Fáir gera sér grein fyrir því að bjór í Þýskalandi er mjög staðbundinn. Vegna fjölda brugghúsa, og sérstaklega fjölda brugghúsa á mann, er Þýskaland nokkuð vel mettað af bjór á staðbundnu stigi.
Ein alhæfing um bjór í Þýskalandi sem virðist standast er að þurrari, hoppari bjóra er að finna í norðri, en maltari, sætari bjór finnast í suðri. Það skilur meðalbjór í miðjunni.
Tveir aðrir bjórstílar sem eru áberandi undantekningar í vesturhluta Þýskalands eru Kolschbier og Altbier. Í fyrsta lagi eru þessar tvær blendinga bruggar um það bil eins nálægt og þýskir bruggarar komast að því að framleiða öl. Í öðru lagi er ólíklegt að þú finnir Altbier mjög langt fyrir utan svæðið nálægt Düsseldorf, og gangi þér vel að reyna að finna Kolschbier utan borgarmarka Köln (Köln).
Af áætlaðum 1.200 brugghúsum í Þýskalandi eru flest í suðurhluta Bæjaralands og Franconia-héraði, nálægt München og Bamberg.
Munchen eitt og sér er heimili tugi bruggara af ýmsum stærðum, en sum vörumerki þeirra er auðvelt að finna í Bandaríkjunum: Spaten, Augustiner, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Paulaner og Hofbräu. Hvert þessara sex brugghúsa rekur einnig bjórsölur í München; allir eru framúrskarandi staðir til að prófa staðbundið fargjald (Muncheners neyta meiri bjór en bara nokkur annar hópur fólks).
Á heitum sumarmánuðum flykkjast heilu fjölskyldurnar í hina mörgu hressandi bjórgarða; og sumum kemur þú með þinn eigin mat. Jafnvel betri eru staðbundnu, litlu brugghúsin sem eru dreifð að mestu um Bæjaraland. Öll upplifunin er miklu betri en þú getur nokkru sinni fundið heima (hvar sem það er), bara ef þú þarft aðra afsökun til að fara.
Þó að þú getir fundið mörg vel þekkt vörumerki af þýskum bjór í Þýskalandi, prófaðu vörur staðbundinna bruggara hvert sem þú ferð, óháð nafninu. Þú getur verið viss um að fljótandi fjársjóður bíður bara eftir að finnast.
Bjórhelgidómar
Hér eru nokkur bjórhelgidómar til að heimsækja í Þýskalandi. Athugaðu að þú getur ekki smakkað alla bjóra frá München á einum stað: Hver staður hefur annaðhvort sitt fáa eftirlæti eða er bundið hús, sem er í eigu eins af brugghúsunum og er aðeins með vörumerki brugghússins. Góðir leiðsögumenn telja upp bjórinn sem borinn er fram á hverjum stað.
Hofbräuhaus (réttabrugghúsið), München: Þetta er elsti og frægasti bjórsalur í öllu Þýskalandi (og þar með líklega heiminum).
Zum Uerige, Düsseldorf: Þessi bruggpöbb af staðbundinni frægð er sagður brugga besta Altbier í öllu Þýskalandi.
Köln: Hvert sem er af tugum lítilla brugghúsa á staðnum (PJ Früh er í uppáhaldi hjá ferðamönnum) þjónar staðbundnu góðgæti, Kölsch bjór.
Þorp: Sum lítil þorp státa af sínum eigin brugghúsum, hvert með sérstakri uppskrift. Prófaðu staðbundið dót: Hinn fullkomni lítri gæti beðið þín (og nútímalegar leiðir gera þessar litlu kartöflur í útrýmingarhættu).
Bjórhátíðir
Í Þýskalandi er enginn skortur á hátíðum þar sem þú getur notið staðbundinna brugganna. Að vera viðstaddur einn er að upplifa það sem Þjóðverjar kalla gemütlichkeit, sérlega þýska þægilega, ljúfa stund.
Fasching (Bæjaraland), febrúar: Þýskt jafngildi Mardi Gras.
Starkbierfest (München), mars: Starkbierfest er vísað til sem leynilegu bjórhátíðarinnar í München, en Starkbierfest er jafn stórt og gróft og Októberfestin, en hún er laus við áberandi verslunarmennsku og drukkna ferðamenn (en ekki endilega drukknir Muncheners).
Schützenfeste (Hanover), júlí: Þessi bjórhátíð er haldin um allt Þýskaland, en sú eftirtektarverðasta er haldin í júlí í Hannover.
Októberfest (München), september til október: Allar Októberhátíðir hófust sem sveitasýningar á uppskerutíma, en Októberhátíðin í München minnir lítið á sveitasýningu í dag.
Cannstatter Volksfest (Stuttgart), október: Bæjarabúar eru líklegri til að fagna hér. Volksfest byrjar rétt um það leyti sem lausagangi Munchen lýkur.
Söfn tileinkuð bjór
Vegna þess að bjór er svo mikill hluti af þýskri sögu og menningu (og vegna þess að söfn eru frábærir staðir til að fræðast meira um staðbundna sögu og menningu), geturðu ekki verið sannur bjórgöngumaður í Þýskalandi án þess að heimsækja nokkur bjórsöfn:
Brauerei Museum (Dortmund): Þetta bjórsafn er staðsett í því sem áður var hluti af Kronen Beer Works.
Brauereimuseum (Lüneburg): Staðsett í byggingu sem þjónaði sem brugghús í meira en 500 ár, miðpunktur þessa safns er stórt steinasafn.
Schwaebisches Brauereimuseum (Stuttgart): Ef þú ert á svæðinu, vertu viss um að kíkja á þetta bruggsögusafn sem og núverandi bruggunartækni.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
