Þó að þeir komi ekki endilega frá sama hverfi, getur sterkur bragðið af Stout eða Porter blandast vel við ríkulega bragðið af Cajun mat. Berið þessa rækju fram með miklu af kældu bruggi (maltuðum bjór, eins og Oktoberfest eða Brown Ale) og skorpu frönsku brauði.
Undirbúningstími: Um 15 mín
Eldunartími: Um 45 mín
Afrakstur: 6 skammtar
4 matskeiðar ólífu- eða rapsolía
4 matskeiðar hveiti
1 bolli saxaður laukur
1 bolli saxaður laukur
1 bolli saxað sellerí
1 bolli fersk ítalsk flatblaða steinselja, söxuð
3 hvítlauksgeirar, maukaðir
1 bolli heitt kjúklingasoð
1 bolli Stout eða steikt Porter
8 ferskir Roma eða heilir niðursoðnir tómatar, saxaðir
1/2 msk rækjur/krabbasjóður (vörukryddblanda fyrir skelfisk), fínmaluð
1 matskeið reykt paprika
1/2 tsk mulinn svartur pipar
1/2 tsk salt eða 1/4 tsk cayenne
2-1/2 pund hráar, afhýddar, afvegaðar stórar rækjur
4 bollar soðin hrísgrjón til framreiðslu
Hitið olíu í stórri, þungri pönnu yfir miðlungs lágan hita. Stráið hveiti yfir og eldið þar til það er brúnt, hrærið stöðugt í, um það bil 10 til 15 mínútur.
Bætið lauknum, lauknum og selleríinu við hveitið, eldið í 5 mínútur til viðbótar. Bætið steinselju og hvítlauk út í, eldið í 2 mínútur til viðbótar.
Hrærið rólega heitu seyði út í og síðan bjór og tómötum, hrærið stöðugt í. Bætið við rækjusuðu, papriku og pipar. Lokið og látið malla rólega í 30 mínútur.
Bætið salti eða cayenne eftir smekk. Hellið rækjum út í og eldið þar til rækjur verða bleikar (um það bil 2 mínútur). Takið af hitanum og berið strax fram yfir hrísgrjónum.
Hver skammtur: Kaloríur 425 (Frá fitu 108); Fita 12g (mettuð 2g); Kólesteról 281mg; Natríum 832mg; Kolvetni 43g (Fæðutrefjar 3g); Prótein 35g.
Auðvitað er ferskur krabbar líka dásamlegur framreiddur í þessari sósu. Ef þú hefur gaman af kræklingi skaltu hræra skrúbbuðum kræklingi í sósuna 15 mínútur í að suðutímann er liðinn. Lokið og haltu áfram að elda í 20 mínútur til viðbótar eða þar til kræklingurinn hefur opnað sig og er fulleldaður.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
