Poppy fræ hamantaschen eru hefðbundin gyðingakökur gerðar fyrir Purim hátíðina. Til að búa til dýrindis, rjómalaga fyllingu fyrir hamantaschen, látið valmúafræin malla með mjólk og hunangi og hreim blönduna með hnetum og rúsínum.
Fersk valmúafræ eru ekki hversdagsefni. Hér eru nokkrar ábendingar til að finna og nota þær.
Notaðu fersk valmúafræ. Þú getur fundið þau á mörkuðum gyðinga, pólskra og íranska og í sumum sælkeramatvöruverslunum.
Geymið ferskt valmúafræ á köldum stað. Ef þau hafa verið möluð skaltu geyma þau í kæli og nota þau strax.
Ef þú vilt frekar slétta fyllingu skaltu mala fræin í kryddkvörn eða kaffikvörn. Látið þær vera heilar til að fá stökkari áferð.
Þessi uppskrift kallar á þig að búa til fyllinguna fyrirfram - það þarf að minnsta kosti tvær klukkustundir í ísskápnum.
Hamantaschen með Poppy Seeds
Sérstök verkfæri: Kökukefli, 3 tommu kökuskera
Undirbúningstími: 1 klukkustund, auk 2 klukkustunda til að kæla
Eldunartími: 30 mínútur
Afrakstur: Um 2 til 2-1/2 tugi
Að halda kosher: Mjólkurvörur
1 lota stökkt smákökudeig (í kæli)
3/4 bolli valmúafræ (1/4 pund)
1/2 bolli mjólk
1/4 bolli hunang
1/4 bolli sykur
1/4 bolli rúsínur
2 matskeiðar smjör
1/4 bolli pekanhnetur, smátt saxaðar
1 tsk rifinn appelsínubörkur
Til að gera fyllinguna:
Fyrir valmúafræfyllinguna skaltu mala fræin í kryddkvörn ef þú vilt frekar fína áferð.
Blandið valmúafræjum, mjólk, hunangi og sykri saman í lítinn pott og látið sjóða. Eldið við lágan hita, hrærið oft, í um 15 til 20 mínútur eða þar til það er þykkt. Bætið við rúsínum og smjöri og hrærið í fyllingunni við vægan hita þar til smjörið bráðnar. Takið af hitanum.
Fyrir kosher lokahóf á kjötmáltíð, látið valmúafræin malla í vatni í stað mjólkur, eða nota helminginn vatn og hálfan appelsínusafa til að bæta við appelsínubörkinn í blöndunni.
Hrærið pekanhnetum og appelsínuberki saman við. Geymið í lokuðu íláti í að minnsta kosti tvær klukkustundir fyrir notkun.
Til að setja saman hamantaschen:
Forhitaðu ofninn í 375 gráður F.
Smyrjið tvær bökunarplötur. Til að móta kökurnar skaltu nota einn fjórðung af deiginu í einu. Flettu því út á létt hveitistráðu yfirborði þar til það er um 1/8 tommu þykkt.
Skerið deigið í hringi með því að nota 3 tommu kökuskera. Penslið brúnir þeirra létt með vatni. Setjið 1 tsk fyllingu í miðjuna á hverjum og einum. Dragðu upp brúnir hverrar umferðar í þremur bogum sem mætast fyrir ofan fyllinguna og hylja hana. Klípið deigið fyrir ofan fyllinguna til að loka kökunum vel. Klípið brúnirnar til að loka þeim. Setjið þær á smurða ofnplötu og kælið þær í kæli án loks á meðan þið mótið kökurnar sem eftir eru. Þjappið deigleifunum saman, pakkið þeim inn í plastfilmu og kælið líka. Geymið þær til að búa til flatar smákökur.
Standast freistinguna að fylla of mikið af kökunum, annars gætu þær sprungið.
Rúllið afgangnum af deiginu og mótið fleiri hamantaschen. Kælið kökurnar í kæli að minnsta kosti 30 mínútum áður en þær eru bakaðar þannig að þær verða þéttar.
Bakið í 14 mínútur, eða þar til ljósgyllt á brúnunum. Kældu þær á grind.
Gakktu úr skugga um að þú bakir aðeins kökurnar þar til þær eru fölgular á brúnunum. Ef kökurnar eru bakaðar of lengi getur sykurinn í deiginu valdið því að þær brenni.
Til að komast áfram með hátíðarbaksturinn geturðu geymt formkökurnar yfir nótt í kæli áður en þú bakar þær. Þegar þær eru bakaðar geymast þær í um það bil fjóra daga í loftþéttu íláti við stofuhita. Þú getur líka fryst þær.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
