Bourbon - amerískt viskí

Nokkur mismunandi hugtök eru notuð til að flokka tegundir amerísks viskís sem kallast Bourbon og Tennessee viskí. Eftirfarandi listi sker í gegnum hrognamálið:

  • Sour mash viskí: Bourbon og Tennessee viskí er ekki blandað saman; þau eru flokkuð sem „beint viskí“. Það gerir það erfitt að viðhalda samkvæmni í bragði - og oft lit - frá eimingu til annarrar. Litastjórnun er viðhaldið með því að bæta við karamellu, sem hefur ekkert með bragðið að gera. Til að viðhalda bragðsamkvæmni frá ári til árs „sparar“ eimingaraðili þó hluta af maukinu úr einni lotu til að nota sem ræsir í næstu lotu. Eins og súrdeigsbrauð sem er búið til með forrétti úr fyrri deiglotu, er allt beint viskí búið til með þessum forrétti og má kalla súrt mauk viskí. Hugtakið er ekki vísbending um betri eða minni gæði, bara að bragðið og liturinn verði sá sami í einni flösku og annarri sem keypt er vikum eða mánuðum síðar.
  • Lítil lota Bourbons: Þessar litlu lotur eru nútímaleg útgáfa af gömlu pottstillaaðferðinni við að búa til viskí, í ætt við föndureimingu. Hugtakið var kynnt á níunda áratugnum af Jim Beam Company. Lítil lota Bourbon er tappað á flöskur úr litlum hópi sérvalinna tunna sem blandað er saman á svipaðan hátt og Reserve-vín. Sagt er að þessar lotur séu „bestu af þeim bestu,“ en mundu að sérhver eimingaraðili hefur sína eigin túlkun á því hvað telst „lítil lota“.
  • Single tunna Bourbon: Ein tunna Bourbon er tappað á flöskur úr einu sérvalnu tunnu. Augljóslega fer bragðið eftir getu eimingaraðilans til að passa við núverandi val í viskísmekk. Hver flaska úr tunnunni ætti að tilgreina tunnunúmerið á miðanum.
  • Vintage Bourbon: Uppskeran er önnur leið til að nútímavæða Bourbon tilboð. Svipað og í litlum lotu Bourbons, eru þessi viskí eldri en fjögurra ára umboð. Eins og með vín er uppskerutími yfirlýsing um yfirburði.
  • Bottled-in-bond: Þessi aðferð varð til árið 1897 þegar alríkisstjórnin leyfði eimingaraðilum að geyma tunnur sínar í vöruhúsum undir eftirliti stjórnvalda í fjögurra ára lágmarksöldrunartímabilið. Meira en nokkuð annað var þetta skref til að stjórna skattlagningu. Eftir lágmarkstímabilið var eimingaraðili leyft að fjarlægja viskíið sitt til átöppunar við 100 proof (50 prósent ABV). Það var litið á Bottled-in-Bond sem merki um hágæða viskí. Reyndar er það á sama stigi og hvert beint viskí sem er flöskað á 100 proof án aldursupplýsingar. Vegna alríkiskostnaðarskerðingar eru mjög fáir eftirlitsmenn til í dag, svo ferlið og hugtakið eru ekki oft notuð.

Hámarkaðu efnaskiptahraða með Miðjarðarhafsmataræðinu

Hámarkaðu efnaskiptahraða með Miðjarðarhafsmataræðinu

Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]

Glútenlausar uppskriftir: Pottkökur

Glútenlausar uppskriftir: Pottkökur

Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]

Hvernig á að pakka Paleo-samþykktum hádegisverði og snarli

Hvernig á að pakka Paleo-samþykktum hádegisverði og snarli

Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]

Losaðu líf þitt við eiturefni sem hluti af Living Paleo

Losaðu líf þitt við eiturefni sem hluti af Living Paleo

Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]

Paleo mataræði Vika 2: Að skapa nýjar venjur og vera sterkur

Paleo mataræði Vika 2: Að skapa nýjar venjur og vera sterkur

Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]

Miðjarðarhafsmataræði Uppskrift: Grænmetiseggjakaka

Miðjarðarhafsmataræði Uppskrift: Grænmetiseggjakaka

Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]

Alkalískt ofurfæði fyrir pH-jafnvægismataræðið þitt

Alkalískt ofurfæði fyrir pH-jafnvægismataræðið þitt

Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]

Hvernig á að velja þakkargjörðarforrétti og hliðar

Hvernig á að velja þakkargjörðarforrétti og hliðar

Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]

Að kaupa og bera fram kampavín og freyðivín

Að kaupa og bera fram kampavín og freyðivín

Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]

Mikilvægi humla til að brugga bjór

Mikilvægi humla til að brugga bjór

Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]