Fyrsta skrefið í átt að því að skilja frönsk vínheiti er að átta sig á því að í Frakklandi stjórnar stjórnvöld því hvernig vín eru nefnd og hvert vínheiti er endurspeglun á frönskum vínlögum. Fræðilega séð gætirðu lært alls kyns upplýsingar um hvaða franska vín sem er með því að fletta upp nafni þess í frönsku lögunum. Þær upplýsingar myndu innihalda almennt víngarðssvæði fyrir það vín, hvaða þrúgutegundir gætu mögulega verið í því víni og svo framvegis.
Ef þú myndir rannsaka nokkur vínheiti, eins og Bordeaux og Burgundy, myndirðu uppgötva að flest þeirra eru nöfn á stöðum - víngarðssvæðið þar sem þrúgurnar fyrir vínin vaxa. Staðsetning víngarða er skipulagsreglan á bak við frönsk vínlög og grundvöllur þess að nefna frönsk vín nafn.
Terroir er franska orðið fyrir náttúrulegar aðstæður sem hver víngarður (eða vínhérað) hefur - einstök samsetning loftslags, jarðvegs, hæðar, halla og svo framvegis, á hverjum stað.
Mismunandi vínekrur framleiða mismunandi vín.
Staðurinn þar sem þrúgurnar vaxa hefur áhrif á gæði og stíl vínsins.
Eðlilega varð terroir grundvöllur franskra vínlaga og kerfisins til að nefna frönsk vín.
Ekki eru öll terroir jöfn í augum frönsku vínlaganna. Sumar víngarðar eru mjög forréttindastaðir og aðrar víngarðar liggja á venjulegra yfirráðasvæði. Staða staðarins ræður að miklu leyti verð og álit vínsins sem þar er ræktað.
Tveir grunnflokkar vínsvæða eru til í Frakklandi:
Klassísk vínsvæði
Nýrri þrúguræktar- og víngerðarsvæði
Sérhver víngarður í Frakklandi liggur innan einnar tegundar vínsvæðis eða hinnar - eða stundum bæði. Þar sem klassísk svæði og nýrri svæði skarast getur víngerðarmaður notað heiti hvors svæðisins fyrir vínið, að því tilskildu að hann fylgi reglum um framleiðslu víns sem hann notar nafnið.
Þessar reglur eru strangari fyrir vínekrur á klassísku svæðunum og sveigjanlegri á nýrri svæðum. Til dæmis hafa vínframleiðendur á klassísku svæði minna val um hvaða þrúgutegund að planta. En vín frá klassísku svæðunum eru almennt virtari.
Þar sem svæði skarast velur víngerðarmaður almennt nafnið sem táknar minnstu, sértækasta landsvæðið sem víngarðurinn er gjaldgengur fyrir. Þetta er satt af nokkrum ástæðum:
Minna svæðið er einkarétt; færri geta haft vínekrur þar og notað það nafn yfir vínið sitt.
Vín frá smærri landsvæðum eru almennt hærra í verði en vín sem eru nefnd eftir stærri svæðum.
Vín frá smærri svæðum eru almennt talin vera í meiri gæðum.
Undantekning frá þessari reglu getur átt sér stað þegar nafn stærra svæðis er þekktara og seljanlegra en nafn þess minna svæðis.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
