Fólk með sykursýki þarf að vera meðvitað um hvað það borðar til að halda blóðsykursgildum í skefjum og draga úr hættu á fylgikvillum sykursýki. Ráðfærðu þig við löggiltan næringarfræðing/ráðinn næringarfræðing eða annan sykursýkissérfræðing fljótlega eftir að hafa verið greindur til að setja upp persónulega mataráætlun og læra hvaða matvæli henta þér best.
Eftirfarandi matvæli eru góðir kostir fyrir fólk með sykursýki:
- Grænmeti án sterkju: Fylltu á ferskt, niðursoðið eða frosið grænmeti sem ekki er sterkjuríkt (eins og tómatar, gulrætur, spergilkál, blómkál, gúrkur, aspas, lauk, papriku, grænmetissalat og margt fleira). Borðaðu þessa fæðu oft.
- Ávextir: Njóttu ferskra, niðursoðinna eða frosna ávaxta, en fylgdu skammtastærðunum þínum. Leitaðu að niðursoðnum ávöxtum í safa eða léttu sírópi, ekki þungu sírópi.
- Sterkjuríkt grænmeti: Njóttu sterkjuríks grænmetis (eins og hvítra og sætra kartöflu, maís, grænna bauna, grasker og acorn leiðsögn) en fylgstu með skammtastærð. Þessi matvæli eru næringarrík, en innihalda meira af kolvetnum.
- Heilkorn: Veldu heilkorn (svo sem brún hrísgrjón, haframjöl, kínóa, dúra, farro, bygg og fleira) og heilkornsvörur í stað hreinsaðs, unaðs korna, pasta og brauða.
- Magur prótein: Veldu magra próteingjafa eins og alifugla (án húðar), fisk og prótein úr plöntum (svo sem baunir, linsubaunir, kjúklingabaunir, hnetur og hnetur, tofu og tempeh og kjötuppbótarvörur).
- Ómettuð fita: Veldu fitu úr jurtaríkinu (eins og ólífuolía, rapsolía, aðrar jurtaolíur, avókadó og hnetur) í stað smjörs, smjörlíkis, smjörfeiti, fastrar fitu, rjóma eða fituríkt kjöt.
- Fitulítil eða fitulaus mjólkurvörur: Fitulítil eða fitulaus mjólk, jógúrt og ostur geta verið góðir kostir.
- Kaloríulausir drykkir: Þegar þú ert þyrstur eru bestu drykkirnir þínir vatn, ósykrað te, svart kaffi og matargos.
Forðastu þessa matvæli eða njóttu þeirra stundum:
- Rautt kjöt: Borðaðu rautt kjöt (eins og nautakjöt, lambakjöt, kálfakjöt, svínakjöt og bison) í hófi og veldu magra skurði af hágæða kjöti sem völ er á. Rautt kjöt getur innihaldið mikið af mettaðri fitu.
- Fituríkt, mikið unnið kjöt: Feitt kjöt (eins og pylsur, beikon, pylsur og nautahakk) ætti að vera takmarkað í mataræði þínu.
- Mettuð fita og transfita: Skiptu út uppruna mettaðrar og transfitu (eins og smjör, rjóma, mjólkurafurðir með fullri fitu, fituríkt kjöt, smjörfeiti, sósu, súkkulaði og alifuglahýði) fyrir ómettaða fitu.
- Unnin sterkja: Takmarkaðu hvítkorn, brauð, pasta og kex sem og franskar, smákökur, kökur og aðra mjög unnin sterkju.
- Sykursykraðir drykkir: Fólk með sykursýki ætti að forðast venjulega gosdrykki, ávaxtadrykki og ávaxtasafa, orkudrykki og sætt te.