Ferskir ávextir og grænmeti eru óaðskiljanlegur hluti daglegs matar í Mexíkó. Ávextir - fallega sneiddir og kryddaðir - eru seldir á mexíkósku götunni sem snarl. Og grænmeti, fyrir utan að vera notað í mexíkóskar sósur, pottrétti og skreytingar, er líka borðað sem snarl yfir daginn. Hér eru nokkrar af mexíkóskum ávöxtum og grænmeti nauðsynlegum:
Avókadó: Grænbrúnt Hass með grjóthúð með ríkulegu, hnetukjöti sem nær fullkomnu jafnvægi með eldheitum mexíkóskum mat. Sléttari, sléttari Fuerte hefur vatnsmeira hold og stærra fræ en Hass.
Bananalauf: Auk þess að halda matnum rökum, gefa þessi ilmandi grænu lauf sín eigin dýrindis ávaxtakeim.
Kaktusspaði: Sú kaktustegund sem oftast er borðuð í Mexíkó er súkkulaðiperan, sú sem venjulega er sýnd í kvikmyndum um gamla vestrið.
Chayote: Þessi fölgræni, perulaga leiðsögn var ein helsta matvæli Azteka og Maya íbúa Mið-Ameríku. Einnig þekktur sem mirliton í Louisiana, chayote blandar mildu bragði kúrbíts við stinnari áferð kóhlrabi.
Maíshýði: Þurrkaðir maíshýðir eru hefðbundin umbúðir fyrir tamales, en þú getur notað þá til að pakka öðrum mat til að gufa eða grilla.
Jícama: Þessi látlausa, kringlótta, brúnleita rót skilar stökku, hvítu holdi sem er frábært til að bæta glitra í salöt og hrá grænmetisdisk.
Lime: Mexíkóskir kokkar nota lykillime með gulri húð, eða limón eins og það er kallað þar, og bragðið er sætara en lime sem venjulega er borðað annars staðar.
Veggbreiður: Þessir stóru, þykku matreiðslubananar eru flokkaðir sem ávextir, en plantains eru meira notaðar eins og sterkjuríkt rótargrænmeti eins og yam af matreiðslumönnum á Yucatán-skaga í Mexíkó.
Tómatillos: Þessir litlu, fölgrænu ávextir eru lykillinn að flestum grænum salsa. Þó að þeir líkist grænum tómötum þegar þeir eru komnir úr hýði, eru tómatar súrir, fölgrænir meðlimir Cape Gooseberry fjölskyldunnar og bera engin tengsl við tómata.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
