Einn af stóru mununum á norður-amerískum lífsstíl og Miðjarðarhafsstílnum er hvar fólk verslar sér mat. Margt fólk í Miðjarðarhafinu, hvort sem það býr í stórum borgum eða litlum bæjum, er meira háð staðbundnum mörkuðum, slátrara, bakara og framleiðslubásum (þó að stórkassabúðirnar sem þú ert vanur að skjóta upp kollinum í sífellt meira mæli í Miðjarðarhafinu ). Þessi ósjálfstæði gerir þeim kleift að fá ferskari mat.
Í flestum Bandaríkjunum er það ekki raunveruleiki að ganga niður götuna til að kaupa bakaðar vörur, framleiðslu og fisk frá staðbundnum söluaðilum. Svo þú verður að láta þér nægja að finna rétta matinn í staðbundinni keðju eða sérverslunum.
Að leita að fullkomnu sjávarfangi
Það fer eftir því hvar þú býrð, þú getur fundið gott úrval af bæði staðbundnum fiski og innfluttum fiski í matvöruversluninni þinni eða fiskmarkaði. Veldu fjölbreyttan fisk og skelfisk í hverri viku. Markmið þitt er að neyta allt að 12 aura á viku af lægra kvikasilfri sjávarfangi, þar á meðal rækju, laxi, ufsa og steinbít.
Allt sjávarfang er gott fyrir þig, en feitur fiskur sem finnst í köldu vatni eins og Kyrrahafinu eða köldum ferskvatnsvötnum inniheldur meira af hollum omega-3 fitusýrum. Magrari fiskar sem finnast í suðrænum vötnum geta haft lægra magn af omega-3, en þeir eru samt frábær uppspretta magurs próteina.
Þú þarft ekki að velja sjávarfang sem er einstakt fyrir Miðjarðarhafssvæðið; frekar, þú vilt fisk sem er ferskur, svo staðbundinn er betri. Og ef þú býrð nálægt strandbæ, gefðu þér tíma til að finna staðbundinn markað sem selur ferskasta aflann. Ekkert jafnast á við ferskan fisk fyrir bragðið.
Vertu meðvituð um að fiskur inniheldur kvikasilfur frá mengunarefnum í vatni. Fyrir meðalheilbrigðan fullorðinn getur það haldið þér nokkuð öruggum með því að takmarka neyslu þína á háum kvikasilfursfiskum sem taldir eru upp hér. Þungaðar konur, mjólkandi mæður, konur sem gætu orðið þungaðar og lítil börn ættu að nota eftirfarandi ráðleggingar um öryggi sjávarfangs frá Umhverfisstofnun:
-
Forðastu hákarl, sverðfisk, kóngmakríl (konungskóng) og flísfisk vegna þess að þeir innihalda mikið magn af kvikasilfri.
-
Veldu ljósan niðursoðinn túnfisk öfugt við albacore niðursoðinn túnfisk vegna þess að sá fyrrnefndi hefur minna kvikasilfur.
-
Athugaðu staðbundnar ráðleggingar þínar um hvaða staðbundna fiska sem veiddir eru í vötnum og lækjum. Ef engar ráðleggingar eru tiltækar skaltu borða allt að 6 aura á viku af slíkum staðbundnum fiski án viðbótarfisks (af neinu tagi) þá vikuna.
Að versla osta
Ostur er algengur í Miðjarðarhafsmatreiðslu og þú þekkir kannski ekki suma af þeim ostum sem kallað er eftir (eins og feta- eða geitaosti) eða hvar þú getur fundið þá. Hér eru nokkrir staðir til að skoða þegar þú ert að versla:
-
Matvörusaga þín á staðnum: Þú getur venjulega fundið ílát með muldum geitaosti og / eða fetaost í kælihluta matvöruverslunarinnar þinnar eða í sérstökum ostaborði. Þú getur líka spurt afgreiðslumanninn þinn hvort osturinn sem þú ert að leita að sé á bak við afgreiðsluborðið. (Sælkerabúðin í matvöruversluninni er oft full af einstökum ostum, marga sem þú getur prófað.)
-
Staðbundin ostabúð: Þú gætir verið svo heppinn að hafa verslun í bænum þínum sem sérhæfir sig í osti. Tel þig heppinn; þú munt finna allt sem þú þarft þar, auk fróðra afgreiðslumanna til að svara spurningum og gefa þér sýnishorn.
-
Á netinu: Ef þú býrð í mjög dreifbýli og finnur ekki þessa osta í matvöruversluninni þinni geturðu alltaf verslað á netinu. Verð er mismunandi eftir verslunum. Hér eru nokkrir til að koma þér af stað: Amazon , Cheese Supply og Igourmet .
Kanna korn og brauð
Þú tekur eftir miklu pasta og hrísgrjónum í Miðjarðarhafsmatreiðslunni og þú sérð líka mörg korn sem þú ert kannski ekki vön að elda með, eins og bulgurhveiti, perlubygg og maísmjöl.
Þú ættir að geta fundið flestar kornvörur í innri göngum matvöruverslunarinnar þinnar, þar sem þú finnur hrísgrjónaafurðirnar. Maísmjöl birtist stundum með bökunarvörum. Kornin sem eru ekki eins vinsæl eru oft í neðri hillunum, svo vertu viss um að líta í kringum þig. Ef þú finnur ekki vörurnar sem þú ert að leita að skaltu fara í sælkera matvöruverslun eða heilsufæðisverslun. Þú getur líka fundið margar vörur á Amazon .