Þessi bakaði Brie með ristuðum eplum er heitt, gómsætt, ljúffengt og auðvelt að gera. Borið fram með grófu heimagerðu eplamósu, það er fullkominn forréttur fyrir jóla- eða þakkargjörðarveisluna og mun örugglega heilla gesti þína á hátíðarsamkomum, bæði formlegum og óformlegum.
Bríur eru með svið af smjörfituinnihaldi, frá 45 prósent til 70 prósent, og allar ættu að vera bornar fram við stofuhita til að nýta sér rjómalöguð eðli Brie. Þroskuð Brie mun leka örlítið út úr miðjunni þegar hún er borin fram við stofuhita og hún ætti að vera einsleit rjómalöguð í gegn. Það ætti aldrei að hafa einhvers konar ammoníak lykt, sem gefur til kynna að það sé liðið á besta aldri.
Næstum öll Brie sem auðvelt er að finna í Bandaríkjunum hefur smjörfituinnihald upp á 60 prósent. Lægri prósenturnar eru venjulega fráteknar fyrir ógerilsneyddu útgáfurnar sem seldar eru í Evrópu. Brie með 70 prósent smjörfituinnihaldi er þrefaldur kremstíll og er ríkari en venjulegur bries. Allir eru ljúffengir.
Bakað Brie með ristuðum eplum
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 50 mínútur
Afrakstur: 20 skammtar
1 bolli ristuð þykk eplasósa, gerð með Granny Smith eplum (uppskrift fylgir)
2,2 pund brie (8 tommu hjól)
4 franskar baguettes, skornar í 1/2 tommu sneiðar
Hafið eplin ristuð og við stofuhita.
Hitið ofninn í 350 gráður.
Skerið Brie í tvennt lárétt. Settu neðri helminginn, með skurðhliðinni upp, í 9 tommu djúpa glertertudisk. Pakkaðu ristuðu eplinum yfir ostinn og settu efsta helminginn af ostinum aftur á sinn stað, með skera hliðinni niður. Þrýstu varlega.
Bakið í 40 til 50 mínútur eða þar til osturinn er bráðinn og byrjaður að kúla varlega. Berið fram strax með frönsku brauði.
Hver skammtur: Kaloríur 248 (Frá fitu 135); Fita 15g (mettuð 9g); kólesteról 50mg; Natríum 359mg; Kolvetni 19g (Fæðutrefjar 1g); Prótein 11g.
Brennt klofið eplasósa
Þessi sæta, þykka sósa passar við mörg steikt kjöt. Prófaðu það með skinku.
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 45 mínútur
Afrakstur: 3 bollar
6 meðalstór epli (8 aura hvert), eins og Cortland eða Granny Smith, skræld og kjarnhreinsuð
1/2 bolli eplasafi
1/3 bolli létt pakkaður ljós púðursykur
1 matskeið nýkreistur sítrónusafi
Hitið ofninn í 400 gráður.
Skerið eplin í áttundu. Blandið öllu hráefninu saman í 15 x 10 tommu steikarpönnu. Steikið í um 45 mínútur, hrærið varlega einu sinni eða tvisvar, þar til það er aðeins mjúkt. Eplin verða gullbrún og farin að karamelliserast. Gefðu meiri gaum að karamelluninni og mýktinni, ekki steikingartímanum. Þurrkari og eldri epli gætu tekið lengri tíma.
Berið fram heitt eða geymið í kæli yfir nótt í loftþéttu íláti. Hitið aftur við lágan hita á helluborðinu eða í örbylgjuofni. Má gera viku fram í tímann.
Hver skammtur: Kaloríur 65 (Frá fitu 0); Heildarfita 0g (mettuð 0g); kólesteról 0mg; Natríum 3mg; Kolvetni 17g (Fæðutrefjar 1g); Prótein 0g.
Það er munur á eplasafa og eplasafa. Þú gætir notað annað hvort, en eplasafi hefur fyllra og ríkara bragð.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
