Berið fram sterkan falafel í samloku, sem forrétt eða sem snarl. Falafel er búið til úr bleytum þurrkuðum kjúklingabaunum, ekki soðnum eða niðursoðnum. Þegar falafelkúlurnar eru djúpsteiktar verða kjúklingabaunirnar soðnar. Vertu viss um að steikja á öruggan hátt þegar þú gerir falafels.
Undirbúningstími: 25 mínútur, auk 12 klukkustunda í bleyti
Eldunartími: 10 mínútur
Afrakstur: 8 skammtar
Að halda kosher: Pareve
2 bollar þurrkaðar kjúklingabaunir (einnig kallaðar garbanzo baunir) (12 aura)
16 stór hvítlauksrif
1/4 bolli litlar kóríandergreinar
1 sneið ósykrað hvítt brauð, skorpurnar fjarlægðar
2 matskeiðar malað kóríander
1 1/2 matskeiðar malað kúmen
2 1/2 tsk salt
2 tsk malaður svartur pipar
1/4 tsk cayenne pipar
2 matskeiðar hveiti
Um það bil 6 bollar jurtaolía (til steikingar)
Dreifið kjúklingabaunum á disk og fleygið öllum steinum.
Setjið kjúklingabaunir í skál með köldu vatni sem hylur þær ríkulega.
Leggið þá í vatnið yfir nótt eða í 12 klst.
Tæmið í sigti og skolið.
Afhýðið hvítlaukinn og saxið í matvinnsluvél.
Bætið kóríander í örgjörvann og saxið það með hvítlauk.
Stráið brauðinu með um 2 msk vatni; kreista þurrt.
Bætið brauði og kjúklingabaunum í vinnsluvélina og malið blönduna þar til hún er fín.
Bætið við malað kóríander, kúmeni, salti, pipar, cayenne og hveiti.
Aðferð til að blanda.
Flyttu yfir í skál.
Hnoðið vandlega með höndunum.
Þú vilt vera viss um að blandan sé vel blanduð og jafnt vætt. Ef blandan finnst of þurr til að mynda kúlur skaltu bæta við meira vatni, 1 matskeið í einu, þar til hún er létt vætt.
Taktu 1 matskeið af blöndunni og kreistu til að þjappa henni saman og þrýstu henni síðan í kúlu.
Rúllaðu boltanum létt á milli lófanna til að hann fái slétt hringlaga lögun.
Endurtaktu skref 13 og 14 með afganginum af blöndunni.
Hitið olíuna í um 350 gráður.
Notaðu djúpsteikingarhitamæli til að mæla hitastig olíunnar.
Setjið 1/4 til 1/3 af falafelkúlunum varlega í.
Ekki sleppa þeim ofan í olíuna úr háum hæðum, annars skvettir þú olíunni, gerir óreiðu og veldur hugsanlega bruna.
Steikið í 3 mínútur, eða þar til falafelkúlurnar eru orðnar djúpt gullinbrúnar og húðin stökk.
Tæmið í stutta stund á pappírshandklæði.
Ef olíuhitinn hefur lækkað skaltu hita hana aftur áður en þú bætir við fleiri falafelkúlum.
Endurtaktu skref 17 til 19 fyrir hinar ósoðnu falafelkúlurnar sem eftir eru.
Berið fram heitt.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
