Erfitt að finna hráefni úr Miðjarðarhafsmatargerð

Einn af stóru mununum á norður-amerískum lífsstíl og Miðjarðarhafsstílnum er hvar fólk verslar sér mat. Margt fólk í Miðjarðarhafinu, hvort sem það býr í stórum borgum eða litlum bæjum, er meira háð staðbundnum mörkuðum, slátrara, bakara og framleiðslubásum (þó að stórkassabúðirnar sem þú ert vanur að skjóta upp kollinum í sífellt meira mæli í Miðjarðarhafinu ). Þessi ósjálfstæði gerir þeim kleift að fá ferskari mat.

Í flestum Bandaríkjunum er það ekki raunveruleiki að ganga niður götuna til að kaupa bakaðar vörur, framleiðslu og fisk frá staðbundnum söluaðilum. Svo þú verður að láta þér nægja að finna rétta matinn í staðbundinni keðju eða sérverslunum.

Að leita að fullkomnu sjávarfangi

Það fer eftir því hvar þú býrð, þú getur fundið gott úrval af bæði staðbundnum fiski og innfluttum fiski í matvöruversluninni þinni eða fiskmarkaði. Veldu fjölbreyttan fisk og skelfisk í hverri viku. Markmið þitt er að neyta allt að 12 aura á viku af lægra kvikasilfri sjávarfangi, þar á meðal rækju, laxi, ufsa og steinbít.

Allt sjávarfang er gott fyrir þig, en feitur fiskur sem finnst í köldu vatni eins og Kyrrahafinu eða köldum ferskvatnsvötnum inniheldur meira af hollum omega-3 fitusýrum. Magrari fiskar sem finnast í suðrænum vötnum geta haft lægra magn af omega-3, en þeir eru samt frábær uppspretta magurs próteina.

Þú þarft ekki að velja sjávarfang sem er einstakt fyrir Miðjarðarhafssvæðið; frekar, þú vilt fisk sem er ferskur, svo staðbundinn er betri. Og ef þú býrð nálægt strandbæ, gefðu þér tíma til að finna staðbundinn markað sem selur ferskasta aflann. Ekkert jafnast á við ferskan fisk fyrir bragðið.

Vertu meðvituð um að fiskur inniheldur kvikasilfur frá mengunarefnum í vatni. Fyrir meðalheilbrigðan fullorðinn getur það haldið þér nokkuð öruggum með því að takmarka neyslu þína á háum kvikasilfursfiskum sem taldir eru upp hér. Þungaðar konur, mjólkandi mæður, konur sem gætu orðið þungaðar og lítil börn ættu að nota eftirfarandi ráðleggingar um öryggi sjávarfangs frá Umhverfisstofnun:

  • Forðastu hákarl, sverðfisk, kóngmakríl (konungskóng) og flísfisk vegna þess að þeir innihalda mikið magn af kvikasilfri.

  • Veldu ljósan niðursoðinn túnfisk öfugt við albacore niðursoðinn túnfisk vegna þess að sá fyrrnefndi hefur minna kvikasilfur.

  • Athugaðu staðbundnar ráðleggingar þínar um hvaða staðbundna fiska sem veiddir eru í vötnum og lækjum. Ef engar ráðleggingar eru tiltækar skaltu borða allt að 6 aura á viku af slíkum staðbundnum fiski án viðbótarfisks (af neinu tagi) þá vikuna.

Að versla osta

Ostur er algengur í Miðjarðarhafsmatreiðslu og þú þekkir kannski ekki suma af þeim ostum sem kallað er eftir (eins og feta- eða geitaosti) eða hvar þú getur fundið þá. Hér eru nokkrir staðir til að skoða þegar þú ert að versla:

  • Matvörusaga þín á staðnum: Þú getur venjulega fundið ílát með muldum geitaosti og / eða fetaost í kælihluta matvöruverslunarinnar þinnar eða í sérstökum ostaborði. Þú getur líka spurt afgreiðslumanninn þinn hvort osturinn sem þú ert að leita að sé á bak við afgreiðsluborðið. (Sælkerabúðin í matvöruversluninni er oft full af einstökum ostum, marga sem þú getur prófað.)

  • Staðbundin ostabúð: Þú gætir verið svo heppinn að hafa verslun í bænum þínum sem sérhæfir sig í osti. Tel þig heppinn; þú munt finna allt sem þú þarft þar, auk fróðra afgreiðslumanna til að svara spurningum og gefa þér sýnishorn.

  • Á netinu: Ef þú býrð í mjög dreifbýli og finnur ekki þessa osta í matvöruversluninni þinni geturðu alltaf verslað á netinu. Verð er mismunandi eftir verslunum. Hér eru nokkrir til að koma þér af stað: Amazon , Cheese Supply og Igourmet .

Kanna korn og brauð

Þú tekur eftir miklu pasta og hrísgrjónum í Miðjarðarhafsmatreiðslunni og þú sérð líka mörg korn sem þú ert kannski ekki vön að elda með, eins og bulgurhveiti, perlubygg og maísmjöl.

Þú ættir að geta fundið flestar kornvörur í innri göngum matvöruverslunarinnar þinnar, þar sem þú finnur hrísgrjónaafurðirnar. Maísmjöl birtist stundum með bökunarvörum. Kornin sem eru ekki eins vinsæl eru oft í neðri hillunum, svo vertu viss um að líta í kringum þig. Ef þú finnur ekki vörurnar sem þú ert að leita að skaltu fara í sælkera matvöruverslun eða heilsufæðisverslun. Þú getur líka fundið margar vörur á Amazon .


Hámarkaðu efnaskiptahraða með Miðjarðarhafsmataræðinu

Hámarkaðu efnaskiptahraða með Miðjarðarhafsmataræðinu

Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]

Glútenlausar uppskriftir: Pottkökur

Glútenlausar uppskriftir: Pottkökur

Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]

Hvernig á að pakka Paleo-samþykktum hádegisverði og snarli

Hvernig á að pakka Paleo-samþykktum hádegisverði og snarli

Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]

Losaðu líf þitt við eiturefni sem hluti af Living Paleo

Losaðu líf þitt við eiturefni sem hluti af Living Paleo

Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]

Paleo mataræði Vika 2: Að skapa nýjar venjur og vera sterkur

Paleo mataræði Vika 2: Að skapa nýjar venjur og vera sterkur

Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]

Miðjarðarhafsmataræði Uppskrift: Grænmetiseggjakaka

Miðjarðarhafsmataræði Uppskrift: Grænmetiseggjakaka

Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]

Alkalískt ofurfæði fyrir pH-jafnvægismataræðið þitt

Alkalískt ofurfæði fyrir pH-jafnvægismataræðið þitt

Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]

Hvernig á að velja þakkargjörðarforrétti og hliðar

Hvernig á að velja þakkargjörðarforrétti og hliðar

Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]

Að kaupa og bera fram kampavín og freyðivín

Að kaupa og bera fram kampavín og freyðivín

Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]

Mikilvægi humla til að brugga bjór

Mikilvægi humla til að brugga bjór

Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]