Fyrir utan að skilja grunnkunnáttuna sem þarf til að búa til frábæran súpupott, hjálpar það að þekkja nokkur bragðarefur innherja í súpugerð - það sem faglegir matreiðslumenn gera til að gera súpur sínar virkilega sérstakar:
Bætið ferskum kryddjurtum alltaf í súpur eða sósur á síðustu stundu áður en þær eru bornar fram. Þannig halda jurtirnar lifandi og lifandi með bragði. Ef þú notar þurrkaðar kryddjurtir skaltu bæta þeim við fyrr í eldunarferlinu til að losa bragðið af þeim.
Ekki sjóða súpur sem innihalda mjólk eða rjóma nema uppskriftin kalli á það. Rjómasúpur brenna auðveldlega, sem eyðileggur bragðið. Venjulega er mjólk eða rjómi hrært í undir lok eldunar og hitað varlega.
Ef þú fíflaðir þig með saltinu skaltu ekki henda súpunni. Ef súpan bragðast of salt er einfalda lausnin að bæta við vatni. Ef þú vilt ekki bæta við vatni og þynna súpuna skaltu prófa að bæta við pappírsþunnum kartöflusneiðum. Eldið þær þar til þær eru hálfgagnsærar - þær hafa tilhneigingu til að drekka í sig salti eins og litlir svampar. Skildu þá eftir í súpunni ef þú vilt, eða veiddu þá upp með gaffli og fargaðu þeim. Tómatar, annað hvort ferskir eða niðursoðnir (en ósaltaðir!), gera það sama.
Ef súpan þín er bragðgóð skaltu íhuga nokkrar bragðgóðar viðbætur. Þú getur notað teskeið af salti, kúmeni eða chilidufti; smá nýmalaður svartur pipar; smá saxuð jalapeño paprika eða mildur grænn chili; eða ferskar eða þurrkaðar kryddjurtir, eins og rósmarín, salvía, bragðmikið, estragon eða timjan. Þú getur líka bætt við smá sítrónusafa eða þurru sherry.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
