Til að koma þér um borð í sjávarréttaskipið höfum við endurskapað hefðbundinn uppáhalds sjávarrétt hjá aðdáendum sem þú munt finna þegar þú borðar úti. En allar þessar uppskriftir eru aðeins hollari vegna þess að þær eru loftsteiktar , ekki djúpsteiktar! Það kæmi þér á óvart hversu mikið bragð er til staðar þegar þú ert með réttu kryddin til að láta þessa sjávarrétti lifna við.
Niðurstaða: Borðaðu meira sjávarfang og láttu þessa grein vera leiðarvísir þinn!
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími : 10 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
Hráefni
1/4 bolli maíssterkju
3/4 tsk sjávarsalt, skipt
1/4 tsk pipar
2 eggjahvítur
2/3 bolli smátt saxaðar pekanhnetur
1 pund hráar, afhýddar og afvegaðar rækjur
1/4 bolli hunang
2 matskeiðar majónesi
Leiðbeiningar
Í lítilli skál, þeytið saman maíssterkju, 1/2 teskeið af salti og pipar.
Í annarri skál, þeytið saman eggjahvíturnar þar til þær eru mjúkar og froðukenndar. (Þeir þurfa ekki að vera þeyttir í toppa eða jafnvel mjúka toppa, bara froðukennd.)
Í þriðju skál skaltu blanda saman pekanhnetunum og 1/4 tsk af sjávarsalti sem eftir er.
Þurrkaðu rækjurnar með pappírshandklæði. Vinnið í litlum skömmtum, dýfið rækjunni í maíssterkjuna, síðan í eggjahvíturnar og síðan í pekanhneturnar þar til allar rækjurnar eru húðaðar með pekanhnetum.
Forhitið loftsteikingarvélina í 330 gráður.
Settu húðuðu rækjuna í loftsteikingarkörfuna og úðaðu með matreiðsluúða. Eldið í 5 mínútur, kastið rækjunum og eldið í 5 mínútur í viðbót.
Á meðan skaltu setja hunangið í örbylgjuþolna skál og setja í örbylgjuofn í 30 sekúndur. Þeytið majónesi út í þar til það er slétt og rjómakennt. Hellið hunangssósunni í skál. Bætið soðnu rækjunni í framreiðsluskálina á meðan þær eru heitar og blandið til að hjúpa. Berið fram strax.
Rækjur eru soðnar þegar þær eru bleikar og stífar. Ofeldun rækja mun leiða til gúmmíkenndrar áferðar. Ef þú notar hitamæli skaltu athuga hvort hann sé 145 gráður.
Valhnetur, pistasíuhnetur eða sesamfræ má nota í staðinn fyrir pekanhneturnar.
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 8 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
Hráefni
16 stór hörpuskel
8 beikonræmur
1/2 tsk svartur pipar
1/4 tsk reykt paprika
Leiðbeiningar
Þurrkaðu hörpuskelina með pappírshandklæði. Skerið hverja beikonræmu í tvennt. Vefjið 1 beikonræmu utan um 1 hörpuskel og festið með tannstöngli. Endurtaktu með afgangnum hörpuskel. Kryddið hörpuskelina með pipar og papriku.
Forhitið loftsteikingarvélina í 350 gráður.
Setjið beikonvafða hörpuskel í loftsteikingarkörfuna og eldið í 4 mínútur, hristið körfuna, eldið í 3 mínútur í viðbót, hristið körfuna og eldið í 1 til 3 mínútur í viðbót. Þegar beikonið er orðið stökkt á hörpuskelin að vera soðin í gegn og örlítið þétt en ekki gúmmíkennd. Berið fram strax.
Hörpuskel ætti að elda að innra hitastigi 145 gráður.
Ef hörpuskelin þín eru að eldast miklu hraðar en beikonið, foreldaðu beikonið í 3 mínútur við 400 gráður fyrst; vefjið síðan hörpuskelina.
Fyrir Miðjarðarhafs ívafi skaltu vefja hörpuskelina inn í prosciutto í stað beikons. Fyrir máltíð sem snýr að plöntunni skaltu pakka inn ristuðum rauðri papriku.
Undirbúningstími: 5 mínútur
Eldunartími: 8 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
Hráefni
1 pund húðlausar, beinlausar tilapia flökur
1/4 bolli smjör, brætt
1 tsk hakkað ferskt eða þurrkað rósmarín
1 bolli smátt saxaðar pekanhnetur
1 tsk sjávarsalt
1/4 tsk paprika
2 matskeiðar saxuð steinselja
1 sítróna, skorin í báta
Leiðbeiningar
Þurrkaðu tilapia flökin með pappírshandklæði.
Hellið bræddu smjöri yfir flökin og snúið flökunum við til að hjúpa þær alveg.
Blandið saman rósmaríni, pekanhnetum, salti og papriku í meðalstórri skál.
Forhitið loftsteikingarvélina í 350 gráður.
Setjið tilapia-flökurnar í loftsteikingarkörfuna og toppið með pecanhúðinni. Eldið í 6 til 8 mínútur. Fiskurinn ætti að vera þéttur viðkomu og flagna auðveldlega þegar hann er fulleldaður.
Takið fiskinn úr loftsteikingarvélinni. Toppið fiskinn með saxaðri steinselju og berið fram með sítrónubátum.
Berið fram með gufusoðnum hrísgrjónum og hvítkálssalati til að fullkomna máltíðina.
Hægt er að nota hvaða sterka hvíta fisk sem er í stað tilapia.
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími : 9 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
Hráefni
1 pund krabbakjöt, athugað með skeljar
1/3 bolli brauðrasp
1/4 bolli fínt saxaður laukur
1/4 bolli smátt skorin rauð paprika
1/4 bolli smátt skorin steinselja
1/4 tsk sjávarsalt
2 egg, þeytt
3/4 bolli majónesi, skipt
1/4 bolli sýrður rjómi
1 sítróna, skipt
1/4 bolli sætt súrum gúrkum
1 matskeið tilbúið sinnep
Leiðbeiningar
Blandið saman krabbakjöti, brauðmylsnu, lauk, papriku, steinselju, sjávarsalti, eggjum og 1/4 bolli af majónesi í stórri skál.
Forhitið loftsteikingarvélina í 380 gráður.
Mótið 8 kökur með krabbakökublöndunni. Klæddu loftsteikingarkörfuna með smjörpappír og settu krabbakökurnar á smjörpappírinn. Sprayið með matreiðsluúða. Eldið í 4 mínútur, snúið krabbakökunum við, úðið með matreiðsluúða og eldið í 3 til 5 mínútur til viðbótar, eða þar til þær eru gullinbrúnar og brúnirnar eru stökkar. Eldið í lotum eftir þörfum.
Gerðu sósuna á meðan. Blandið saman 1/2 bolla af majónesi sem eftir er, sýrða rjómanum, safanum úr 1/2 af sítrónunni, súrum gúrkum og sinnepinu í litla skál.
Setjið soðnu krabbakökurnar á framreiðsludisk og berið fram með 1/2 sítrónunni sem eftir er skorinn í báta og ídýfasósunni.
Þegar hitamælir er notaður til að prófa hvort þær séu tilgerðar eiga krabbakökurnar að ná 155 gráðum.
Krabbakjöt getur verið örlítið salt, svo aðlagaðu kryddið eftir matreiðslu eftir þörfum.
Hægt er að gera krabbakökur með ýmsum bragðefnum og fylliefnum. Ef þú vilt frekar glútenfrítt skaltu velja mulið glúteinfrítt kex í stað brauðraspanna.
Undirbúningstími: 35 mínútur
Eldunartími: 8 mínútur
Afrakstur: 2 skammtar
Hráefni
12 aura laxaflök
1/3 bolli hlynsíróp
1 tsk Worcestershire sósa
2 tsk Dijon sinnep eða brúnt sinnep
1/2 bolli fínt saxaðar valhnetur
1/2 tsk sjávarsalt
1/2 sítrónu
1 msk söxuð steinselja, til skrauts
Leiðbeiningar
Leggið laxinn í grunnt eldfast mót. Toppið með hlynsírópi, Worcestershire sósu og sinnepi. Kælið í 30 mínútur.
Forhitið loftsteikingarvélina í 350 gráður.
Takið laxinn úr marineringunni og fargið marineringunni.
Setjið söxuðu hneturnar ofan á laxaflökin og stráið salti yfir hneturnar. Settu laxinn með roðhliðinni niður í loftsteikingarkörfuna. Eldið í 6 til 8 mínútur eða þar til fiskurinn flögur í miðjunni.
Fjarlægðu laxinn og diskinn á disk. Kreistið ferska sítrónu ofan á laxinn og toppið með saxaðri steinselju. Berið fram strax.
Ef hitamælir er notaður ætti innra hitastig eldaðs lax að vera 145 gráður. Þykkari bitar af laxi mun taka lengri tíma að elda; vertu viss um að athuga hvort það sé tilbúið.
Berið fram lax með gufusoðnu spergilkáli og ristuðum kartöflum.
Þegar þú skiptir um álegg skaltu íhuga feitari hneta eða fræ til að forðast að brenna. Sesamfræ eru frábært hnetalaust álegg.
Undirbúningstími: 35 mínútur
Eldunartími: 10 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
Hráefni
1 pund lúða, skorin í 1 tommu ræmur
1 bolli ljós bjór
1 jalapeño, saxaður og skipt niður
1 hvítlauksgeiri, saxaður
1/4 tsk malað kúmen
1/2 bolli maísmjöl
1/4 bolli alhliða hveiti
1-1/4 tsk sjávarsalt, skipt
2 bollar rifið hvítkál
1 lime, safinn og skipt
1/4 bolli grísk jógúrt
1/4 bolli majónesi
1 bolli vínberutómatar, skornir í fjórða
1/2 bolli saxaður kóríander
1/4 bolli saxaður laukur
1 egg, þeytt
8 maístortillur
Leiðbeiningar
Setjið fiskinn, bjórinn, 1 tsk af hakkaða jalapenóinu, hvítlauknum og kúmeninu í grunnt eldfast mót. Lokið og kælið í 30 mínútur.
Á meðan, í meðalstórri skál, blandið saman maísmjöli, hveiti og 1/2 teskeið af salti.
Í stórri skál, blandið saman rifnu kálinu, 1 matskeið af limesafanum, grísku jógúrtinu, majónesi og 1/2 teskeið af salti.
Í lítilli skál, gerðu pico de gallo með því að blanda saman tómötum, kóríander, lauk, 1/4 teskeið af salti, afganginum af jalapeño og limesafanum sem eftir er.
Takið fiskinn úr kæliskápnum og fargið marineringunni. Dýptu fiskinn í þeyttu egginu; dýptu síðan fiskinn í maísmjölsblönduna þar til allir fiskbitar hafa verið brauðaðir.
Forhitið loftsteikingarvélina í 350 gráður.
Settu fiskinn í loftsteikingarkörfuna og úðaðu ríkulega með matreiðsluúða. Eldið í 6 mínútur, snúið við og hristið fiskinn og eldið í 4 mínútur í viðbót.
Á meðan fiskurinn er að elda skaltu hita tortillurnar í þungri pönnu í 1 til 2 mínútur við háan hita.
Til að setja saman tacos, setjið deigða fiskinn á hituðu tortillurnar og toppið með slaw og pico de gallo. Berið fram strax.
Ferskar maístortillur verða sveigjanlegri og minna stífar. Þú getur notað hveiti tortillur ef þú vilt.
Ef þú átt ekki maísmjöl geturðu notað pólentu eða semolina hveiti í staðinn.
Hvaða þétti hvítfiskur sem er getur komið í stað lúðu.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
