Sama í hvaða landi þú býrð, ekkert bragðast eins vel og fullkomlega elduð steik. Borðaðu steik að hætti Miðjarðarhafsins: smærri skammtastærðir og ótrúlegt ferskt bragð og hráefni. Þó skammturinn sé kannski minni er bragðhlutinn jafn hár. Þú getur bætt upp fyrir minni stærðina með því að bæta við ótrúlegum belgjurtum eða grænmetisrétti.
Þegar þú hægir á þér og nýtur steikarinnar þinnar sérðu hvernig Miðjarðarhafslífsstíllinn býður upp á betri heilsu og meira bragð en þú hefur kannski upplifað með gömlu uppskriftunum þínum.
Dásamleg Miðjarðarhafsflanksteik
Undirbúningstími: 30 mínútur, auk marineringstíma
Eldunartími: 20 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
Börkur og safi úr 1 sítrónu ásamt 1 matskeið safa
1 matskeið ferskt rósmarín, hakkað
4 hvítlauksgeirar, saxaðir
1/4 bolli auk 1 matskeið ólífuolía
1/4 tsk sjávarsalt
2 punda hliðarsteik, snyrt af umframfitu
2 avókadó, skorin í teninga
2 tómatar, skornir í teninga
1/4 bolli steinselja, saxuð
Salt og pipar eftir smekk
Þeytið saman sítrónusafa (mínus 1 matskeið) og börk, rósmarín, hvítlauk, 1/4 bolla af ólífuolíu og sjávarsalti í lítilli skál.
Hellið blöndunni yfir kjötið í glerskál og snúið kjötinu við til að hjúpa; lokið og látið marinerast í kæli í 2 til 12 klukkustundir.
Hitið grillið yfir meðalháum hita. Blandið saman avókadóinu, tómötunum, steinseljunni og afganginum af sítrónusafa og ólífuolíu. Leyfið bragðinu að blandast við stofuhita á meðan kjötið eldast.
Grillið kjötið í 6 til 8 mínútur þar til það er orðið tilbúið (3 til 4 mínútur á annarri hliðinni og 2 mínútur á hinni). Takið kjötið af hellunni og setjið álpappír yfir í að minnsta kosti 5 mínútur áður en það er skorið í sneiðar.
Skerið kjötið í sneiðar til að bera fram. Kryddið tómata- og avókadóblönduna með salti og pipar og skiptið jafnt yfir hvern flanksteik.
HVER skammtur: Kaloríur 350 (Frá fitu 192); Fita 21g (mettuð 7g); Kólesteról 92mg; Natríum 191mg; Kolvetni 8g (Fæðutrefjar 4g); Prótein 32g.
Filet með Gremolata
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 16 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
Fjórar 5-únsu steikarflak
1/2 tsk sjávarsalt
1/2 tsk pipar
1⁄3 bolli gremolata
Kryddið kjötið með salti og pipar og leyfið kjötinu að ná stofuhita.
Hitið grillið yfir meðalhita. Eldið flökin í 4 til 6 mínútur á hvorri hlið eða þar til þær eru orðnar tilbúnar.
Takið kjötið af hellunni og setjið álpappír yfir í 5 mínútur. Hellið gremolata jafnt yfir hvern skammt og berið fram.
HVER skammtur: Kaloríur 361 (Frá fitu 234); Fita 26g (mettuð 7g); Kólesteról 88mg; Natríum 368mg; Kolvetni 1g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 29g.
Þú getur fundið gremolatas með ýmsum ferskum kryddjurtum. Timjan, rósmarín, oregano og mynta eru frábær viðbót við þessa uppskrift.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
