Grill þýðir mismunandi hluti á mismunandi svæðum í Bandaríkjunum. Áður en þú heldur af stað í næsta ferðalag skaltu athuga við hverju má búast á svæðinu sem þú ert að heimsækja. Grillkeppnir hafa þróast á undanförnum 20 árum. Lestu áfram til að komast að því hvernig.
© Peruphotart / Shutterstock.com
Grill hefur margar mismunandi skilgreiningar, en í Bandaríkjunum þýðir það að elda lágt og hægt yfir eða með viði. Hvers konar kjöt þú eldar og hvaða tegund af sósu þú setur á kjötið eftir að það er soðið - eða rétt áður en það lýkur eldun - er mismunandi eftir svæðum. Hvert svæði er þekkt fyrir sinn eigin stíl:
Grillkeppnir eru allt öðruvísi núna en þær voru til dæmis fyrir 20 árum. Á þeim tíma snerist allt um hversdagsgrillið - það sem þú myndir fæða fjölskyldu þína. Þú eldaðir eins og þú eldar venjulega - þú slóst í stóra veislu og lagðir til hliðar kassa fyrir dómarann.
Á sínum tíma voru dómarir á staðnum stórir, svo þú hafðir tækifæri til að biðja um dómarann með sögum þínum og persónuleika. Það gerist enn í Memphis í maí BBQ keppninni, en hlutirnir annars staðar í keppnisheiminum hafa breyst verulega.
Seint á 9. áratugnum og snemma á 20. áratugnum varð mikil aukning í grillkeppnum. Uppgangur Kansas City BBQ Society jók fjölda keppna um allt land og gerði keppni ódýrari en nokkru sinni fyrr. Keppnir urðu formlegri, með stórum samtökum og hringrásum um landið. Fyrir vikið breyttist landslagið eins langt og það sem matreiðslumenn skiluðu inn.
Keppnisgrillið núna snýst um að dómarinn smakki bara einn eða örfáa bita. Keppendur nota allar ábendingar og brellur í bókinni til að ganga úr skugga um að einn bitinn sé sá besti á sviði. Sumir kokkar nota sprautur; aðrir nota fosföt eða bleikt salt til að fá æskilegan reykhring á kjötið sitt.
Dómarar í dag vilja að kjötið líti út á staðlaðan hátt og hafi staðlaðan bragðsnið. Sumar sósur eru þekktar sem sigurvegarar, þannig að mörg lið geta notað sömu sósuna.
Keppnir snúast ekki lengur um einstaklingssmekk heldur um það sem dómarinn er að leita að í bragðsniði. Ef grillið þitt er utan þess norms, í sumum hringrásum, ertu úti áður en þú byrjar jafnvel.
Svo, er keppnisgrillið gott í dag? Svarið er að það gæti verið gott fyrir einn eða tvo bita, en þú vilt kannski ekki borða fullan disk af því.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
