Kvöldverður er erfið máltíð fyrir fólk með bakflæði sem finnst gaman að neyta meginhluta hitaeininga sinna á kvöldin. Að borða of mikið af mat veldur þrýstingi á neðri vélinda hringvöðva (LES) og sá þrýstingur getur virkjað bakflæði. Haltu kvöldverðarskammtunum þínum í meðallagi og þú ert ólíklegri til að fá bakflæði.
Inneign: ©iStockphoto.com/martinturzak
Kjúklingur og hýðishrísgrjón risotto
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 1 klukkustund og 10 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
6 bollar kjúklingakraftur
2 matskeiðar ólífuolía
2 matskeiðar smjör
4 beinlaus, roðlaus kjúklingalæri, í teningum
1 bolli saxaðir cremini sveppir
1/2 tsk sjávarsalt
1-1/2 bollar stutt- eða meðalkorna hýðishrísgrjón
1 bolli frosnar baunir, þiðnar
1/2 bolli rifinn parmesanostur
1/4 bolli saxuð flatblaða steinselja
2 matskeiðar söxuð fersk basilíka
Hitið kjúklingakraftinn yfir lágan hita í meðalstórum potti.
Í 3 lítra potti, blandaðu ólífuolíu saman við 1 matskeið af smjörinu yfir miðlungs hita. Bætið við kjúklingalærunum og sveppunum; stráið sjávarsalti yfir. Eldið og hrærið þar til sveppirnir eru mjúkir, um það bil 5 til 6 mínútur.
Bætið hrísgrjónunum við; eldið og hrærið í 4 mínútur.
Bætið 1/2 bolla af kjúklingakraftinum saman við; eldið, hrærið oft, þar til soðið er frásogast, um 4 mínútur. Lækkið hitann í lágan.
Haltu áfram að bæta við soði í 1/2 bolla skömmtum, hrærið oft. Bætið við meira soði þar sem það hefur frásogast þar til hrísgrjónin eru mjúk, um 50 til 55 mínútur.
Hrærið baununum saman við; elda í 2 mínútur.
Bætið við parmesanosti og 1 matskeið af smjöri sem eftir er; eldið í 2 til 3 mínútur þar til osturinn og smjörið er bráðnað.
Bætið steinseljunni og basilíkunni saman við og hrærið. Berið fram strax.
Hver skammtur: Kaloríur 448 (Frá fitu 167); Fita 19g (mettuð 6g); kólesteról 120mg; Natríum 1.306mg; Kolvetni 41g (Fæðutrefjar 3g); Prótein 27g.
Risotto er venjulega gert með hvítum stuttkornum Arborio hrísgrjónum, en brún hrísgrjón virka líka vel. Reyndu að finna stutt- eða meðalkornin hýðishrísgrjón, en í smá klípu geturðu notað langkorna hrísgrjón.
Vorkínóasalat með eplasósu
Prep aration tími: 20 mínútur
Eldunartími: 1 klst
Afrakstur: 4 skammtar
1 bolli kínóa
2 bollar vatn
1 bolli maískorn
1 bolli saxaðar valhnetur
1 bolli söxuð agúrka
1 epli, afhýtt og saxað
2 matskeiðar ferskt kóríander, saxað
2 matskeiðar fersk taílensk basil, saxuð
2 matskeiðar fersk steinselja, söxuð
1/2 bolli gullnar rúsínur (valfrjálst)
Apple Cider dressing (sjá eftirfarandi uppskrift)
Klípa af sjávarsalti
Þvoið kínóa og skolið af.
Hitið vatnið og sjávarsaltið að suðu í stórum potti. Bætið kínóa út í og látið suðuna koma upp aftur. Setjið lok á pönnuna og lækkið hitann í lágan þannig að innihaldið malla í 25 til 30 mínútur, eða þar til allur vökvinn hefur verið frásogaður. Takið pönnuna af hellunni og leyfið kínóainu að kólna.
Í litlum potti, láttu sjóða um 1/2 tommu af vatni. Bætið maísnum út í og eldið í 2 til 3 mínútur, þar til það er mjúkt. Leyfið maísnum að kólna.
Flyttu kínóa yfir í stóra blöndunarskál og bætið við valhnetum, agúrku, eplum, kóríander, basil, steinselju og rúsínum (ef þess er óskað). Hrærið.
Dreypið eplasósunni yfir salatið og hrærið því út í. Kryddið salatið með sjávarsalti. Leyfðu salatinu að sitja í 20 til 30 mínútur til að leyfa bragðinu að þróast áður en það er borið fram.
Apple Cider dressing
1/4 bolli extra virgin ólífuolía
1/4 bolli eplaedik
Salt og pipar, eftir smekk
Blandið öllu hráefninu saman í litla skál.
Hver skammtur: Kaloríur 543 (Frá fitu 321); Fita 36g (mettuð 3g); kólesteról 0mg; Natríum 309mg; Kolvetni 43g (Fæðutrefjar 15g); Prótein 16g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
