Fiskur Veracruz í sterkri tómatsósu

Þessi bragðgóður réttur frá Mexíkó býður upp á þéttan, hvítan fisk í tómatsósu sem er steytt með hvítlauk, chili, kúmeni, kanil og svörtum ólífum. Berið það fram með hrísgrjónum eða hveiti tortillum fyrir dýrindis máltíð.

Fiskur Veracruz í sterkri tómatsósu

Inneign: ©David Bishop

Afrakstur: 4 til 6 skammtar

Undirbúningstími: 20 mínútur

Eldunartími: 30 mínútur

Kryddmælir: Miðlungs kryddaður til heitur og kryddaður

2 matskeiðar ólífuolía

1 meðalstór laukur, þunnt sneið

2 hvítlauksgeirar, saxaðir

1 til 2 jalapenos eða serranos, fræhreinsaðir og söxaðir

1/2 tsk malað kúmen

1/8 til 1/4 tsk malaður kanill

1/8 tsk malaður negull

2 bollar ferskir, skrældir eða niðursoðnir hakkaðir tómatar

1/2 tsk nýmalaður svartur pipar

1 matskeið ferskur lime safi

1 tsk sykur

1/3 bolli steinhreinsaðar svartar ólífur

Salt eftir smekk

1-1/2 pund af stífum hvítum fiskflökum, eins og snapper, grouper, skötuselur eða þorskur, um það bil 1 tommu þykk, skorin í skammta

2 matskeiðar hakkað kóríander

Hitið ólífuolíuna á stórri pönnu yfir meðalhita. Bætið lauknum út í og ​​eldið, hrærið af og til, þar til laukurinn er hálfgagnsær, um það bil 5 mínútur.

Bætið hvítlauknum og jalapenosinu út í og ​​eldið, hrærið, í 1 mínútu. Bætið kúmeni, kanil og negul saman við og hrærið í 30 sekúndur.

Bætið tómötunum, svörtum pipar, limesafa, sykri og ólífum út í. Lokið að hluta og látið malla í 15 mínútur. Saltið eftir smekk.

Bætið fiskinum út í sósuna, setjið smá sósu yfir hvern bita. Eldið við meðalhita þar til fiskurinn er hvítur og eldaður í gegn, um 8 mínútur.

Sósan ætti að freyða varlega; stilla hitann ef hann er of hár eða of lágur. Skreytið með kóríander áður en borið er fram.

Hver skammtur : Kaloríur 149 (Frá fitu 60); Fita 7g (mettað 1g); kólesteról 28mg; Natríum 203mg; Kolvetni 6g (fæðutrefjar 1g); Prótein 17g.


Hámarkaðu efnaskiptahraða með Miðjarðarhafsmataræðinu

Hámarkaðu efnaskiptahraða með Miðjarðarhafsmataræðinu

Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]

Glútenlausar uppskriftir: Pottkökur

Glútenlausar uppskriftir: Pottkökur

Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]

Hvernig á að pakka Paleo-samþykktum hádegisverði og snarli

Hvernig á að pakka Paleo-samþykktum hádegisverði og snarli

Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]

Losaðu líf þitt við eiturefni sem hluti af Living Paleo

Losaðu líf þitt við eiturefni sem hluti af Living Paleo

Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]

Paleo mataræði Vika 2: Að skapa nýjar venjur og vera sterkur

Paleo mataræði Vika 2: Að skapa nýjar venjur og vera sterkur

Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]

Miðjarðarhafsmataræði Uppskrift: Grænmetiseggjakaka

Miðjarðarhafsmataræði Uppskrift: Grænmetiseggjakaka

Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]

Alkalískt ofurfæði fyrir pH-jafnvægismataræðið þitt

Alkalískt ofurfæði fyrir pH-jafnvægismataræðið þitt

Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]

Hvernig á að velja þakkargjörðarforrétti og hliðar

Hvernig á að velja þakkargjörðarforrétti og hliðar

Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]

Að kaupa og bera fram kampavín og freyðivín

Að kaupa og bera fram kampavín og freyðivín

Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]

Mikilvægi humla til að brugga bjór

Mikilvægi humla til að brugga bjór

Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]