Skilaboðin eru skýr: Fyrir heilbrigðan líkama skaltu borða heilfæði sem samanstendur af ferskum lífrænum ávöxtum, grænmeti, linsubaunir, belgjurtum, kryddjurtum, heilkornum, hnetum, fræjum og litlu magni af kjöti og fitusnauðum mjólkurvörum. Að nota ferskt, lífrænt grænmeti og ávexti í safa og smoothies hjálpar til við að auka fjölda skammta af ferskum ávöxtum og grænmeti í daglegu mataræði þínu.
Gríski læknirinn Hippocrates (460 f.Kr.–370 f.Kr.) sagði: „Látið matinn vera lyfið ykkar. En það var fyrir mörgum öldum. Hvernig geturðu látið matinn þinn vera lyfið þitt í dag? Bandaríski skurðlæknirinn, matvælaleiðarvísir Kanada, Matvælastaðlastofnun Bretlands, heilbrigðis- og öldrunarráðuneyti Ástralíu og Krabbameinsstofnunin eru öll sammála:
Að borða meira af ávöxtum og grænmeti mun draga úr hættu á krabbameini og öðrum nútíma sjúkdómum.
Vísindin sýna að ávextir og grænmeti innihalda öll vítamín, steinefni, ensím og önnur plöntunæringarefni sem hjálpa til við að koma í veg fyrir krabbamein, hjartasjúkdóma, liðagigt, sykursýki, beinþynningu og heilablóðfall. Vísindin hafa nú sannað það sem Hippocrates hélt fram: Það sem þú borðar verður líkami þinn og það sem þú drekkur verður blóð þitt; maturinn þinn er lyfið þitt.
Áttu erfitt með að skera út slæman mat sem þú ert kominn til að borða án þess að hugsa? Prófaðu að kreista þær út. Snakk að ferskum ávöxtum og grænmeti (eða drykkjum úr þeim) og hnetum og fræjum. Fylltu að minnsta kosti helminginn af matardisknum þínum með fleiri ávöxtum, grænmeti og belgjurtum og láttu heilkorn, lífrænt kjöt, hnetur, fræ og mjólkurvörur fylla hinn helminginn. Þú ættir ekki að hafa pláss fyrir neitt annað.
Besta leiðin til að tryggja að þú fáir vítamínin og steinefnin sem þú þarft er að drekka regnbogann. Ávextir og grænmeti koma í regnboga af litum - rauðum, appelsínugulum, gulum, grænum, bláum, indigo og fjólubláum - og það er auðvelt að fá bestu næringarefni úr matnum sem þú borðar með því að innihalda einn eða fleiri matvæli í hverjum lit á hverjum degi. Hér eru dæmi um staði þar sem þú getur fengið alla regnbogans liti:
Rautt: Rófur, kirsuber, trönuber, bleik greipaldin, granatepli, hindber, rauðkál, rauð vínber, rauð paprika, rauðar kartöflur, rabarbari, jarðarber, tómatar, vatnsmelóna
Appelsína: Apríkósur, kantalópa, gulrætur, mangó, nektarínur, appelsínu paprika, papaya, persimmons, grasker, leiðsögn, sætar kartöflur
Gulur: Sítrusávöxtur, maís, greipaldin, ferskjur, perur, ananas, rutabaga, gul paprika, gulur sumarkurl, gulir tómatar, gul vatnsmelóna
Grænt: Aspas, avókadó, rauðrófu, spergilkál, rósakál, grænkál, gúrkur, grænar baunir, grænkál, græn vínber, græn paprika, hunangsmelóna, grænkál, kíví, lime, sinnepsgræn, baunir, spínat, svissnesk kard, rófa grænmeti, kúrbít
Blár: Bláber, concord vínber
Indigo: Brómber, döðlur, eldber, fíkjur, plómur, sveskjur, rúsínur
Fjóla: Eggaldin, plómur, fjólublá vínber
Hvítt: Bananar, blómkál, hvítlaukur, engifer, jicama, sveppir, laukur, pastinip, kartöflur, rófur
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
