Hér á eftir eru nokkur dæmi um hvernig mismunandi menningarheimar nota kjöt á morgnana, en uppskriftirnar eru aðeins hollari og hjartahollari því eldunaraðferðum hefur verið breytt og hollara hráefni valið, þar á meðal chiafræ.
Írskur morgunverður
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 15 mínútur
Afrakstur: 2 skammtar
2 þroskaðir tómatar
2 stórir sveppir
2 ræmur beikon
2 litlar morgunverðarpylsur
Salt og pipar, eftir smekk
Ein 8-eyri dós bakaðar baunir
2 matskeiðar heil chia fræ
4 sneiðar heilkornabrauð
2 egg
Forhitið grillið hátt og setjið vírgrind yfir bökunarplötu.
Tómatarnir eru helmingaðir og þeir settir á grind með skurðhliðinni upp. Skerið stilkana af sveppunum og setjið þá á grind með stöngulhliðinni upp. Hlaupa hníf eftir endilöngu niður um miðjar pylsurnar, án þess að skera í gegn; opnaðu þau svo, flettu þau niður og settu þau á vírgrind. Kryddið tómatana og sveppina með salti og pipar og úðið létt með léttu matreiðsluúða.
Fjarlægðu fituna af beikoninu. Setja til hliðar.
Settu bakkann undir grillið í 5 mínútur.
Fylltu meðalstóran pott af vatni og láttu suðuna koma upp við háan hita.
Eftir 5 mínútur er beikoninu bætt á vírgrindina og pylsunum snúið við. Eldið í 5 mínútur í viðbót þar til beikonið er orðið gullið og stökkt.
Á meðan, setjið baunirnar í lítinn pott og hitið við meðalhita. Eftir að baunirnar eru hitaðar, takið þær af hellunni, bætið chia út í og hrærið vel.
Settu brauðið í brauðristina.
Brjótið eggin í pottinn með sjóðandi vatni og setjið í 3 mínútur. Takið eggin úr vatninu með sleif og þurrkið með pappírshandklæði.
Skiptið öllu á milli 2 diska. Hver skammtur fær 2 sneiðar af ristuðu brauði, 2 helminga af tómötum, 1 svepp, 1 pylsu, 2 ræmur af beikoni, 1 egg og góðan skammt af bökuðum baunum.
Hver skammtur: Kaloríur 583 (Frá fitu 239); Fita 27g (mettuð 7g); Kólesteról 209mg; Natríum 987mg; Kolvetni 59g (Fæðutrefjar 13g); Prótein 30g.
Víetnamsk nautakjöts morgunverðarsúpa
Inneign: ©iStockphoto.com/vinhday
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 20 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
1 stk ferskt engifer á stærð við þumal, afhýtt og skorið í smátt
6 bollar nautakraftur
2 heilar stjörnuanísar
1 kanilstöng
1/2 pund nautalund
3 aura þurrkaðar flatar hrísgrjónanúðlur
1/4 bolli fiskisósa
Pipar, eftir smekk
1 bolli ferskur baunaspírur, skolaður og tæmdur
1/3 bolli laukur, smátt saxaður
1/4 bolli ferskir kóríandergreinar, smátt saxaðir
1 rautt eða grænt chili, fínt skorið
1/2 bolli fersk basilíkublöð
4 matskeiðar heil chia fræ
4 limebátar, til skrauts
Látið suðuna koma upp í stórum potti og bætið engifer, stjörnuanís og kanil út í. Lækkið hitann og látið malla í 15 mínútur.
Á meðan, með mjög beittum hníf, skerið hrygginn þvert yfir kornið í mjög þunnar sneiðar.
Leggið núðlurnar í stóra skál í heitu vatni og setjið lok á þær í 15 mínútur, eða þar til þær eru mjúkar og teygjanlegar. Tæmið núðlurnar í sigti.
Látið suðuna koma upp í meðalstórum potti, bætið núðlunum út í og eldið í um það bil 1 mínútu. Tæmið núðlurnar aftur og setjið til hliðar.
Fjarlægðu kanilstöngina og stjörnuanís úr soðinu. Bætið fiskisósunni, pipar, nautakjöti og baunaspírum saman við.
Haltu áfram að elda í minna en eina mínútu eða þar til nautakjötið byrjar að breyta um lit; losaðu umfram froðu ofan á súpunni.
Skiptið núðlunum jafnt í 4 djúpa rétta. Hellið súpunni jafnt á milli réttanna og stráið lauknum, kóríander, chili, basil og chia yfir hvern skammtinn.
Berið fram strax og skreytið hvern skammt af súpunni með limebát.
Hver skammtur: Kaloríur 281 (Frá fitu 87); Fita 10g (mettuð 2g); Kólesteról 37mg; Natríum 2.798mg; Kolvetni 26g (Fæðutrefjar 6g); Prótein 24g.
Heimabakaðar pylsumorgunverðarsamlokur
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 20 mínútur
Afrakstur: 8 skammtar
4 matskeiðar heil chia fræ
2 tsk þurrkuð salvía
1/4 tsk þurrkað timjan
2 tsk salt
1 tsk pipar
1/2 lítill laukur, saxaður
1 hvítlauksgeiri, saxaður
2 pund svínakjöt
1/4 bolli vatn
2 matskeiðar ólífuolía
16 sneiðar heilkornabrauð
8 matskeiðar smjör
8 matskeiðar relish
Blandaðu saman chia, salvíu, timjan, salti og pipar í stóra skál.
Bætið lauknum, hvítlauknum, svínakjöti og vatni út í.
Notaðu hendurnar til að blanda öllu hráefninu vandlega saman, þjappaðu öllu saman.
Þegar innihaldsefnunum hefur verið blandað vel saman og þú sérð að chiafræin eru jafndreifð, taktu örlítinn handfylli af pylsukjöti og mótaðu það í bökunarbollur.
Endurtaktu þetta skref þar til allt kjötið er horfið. Þú ættir að fá um það bil 8 stórar kökur úr þessu magni af kjöti.
Hitið 1 matskeið af ólífuolíu á stórri pönnu og bætið 4 af kökum á pönnuna. Eldið við meðalhita í 5 mínútur á hvorri hlið. Endurtaktu fyrir þá sem eftir eru.
Ristaðu brauðið á meðan. Smyrjið smjörinu á ristað brauðið og bætið við pylsubollu.
Setjið relish ofan á pylsuna og hyljið með annarri sneið af ristuðu brauði til að bera fram samlokurnar.
Hver skammtur: Kaloríur 554 (Frá fitu 317); Fita 36g (mettuð 15g); Kólesteról 106mg; Natríum 981mg; Kolvetni 29g (Fæðutrefjar 6g); Prótein 29g.
Ef þú ert að gefa börnum eða ekki svo svöngum fullorðnum að borða, búðu til minni pylsubökur - þú færð bara meira af þeim.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
