Að velja bjór fyrir mismunandi tilefni

Val á bjór fer venjulega eftir tíma og stað. Hvað sem bjór setur á heitum sumarsíðdegi dugar varla á köldum vetrarnóttum. Bjór sem þú velur að vera síðastur kvöldsins er kannski ekki sá sem þú byrjar kvöldið á.

Mismunandi bjór er best að njóta eftir tíma dags eða árstíð (þess vegna framleiða brugghús árstíðabundna bjóra). Stundum er besta tilefnið til að fá sér bjór ekkert annað en að njóta góðs bjórs.

Að velja bjór fyrir og eftir kvöldmat

Teygja út veisluna? Prófaðu eftirfarandi hugmyndir fyrir upphaf og lok kvöldverðar.

Fordrykkur

Léttur til meðalfyllingur, súr og vel hoppaður (bitur) bjór er góður drykkur fyrir kvöldmat með hæfileika til að vekja matarlyst. Hér eru nokkur dæmi:

• Þurr, vel hoppaður Pilsner (bjór sem jafngildir alls staðar þurru hvítvíni, Chardonnay)

• Berliner Weisse

• California Common Beer (Steam Beer)

• India Pale Ale

• American Pale Ales

• Belgískur Gueuze eða Lambic (ávaxtabjór, eins og Kriek eða Framboise, eru aðeins fyrir þá sem hafa gaman af trönuberjasafa eða öðrum ávaxtasafa sem fordrykk)

• Flanders Red Ale

Drykkir eftir kvöldmat

Bjór eftir máltíð, eða eftir kvöldmat, ætti að vera létt kolsýrður og léttur til meðalfyllingur. Hér eru nokkur dæmi:

• Brown Ale/English Mild Ale

• British Bitters

• Kölsch

• Flanders Oud Bruin/Brown Ale

Nátthúfur

Nightcap bjórar eru almennt stórir og sterkir, með nokkuð hátt áfengisinnihald - þess vegna er mælt með notkun þeirra með sýnatöku seint á kvöldin á fullum maga. Þú getur prófað þetta með eftirrétt (eða jafnvel í staðinn fyrir það):

• Byggvín

• Gamla Öl

• Doppelbock

• Eisbock

• Belgískt sterkt öl

• Rússneskur Imperial Stout

• Scotch Ale

• Trappisti/Abbey Ales

• Hvaða bjór sem er þroskaður í bourbon tunnu

Þessir sætu, dökku, sterku bjórar eru oft það sem passar best með súkkulaði.

Boðið upp á bjór eftir árstíð

Eitt af því besta við handverksbrugghús er að þeim finnst gaman að framleiða mismunandi bjóra yfir árið, eftir árstíð. Sumir bjórar eru aðeins framleiddir á ákveðnum tímum ársins, á meðan aðrir, fáanlegir allt árið um kring, hafa bara náttúrulega bragðtengingu við ákveðna árstíð.

Rétt eins og þú myndir ekki vilja drekka ríkan, þungan bjór með háu áfengisinnihaldi á heitum sumarsíðdegi, gætirðu ekki notið létts, spritzy bjórs á vetrarkvöldum. Hér eru nokkrar tillögur um bjóra til að prófa þegar dagatalssíðurnar snúast:

• Vetur: Þessir bjórar hafa tilhneigingu til að vera dekkri og miðlungs- og fyllir, og þeir hafa tilhneigingu til að innihalda meira magn af áfengi. Þeir eru oft bruggaðir með kryddi, ávöxtum og kryddjurtum og bæta við hátíðaranda þessa árs. Þeir gera líka góðar gjafir. Prófaðu Barleywine, Belgian Strong Ale, Eisbock, Imperial Stout, Old Ale, Scotch Ale, kryddaða bjóra og Wassail.

• Vor: Bruggiðnaðurinn hefur jafnan búið til maltari bjóra fyrir þetta tímabil. Prófaðu belgískan Dubbel, Belgian Tripel, Bière de Garde, Bock, Doppelbock, Maibock, Porter og Stout.

• Sumar: Sumarbjór ætti að vera ljós, ljós til meðalfylling og sprittandi. Þessa bjóra má bera fram kalt en ekki nógu kalt til að deyfa góminn. Prófaðu Berliner Weisse, Blonde Ales, Cream Ale, Ávaxtabjór, Kölsch, Pale Ale, Pilsner, Saison, Weizenbier og Witbier.

• Haust: Þessir bjórar eru góðir meðaltegundir, hvorki ljós né sérstaklega dökkur, hvorki léttur né þungur. Áfengisinnihald er aðeins einu eða tveimur prósentum hærra en í sumarbjórum. Prófaðu Amber Ale, Brown Ale, India Pale Ale, Oktoberfest/Märzenbier, Porter, Rauchbier og Schwarzbier.