Flestir mexíkóskir veitingastaðir bjóða upp á flan, klassískan, sætan og silkimjúkan vanillukrem með karamellubragði. Hinn fullkomni eftirréttur sem fyrirfram er tilbúinn, flan er róandi vanlíðan við kryddaðan mat, og sem auka bónus geymist hann í nokkra daga í kæli án þess að missa ferskleika eða bragð.
Inneign: PhotoDisc, Inc.
Undirbúningstími: 45 mínútur, auk 4 klukkustunda í kæli
Eldunartími: 1 klukkustund og 15 mínútur
Afrakstur: 8 til 10 skammtar
2 bollar sykur
1 1/4 bollar vatn
12 stór egg
1 14-únsu dós sætt þétt mjólk
2 tsk vanilluþykkni
2 bollar mjólk
2 bollar hálf og hálf
1 vanillustöng
Blandið saman sykrinum og 1/2 bolla af vatni í meðalstórum potti.
Eldið við meðalhita, snúið pönnunni í hringi af og til, þar til liturinn er dökkbrúnn og blandan hefur áberandi ilm af karamellu, um það bil 15 mínútur.
Notaðu sætabrauðsbursta sem dýft er í kalt vatn til að skola niður öll sykurkorn frá hliðum pottsins.
Hellið nóg af heitri karamellu í 9 tommu hringlaga kökuform til að húða botninn og hliðarnar.
Snúðu til að húðin jafnt.
Bætið hægt og varlega hinum 3/4 bolla af vatni út í karamelluna í pottinum.
Látið suðuna koma upp og eldið við vægan hita þar til karamellan leysist upp, um það bil 5 mínútur.
Hrærið af og til og penslið niður hliðarnar með sætabrauðspenslinum sem dýft er í kalt vatn til að koma í veg fyrir kristöllun.
Setjið þessa karamellusósu til hliðar til að kólna og kælið síðan þar til hún er borin fram.
Hitið ofninn í 325 gráður.
Aðskiljið 6 eggin.
Þeytið heilu 6 eggin, aðskildar eggjarauður, sykraða þétta mjólk og vanilluþykkni varlega saman í stórri blöndunarskál.
Forðastu að blanda inn lofti, sem gerist þegar þú þeytir hressilega.
Hellið mjólkinni og hálfu og hálfu í meðalstóran pott.
Kljúfið vanillustöngina langsum og skafið svörtu fræin út í mjólkina með því að nota hnífsoddinn.
Bætið bauninni út í og látið suðuna koma upp.
Takið pottinn af hitanum.
Hellið heitu mjólkinni smám saman út í eggjablönduna og þeytið stöðugt.
Látið mjólk og eggjablönduna í gegnum sigti í karamelluhúðaða kökuformið.
Setjið kökuformið í stóra steikarpönnu og hellið heitu kranavatni varlega í stærri pönnuna þar til það nær hálfa leið upp á hliðar pönnu.
Bakið í 1 klukkustund og 10 mínútur, þar til miðjan er aðeins stinn þegar þrýst er á hann með fingri.
Setjið til hliðar til að kólna í pottinum með vatni.
Takið úr vatnsbaðinu, hyljið með plastfilmu og geymið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt.
Keyrðu hníf meðfram innanverðu brúninni á pönnunni og þrýstu varlega á miðjuna á botninum til að losna.
Hyljið pönnuna með fati, hvolfið og lyftið pönnunni af bökunni.
Skerið kálið í báta og berið fram með kaldri karamellusósu.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
