Þessi uppskrift gerir tyggustu, fullkomnasta focaccia sem til er, bara gerð fyrir bjórunnendur. Þú getur fylgst með fyrstu fimm skrefunum til að útbúa deigið, eða keypt frosið brauðdeig, þíða það, klappa því í 1/2 tommu þykkan hring og byrja á skrefi 6.
Undirbúningstími: Um það bil 2 klst. (innifalið 90 mínútur til að lyfta sér
Eldunartími: Um 20 mín
Afrakstur: Einn 14 til 16 tommu focaccia (4 skammtar)
2/3 bolli vatn
3-1/2 til 4 bollar brauðhveiti, skipt
1 matskeið ger
1 matskeið sykur
2/3 bolli Hefeweizen (stofuhita)
1 matskeið þurrkuð basil
1/2 matskeið kosher salt
1/4 bolli rifinn Romano eða Parmesanostur
6 matskeiðar ólífuolía
1/2 tsk nýmalaður svartur pipar
1/2 bolli maísmjöl
2 stórir gulir laukar, þunnar sneiðar
1/4 tsk salt
1/4 tsk nýmalaður svartur pipar
1/2 matskeið þurrkuð marjoram
1/3 bolli skoskur öl
Ráðlagt álegg: 1/2 bolli ristaðar rauðar piparstrimlar, 1/2 bolli hakkað kanadískt beikon, 1/3 bolli mulinn fetaostur og 2 sneiðar reyktur provolone ostur skorinn í strimla.
Hitið vatnið í 110 gráður.
Í stórri blöndunarskál, blandaðu 1/2 bolli brauðhveiti saman við ger og sykur. Hellið vatni út í og þeytið vel. Látið hefast í að minnsta kosti 15 mínútur; það ætti að verða froðukennt og mynda höfuð til að sanna að gerið þitt sé lifandi.
Hrærið Hefeweizen saman við, 1/2 matskeið af basilíkunni, salti, osti, 2 matskeiðar af olíu, svörtum pipar og maísmjöli; slá rækilega. Hrærið meira hveiti út í, 1 bolla í einu, þar til deigið er of stíft til að hræra í.
Snúðu deiginu á borðið og hnoðið í 8 til 10 mínútur, bætið aðeins við nógu hveiti til að deigið festist ekki við borðið og hendurnar. Deigið á að vera slétt og teygjanlegt eftir hnoðið.
Setjið deigið í létt smurða skál og setjið plastfilmu yfir. Látið hefast þar til tvöfaldast - um það bil 1 klukkustund.
Á meðan deigið er að lyfta sér skaltu hita 1-1/2 matskeið af ólífuolíunni í þungri pönnu við miðlungshita. Þegar það er heitt, bætið við lauknum og eldið, hrærið oft þar til hann er hálfgagnsær, um það bil 3 til 4 mínútur. Bætið salti, svörtum pipar, basilíku sem eftir er og marjoram út í og eldið þar til blandan er gullin, um það bil 4 til 5 mínútur í viðbót.
Bætið Scottish Ale við laukblönduna og hækkið hitann í meðalháan. Haltu áfram að hræra og elda þar til vökvinn er gufaður upp, um það bil 2 mínútur.
Forhitið ofninn í 450 gráður; ef þú ert að nota pizzastein, settu hann á neðstu grindina til að forhita. Á meðan ofninn hitar, kýldu deigið niður og láttu hvíla, þakið, í 15 mínútur.
Notaðu fingurgóma og létt olíuborið yfirborð, teygðu og klappaðu deiginu í 10 tommu hring fyrir þykka skorpu focaccia eða 14 tommu hring fyrir þynnri skorpuútgáfu. Setjið á maísmjöl með ryki af pizzuhýði ef pizzusteinn er notaður; ef þú ert ekki að nota stein skaltu nota maísmjöl-ryktaða bökunarplötu.
Nuddaðu deigið með nægri ólífuolíu til að hjúpa (um 1 matskeið) og dreifðu með gljáðum laukum. Toppið með papriku, beikoni, fetaost og provolone, eða áleggi að eigin vali. Renndu deiginu á heitan steininn eða settu bökunarplötu í ofninn á neðstu hillu; bakið þar til toppurinn er freyðandi og botninn gullinn - athugaðu eftir 15 mínútur.
Hver skammtur: Kaloríur 736 (Frá fitu 221); Fita 25g (mettuð 4g); kólesteról 4mg; Natríum 666mg; Kolvetni 109g (Fæðutrefjar 7g); Prótein 20g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
