Þessi djöfulsins matarkaka með vanillusmjörkremi krefst smá vinnu en er þess virði. Til að gefa þessari köku besta djöfulsins matarsúkkulaðibragðið, vertu viss um að nota náttúrulegt, ekki hollenskt eða evrópskt kakóduft. Vanillusmjörkremið er frábær andstæða við djúpa súkkulaðibragðið.
Undirbúningstími: 1 klst
Bökunartími: 30 mínútur
Afrakstur: 12 til 14 skammtar
6 egg
1 1/2 bollar auk 2 matskeiðar sykur
1/2 bolli vatn
1/4 tsk rjómi af tartar
2 1/4 bollar (3 1/2 prik) auk 1 msk smjör, mildað
4 matskeiðar auk 2 teskeiðar hreint vanilluþykkni
2 bollar auk 1 matskeið kökuhveiti
1 tsk matarsódi
1/4 tsk salt
1/2 bolli ósykrað náttúrulegt kakóduft, sigtað
1/2 bolli heitt vatn
1 bolli súrmjólk
1 1/2 bollar ljós púðursykur
1 bolli ristaðar og fínmalaðar heslihnetur
Aðskiljið 2 egg, setjið eggjarauðurnar í stóra blöndunarskál.
Bætið 2 heilum eggjum í skálina og þeytið þau með rafmagnshrærivél þar til þau eru mjög ljós á litinn og haltu rólega upplausnandi borði þegar þeytaranum er lyft, um það bil 8 mínútur.
Sameina 1 bolla og 2 matskeiðar sykur, vatnið og vínsteinsrjóma í 2 lítra þungum potti.
Hitið blönduna, án þess að hræra, þar til hún nær 242 gráður F á sælgætishitamæli.
Þvoið niður hliðarnar á pönnunni með rökum sætabrauðsbursta tvisvar á meðan blandan er að eldast til að koma í veg fyrir myndun sykurkristalla.
Kveikið á hrærivélinni og hellið sykursírópinu í eggin í hægum straumi.
Snúðu hraða hrærivélarinnar á háan og þeytið þar til skálin er köld að snerta, um það bil 8 mínútur.
Þeytið 1 3/4 bolla smjör út í nokkrar matskeiðar í einu og haltu áfram að þeyta þar til smjörkremið er mjúkt og vel blandað, um það bil 3 mínútur.
Það kann að líta út fyrir að vera krullað, en haltu áfram að berja og það mun sléttast.
Bætið við 4 msk vanilluþykkni og þeytið þar til slétt er og setjið þessa smjörkremsblöndu til hliðar.
Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Skerið tvær umferðir af pergamenti til að passa botninn á tveimur 9-x-2-tommu hringlaga kökuformum.
Notaðu 1 matskeið af smjöri til að smyrja inni í tveimur 9-x-2-tommu kökuformunum og efst á smjörpappírshringunum.
Dustið 1 msk hveiti að innan í pönnunum og hristið afganginn út.
Setjið smjörpappír í botninn á hverju kökuformi með smjörhliðinni upp.
Sigtið saman 2 bolla af kökumjöli, matarsódanum og salti yfir stórt stykki af vaxpappír.
Settu kakóduftið í litla blöndunarskál.
Bætið heita vatninu út í og hrærið þar til það er slétt.
Blandið súrmjólkinni og vanillu saman í mæliglas.
Í stórri hrærivélarskál, þeytið smjörið með rafmagnshrærivél þar til það er ljóst.
Bætið púðursykrinum og 1/2 bolli af sykri saman við smjörið og rjómann vel saman.
Stöðvaðu og skafðu niður hliðar skálarinnar með gúmmíspaða af og til.
Þeytið hin 2 eggin sem eftir eru í lítilli skál létt með gaffli.
Bætið eggjunum út í blönduna og blandið vel saman.
Bætið þurrefnunum og súrmjólkinni saman við til skiptis í 3 áföngum, blandið vel saman eftir hverja viðbót.
Skiptið deiginu á milli kökuformanna tveggja með gúmmíspaða til að slétta og jafna toppinn.
Bakið í 30 til 35 mínútur, þar til kökuprófari sem settur er í miðjuna kemur hreinn út.
Takið úr ofninum og kælið á grindur.
Hvolfið kökuformunum til að fjarlægja lögin og fletjið síðan bökunarpappírinn af bakinu.
Hvolfdu aftur á pappakökuhringi eða diska.
Skerið hvert kökulag í tvennt lárétt.
Settu eitt lag á 9 tommu pappahring.
Geymið 1/2 bolla af vanillusmjörkreminu til skrauts.
Smyrjið lag af smjörkremi, um það bil 1/4 tommu þykkt, jafnt á kökuna sem þú settir á pappann.
Setjið annað kökulag ofan á smjörkremið.
Endurtaktu skref 31 og 32 með kökulögunum sem eftir eru.
Hyljið toppinn og hliðarnar með smjörkremi, sléttið það jafnt.
Þrýstu möluðu heslihnetunum í hliðar kökunnar upp að efstu brúninni.
Passaðu 12 eða 14 tommu sætabrauðspoka með stórum, opnum stjörnuodda.
Fylltu pokann að hluta með frosti.
Píptu hönnun af skeljum eða rósettum utan um efstu ytri brún kökunnar og dreifðu hnetum sem eftir eru yfir kökuna.
Kælið kökuna, vel þakin álpappír, þar til hún er borin fram í 20 mínútur.
Geymið kökuna vel yfir í kæliskáp í allt að 4 daga.
Hver skammtur: Kaloríur 619 (Frá fitu 352); Fita 39g (mettuð 20g); Kólesteról 174mg; Natríum 183mg; Kolvetni 63g (Fæðutrefjar 2g); Prótein 6g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
