Hvað er það sem gerir Kaliforníuvín svona sérstakt? Vín frá Kaliforníu voru næstum 60 prósent af allri vínsölu í Bandaríkjunum og 90 prósent af öllum útflutningi Bandaríkjanna, samkvæmt 2012 tölfræði frá Wine Institute. Kynntu þér afbrigðin og svæðin sem framleiða þau og þekki bragðið sem þú getur búist við þegar þú ert að smakka Kaliforníuvín.
Þú getur sennilega fundið meira en tug mismunandi tegundir af víntegundum frá Kaliforníu ef þú skoðar hillur góðrar vínbúðar. Handfylli af vínum eru langvinsælustu, útbreiddustu og þekktustu afbrigðisvínin frá Golden State:
| Vín nafn | Litur | Bragð |
|---|---|---|
| Chardonnay | Hvítur | Venjulega þurrt eða frekar þurrt; fylltur, slétt áferð; bragðefni geta verið þroskuð epli, suðrænir ávextir, smjör eða ristuð eik |
| Sauvignon Blanc | Hvítur | Nokkuð þurrt; meðalfylling; áberandi ilmur og bragðefni sem geta innihaldið hvíta ávexti (pera, epli), sítrus, jurtatóm eða ferskt gras; yfirleitt enginn eikar karakter |
| Hvítur Zinfandel | Bleikur | Meðalsætt; slétt áferð; ávaxtabragð eins og ber, melóna |
| Cabernet Sauvignon | Rauður | Þurrt; meðalfylling eða fylling, með ákveðinni stinnleika áferð; meðalsterkt bragð sem getur innihaldið dökka ávexti, jurtakeim og rjúkandi eik |
| Merlot | Rauður | Þurrt; meðal- eða fylling með nokkuð mjúkri áferð; meðalsterkt bragð sem getur verið plóma, telauf, súkkulaði |
| Pinot Noir | Rauður | Þurrt; nokkuð fylling, með silkimjúka áferð; áberandi ilmur og bragð yfirleitt af rauðum berjum, dökkum berjum, kirsuberjum |
| Syrah/ Shiraz | Rauður | Þurrt; nokkuð fylltur með mjúkri áferð; bragði eru safaríkur rauður eða dökk ávöxtum, stundum með earthy, kryddaður, eða náttúrulyf athugasemdum |
| Zinfandel | Rauður | Þurrt eða nokkuð þurrt; meðal- eða fylling, stundum með stinna áferð; bragð af berjum og kryddjurtum |
Hér er stutt yfirlit yfir helstu vínhéruð í Kaliforníu og sérkennum þeirra. Vínlandið í Kaliforníu er glæsilegt og tekur á móti fleiri og fleiri gestum á hverju ári:
| Svæði | Vín sérgrein |
|---|---|
| Anderson Valley | Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer, glitrandi vín |
| Carneros | Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, freyðivín |
| Monterey | Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon |
| Napa Valley | Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Paso Robles | Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petite Sirah, Syrah |
| Santa Barbara | Pinot Noir, Chardonnay, Syrah |
| Sonoma sýsla | Zinfandel, Pinot Noir, Chardonnay |
Drifkrafturinn á bak við vinsældir Kaliforníuvíns er bragðið. Almennt eru vín frá Kaliforníu mjög ávaxtarík (þ.e. þau hafa ilm og bragð sem gefa til kynna ávexti) og mjög bragðmikið (þessi ávaxtakeimur er ákafur og auðvelt að taka eftir því þegar þú smakkar vínið). Þessir eiginleikar höfða til fjölda góma í Bandaríkjunum og víðar.
Prófaðu þessi hvítvín:
Dry Chenin Blanc: Meðalfylling með ríkri áferð og stökkum hrygg
Gewurztraminer: Fylltur, mjúkur, með meðalsterku til ákafti blóma- og litkíbragði
Pinot Blanc: Þurrt, meðalfylling með stökkri sýru og fíngerðu bragði af eplum og steinefnum
Pinot Gris/Grigio: Þurrt til frekar þurrt, nokkuð þétt, með áberandi ferskju-, sítrus- og blómabragði
Roussanne: Þurrt, fyllt, með ríkri áferð og hvítum ávaxtakeim
Viognier: Fylltur, þurrt, bragðmikið (ferskjur, blómakemur)
Prófaðu þessi rauðvín:
Barbera: Meðalfylling, frekar mjúk, með tertu-kirsuberjakeim
Cabernet Franc: Meðalfylling og þurrt með svipmikið rauðávaxtabragð og miðlungs tannín
Malbec: Meðalfylling eða fylling með flauelsmjúkri áferð og ríkulegu plómubragði
Petite Sirah: Fylltur, þurrt og þétt, með þroskuðum dökkum ávöxtum keim og krydduðum keim
Petit Verdot: Fylltur, þurrt og þétt með tanníni; bragð af bláberjum með fjólubláum keim
Sangiovese: Nokkuð fylling, með þéttu tanníni og rauðávaxta- og jurtabragði
Tempranillo: Fylltur, með þurra áferð og keim af dökkum ávöxtum og kryddjurtum
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
