lokið, og kælið. Leyfðu hænunum að marinerast í 2–3 klukkustundir.
Hitið ofninn í 350 gráður. Bakið hænurnar óhuldar í 1 klst. Taktu úr ofninum, snúðu brjóstunum upp og fjarlægðu húðina. Hellið 1/2 bolla af víni sem eftir er yfir og stráið restinni af kryddi yfir.
Haltu áfram að baka í 25–30 mínútur í viðbót, bastaðu á 10 mínútna fresti þar til hænurnar eru orðnar tilbúnar. Færið yfir á disk og berið fram heitt.
Hver skammtur: Val/skipti 4 magurt prótein; Kaloríur 190 (frá fitu 45); Fita 5g (mettuð 1,2g, Trans 0,0g); kólesteról 130mg; Natríum 80mg; Kalíum 350mg; Heildarkolvetni 2g (fæðutrefjar 0g, sykur 1g); Prótein 29g; Fosfór 195mg.
Undirbúningstími: Um 5 mínútur
Eldunartími: 2-1/2 klst
Skammtar: 10
Skammtastærð: 3 aura kalkúnn
Hráefni
5 punda kalkúnabringa með bein, húð fjarlægð
1 matskeið tilbúið sinnep
1/2 bolli ljós bjór
1/4 bolli rauðvínsedik
3/4 bolli tómatsósa
1 matskeið tómatmauk án viðbætts salts
1/2 bolli kryddaður tómatsafi án viðbætts salts (eða kryddaðu mildan safa með nokkrum dropum af heitri piparsósu)
1/4 tsk nýmalaður svartur pipar
Leiðbeiningar
Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Dreifið kalkúnabringunni með sinnepi.
Blandaðu saman bjórnum, ediki, tómatsósu, tómatmauki og tómatsafa í lítilli skál. Hellið blöndunni yfir kalkúninn og stráið svo pipar yfir.
Steikið, þakið, í 1-1/2 klst við 350 gráður F. Takið hlífina af og steikið í 1 klst til viðbótar, bastið af og til. Færið yfir á disk og berið fram.
Í hverjum skammti: Val/skipti 1/2 kolvetni, 5 magurt prótein; Kaloríur 220 (frá fitu 25); Fita 3g (mettuð 0,8g, Trans 0,0g); Kólesteról 105mg; Natríum 350mg; Kalíum 440mg; Heildarkolvetni 6g (Fæðutrefjar 0g, Sykur 5g); Prótein 39g; Fosfór 310mg.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
