Þessi ávaxta- og vínkompott er í grundvallaratriðum ávextir sem eru steiktir í vökva með sykri, sem myndar síróp. Compote er fullkomið til að gera á undan og bragðast enn betra eftir að það hefur verið geymt í kæli í einn dag eða tvo. Breyttu kompottinu eftir árstíðum og þínum smekk. Þú getur búið það til með þéttum, ferskum ávöxtum, eins og eplum eða kirsuberjum, eða þurrkuðum ávöxtum, eins og sveskjum eða fíkjum (eins og í þessari uppskrift).
Undirbúningstími: 20 mínútur, auk 30 mínútna bleytitími
Eldunartími: 25 mínútur
Afrakstur: 4 til 6 skammtar
Að halda kosher: Pareve
1/4 pund grófar sveskjur
1/4 pund þurrkaðar apríkósur eða perur
3 bollar þurrt hvítvín, rósavín eða rauðvín
1 1/2 pund Granny Smith, Pippin eða önnur súrt epli
1 sítrónu
2 kanilstangir
1/2 bolli sykur, eða meira ef þarf
Um 2 bollar vatn
Blandið sveskjum, apríkósum og víni saman í glerskál.
Hyljið með diski sem passar inni í skálinni til að halda ávöxtum á kafi.
Látið liggja í bleyti við stofuhita í 30 mínútur, eða í 2 eða 3 klukkustundir í kæli.
Hellið víni í stóran pott.
Afhýðið og kjarnhreinsið eplin og skerið í þykkar sneiðar.
Setjið þær í pottinn með víni.
Berkið og safa sítrónuna.
Bætið börknum, kanilstöngunum og sykri á pönnuna.
Hitið í 2 mínútur, hrærið varlega til að leysa upp sykur.
Bætið þurrkuðum ávöxtum í pottinn og nóg af vatni til að það hylji varla ávextina.
Látið suðu koma upp.
Látið malla án loksins í um það bil 15 mínútur.
Þú vilt að eplin, apríkósurnar og sveskjurnar séu mjúkar þegar þær eru götaðar með hnífsoddinum.
Smakkaðu sírópinu og bætið við sítrónusafa eða meiri sykri ef þarf.
Ef sykri er bætt við skaltu hræra mjög varlega til að leysa hann upp, án þess að brjóta upp ávextina.
Hellið kompotti í glerskál og látið kólna.
Fjarlægðu strimla af sítrónuberki.
Þú getur skilið kanilstöngin eftir í kompottinum ef þú vilt.
Berið fram kalt í skálum, eða annað hvort heitt eða kalt yfir ís.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
