Þó Miðjarðarhafsmataræðið hvetji þig til að hægja á þér og njóta þess að elda og borða, getur það verið áskorun að gera það alltaf. Hér eru nokkrar fljótlegar sjávarréttauppskriftir sem þú getur útbúið og tekið með þér þegar þú hleypur á milli erinda.
Mikilvægast er að fá þig til að borða fisk nokkrum sinnum í viku ef þú ert ekki þegar að gera það. Að hafa nokkrar auðveldar og bragðgóðar uppskriftir við höndina getur hjálpað þér að njóta fisks oftar. Þú munt komast að því að það er miklu auðveldara að elda fisk en að elda steik.
Grillaðar sardínur með Tabbouleh
Undirbúningstími: 40 mínútur
Eldunartími: 5 mínútur
Afrakstur: 2 skammtar
2 matskeiðar ósoðinn bulgur
1 agúrka, smátt skorin
2 tómatar, saxaðir smátt
2 bollar saxuð fersk steinselja
Safi úr 1/2 sítrónu, auk 1 matskeið
2 matskeiðar auk 1 matskeið extra virgin ólífuolía
Salt og pipar eftir smekk
Ein 3,75 únsu dós sardínur í vatni, tæmd og þurrkuð
Í meðalstórri blöndunarskál skaltu sameina bulgur, agúrka, tómata, steinselju, allt nema 1 matskeið af sítrónusafanum og 2 matskeiðar af ólífuolíu. Kryddið með salti og pipar eftir smekk. Setjið til hliðar í 30 mínútur.
Hitið grillpönnu yfir háum hita. Penslið sardínurnar með afganginum af ólífuolíu og grillið í 1 til 2 mínútur á hvorri hlið til að fá grillmerki. Saxið grillaðar sardínur og kryddið með afganginum af sítrónusafanum og salti og pipar eftir smekk.
Skiptið tabbouleh (bulgurblöndunni) á milli tveggja diska og raðið grilluðu sardínunum yfir.
HVER skammtur: Kaloríur 282 (Frá fitu 177); Fita 20g (mettuð 3g); Kólesteról 32mg; Natríum 262mg; Kolvetni 13g (Fæðutrefjar 4g); Prótein 16g.
Berið fram með stökku brauði.
Að grilla sardínur er frábær leið til að hækka bragðið af niðursoðnum fiski. Ef niðursoðnar sardínur þínar eru litlar notaðu grillpönnu eða steypujárnspönnu á eldavélarhellunni til að fá æskilega suðuáhrif.
Grillaðar hörpuskel
Undirbúningstími: 15 mínútur, auk marineringartíma
Eldunartími: 8 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
2 kíló sjávar hörpuskel
4 hvítlauksgeirar, saxaðir
2 matskeiðar extra virgin ólífuolía
1 msk smjör, brætt
2 matskeiðar steinselja, smátt söxuð
Nonstick eldunarsprey
Börkur og safi úr 1 sítrónu
1/4 tsk sjávarsalt
Skolaðu hörpuskelina undir vatni og þurrkaðu. Kasta hörpuskel með hvítlauk, ólífuolíu, smjöri og steinselju. Látið hörpuskelina marinerast í 10 mínútur. Sprayið grillið með nonstick eldunarúða og hitið grillið yfir meðalháan hita.
Skerið hörpuskelina og grillið þær í 1 til 3 mínútur á hvorri hlið eða þar til þær eru aðeins stífar og ógagnsæjar. Dreypið sítrónusafanum yfir og toppið með sítrónuberki og sjávarsalti rétt áður en borið er fram.
HVER skammtur: Kaloríur 285 (Frá fitu 102); Fita 11g (mettuð 3g); Kólesteról 82mg; Natríum 531mg; Kolvetni 5g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 38g.
Leggið tréspjót í vatni fyrir grillið svo þeir brenni ekki á grillinu.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
