Aðalatriðið með því að hafa bjór í snertingu við við er að bjórinn taki upp eitthvað af ilm- og bragðeiginleikum viðarins. Að auki, ef bjórinn er þroskaður í tunnu sem áður hafði annan gerjaðan drykk, eins og vín eða viskí, mun bjórinn einnig taka upp einkenni þess drykkjar.
Svo hvaða viðartegund er best að nota?
Kaupa nýtt eða notað? Fólk hefur spurt þessarar spurningar milljón sinnum þegar kemur að stórum miðahlutum eins og húsum og bílum, en þú myndir halda að það væri umhugsunarefni þegar kemur að bjórtunnum. Af hverju myndi bruggari ekki vilja allar nýjar tunnur fyrir bjórana sína?
Bruggarar vilja ekki allar nýjar tunnur vegna kostnaðar. Hvort sem bruggarar eru með sitt eigið kauphús eða kaupa tunnur sínar af öðrum, þá eru glænýjar tunnur talsverður kostnaður fyrir brugghúsið.
Á dögum fyrir bjórtunnur úr áli og ryðfríu stáli áttu flest brugghús sín eigin sambýlishús, þar sem viðartunnurnar voru smíðaðar. Samuel Smith brugghúsið í Yorkshire, Englandi, er eitt af fáum brugghúsum í heiminum sem enn hefur sitt eigið kauphús.
Nýjar tunnur (sérstaklega eik) geta gefið mjög hráan, viðarkenndan bragð í bjór sem er skarpur og stífur. Tannín , biti hluti sem er skolaður úr vínberjaskinnum til að gefa rauðvíni meiri burðarás, er einnig skolað úr viði. Tannín geta gert bjór bitur og óþægilegan. Í því skyni að koma í veg fyrir háu tannin í brennivínskút bjór þeirra, brewers kápu innan úr tunna sínum með furu kasta til að draga úr snertingu við viður (snúningslengdin er a gooey, límkennt vökvi unnið úr plastefni safnað er úr coniferous tré).
Allur tilgangurinn með því að endurnýta tunnur fyrir öldrun bjórs er að metta bjórinn með bragðbætunum frá hvaða drykk sem var síðast í þeirri tunnu. Þetta einstaka bragð er eitthvað sem þú getur ekki fengið úr glænýrri tunnu.
Kostirnir við að nota nýjar tunnur eru að þegar þær eru nýsmíðaðar eru þær eins traustar og vatnsþéttar og þær verða nokkru sinni og vel gerð tunna getur endað í mörg ár. Gamlar tunnur geta þornað, lekið og fallið í sundur á óheppilegum tímum.
Þú getur valið um nokkuð úrval af mismunandi viðartegundum til að búa til tunnur, hver með sinn eigin viðarkarakter. Eik er helsta tegundin fyrir tunnugerð af þessum ástæðum:
Eik er endingargóð viður.
Eik er ekki gljúpur viður.
Eik fyllir bjór (og vín og viskí) með skemmtilegu og eftirsóknarverðu bragði.
Eik er mikið í Evrópu og Norður-Ameríku (þar sem flest vín, viskí og bjór eru framleidd í heiminum).
Amerísk hvít eik er sterkari en evrópsk hvít eik, sem er ekki endilega gott - nema þú sért bourbon framleiðandi. Fyrir marga drykkjarframleiðendur eru fíngerð og fágun betri en gróf og ójafnvæg bragðefni.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
