Að búa til súkkulaðikökur á Keto leiðinni

Að fylgja ketó mataræði þýðir að mikið af súkkulaði sem þú finnur í matvöruversluninni er bannað. Þú gætir verið undrandi að komast að því að jafnvel einföldustu, einföldu súkkulaðistykkin eru með viðbættum sykri, sérstaklega mjólkursúkkulaði og hvítt súkkulaði sem ekki bara hefur tilhneigingu til að blanda sykri í heldur einnig ýmsar tegundir af mjólk sem bæta við kolvetnum.

Sem betur fer hefurðu enn marga möguleika þegar kemur að súkkulaði- og ketóbakstri . Fyrsta hráefnið sem hentar bæði í mataræðið og til að baka með er ósykrað kakóduft. Það er auðvelt að finna það, engan sykur er bætt við og mun gefa bakavarningnum þínum djúpa súkkulaðibragðið sem þú gætir þráð.

Einnig er hægt að leita að súkkulaði sem hefur verið sérstaklega gert fyrir ketóbakstur. Mörg vörumerki hafa búið til súkkulaðiflögur og súkkulaðibökunarefni með því að nota stevíu og erythritol, þannig að þau hafa engin viðbætt kolvetni og súkkulaðið er sætt. Þessi hluti gefur þér frábærar súkkulaðikökuuppskriftir sem eru algjörlega keto-samþykktar og bragðast líka ótrúlega. Þú munt örugglega finna nýja uppáhalds súkkulaði eftirréttinn þinn hér.

Mikilvægar brellur til að baka fullkomna ketóköku

Hér eru nokkur ráð sem geta hjálpað þér að baka hina fullkomnu ketóköku . Hafðu þær í huga við hverja uppskrift sem þú prófar og þú munt komast að því að það er frekar einfalt að baka fallega köku:

• Gakktu úr skugga um að öll innihaldsefni þín séu við stofuhita þegar þú byrjar. Smjör, egg, mjólk og hver annar hluti sameinast auðveldlega þegar þeir hafa sama hitastig.
• Skafið blöndunarskálina vel eftir hverja hráefnisblöndu. Stundum hafa hráefnin tilhneigingu til að festast við brúnirnar, sem getur komið í veg fyrir að deigið og kakan verði fullkomlega út. Notaðu gúmmíspaða til að skafa skálina oft.
• Mælið allt vandlega. Að mæla hráefni ekki rétt er ein af stærstu mistökunum sem þú getur gert í kökubakstri. Vertu viss um að jafna hvern bolla, teskeið og matskeið nákvæmlega til að tryggja að þú bætir við réttu magni hráefna.
• Vertu varkár þegar þú byrjar að íhuga staðgönguefni vegna þess að hver uppskrift er skrifuð til að nota tilgreindan hlut. Þegar þú byrjar að skipta um ákveðna fitu, hveiti eða vökva verður niðurstaðan önnur kaka. Reyndu að halda þig við hráefnin í uppskriftinni í fyrstu skiptin sem þú gerir hana. Eftir að þú hefur náð góðum tökum á kjarnauppskriftinni geturðu byrjað að gera tilraunir með afleysingar.
• Settu bökunarpappír í botninn á kökuforminu til að auðvelda að taka kökuna af forminu. Með því að gera það sprettur kakan beint út. Smyrðu bökunarform alltaf vel með smjöri eða bökunarspreyi, notaðu smjörpappírshring og þá festist köku aldrei aftur í forminu.

Súkkulaðikaka með súkkulaðiþeyttum rjóma

Undirbúningstími: 10 mínútur

Eldunartími : 20 mínútur

Afrakstur: 8 skammtar

Hráefni

1-1/2 bollar möndlumjöl

1/2 bolli kókosmjöl

1 bolli munkaávaxta erythritol blanda

1/2 tsk sjávarsalt

1 tsk lyftiduft

1/2 bolli kakóduft, ósykrað

1/4 bolli smjör, brætt

1/4 bolli kókosolía, brætt

2 heil egg

1-1/2 tsk vanilluþykkni

1 bolli kókosmjólk, ósykrað, niðursoðin

1 bolli þungur rjómi

1 tsk vanilluþykkni

1 tsk munkaávaxta erythritol blanda

2 matskeiðar kakóduft, ósykrað

Leiðbeiningar

Forhitaðu ofninn þinn í 350 gráður F og smyrðu tvö 8 tommu kökuform með smjöri.

Í stórri blöndunarskál, hrærið saman möndlumjöli, kókosmjöli, 1 bolli munkaávöxtum erýtrítóli, sjávarsalti, lyftidufti og kakódufti. Bætið bræddu smjöri, bræddu kókosolíu, eggjum og vanilluþykkni við þurrefnin og hrærið vel þar til slétt deig myndast. Bætið kókosmjólkinni út í deigið og þeytið saman.

Skiptið kökudeiginu á milli tveggja tilbúna bökunarformanna og setjið formin síðan hlið við hlið inn í forhitaðan ofninn í 20 mínútur eða þar til tannstöngull kemur hreint út úr miðjunni. Látið kökurnar kólna alveg og takið þær svo úr kökuformunum. Settu í ísskáp þar til þú ert tilbúinn að frosta og borða.

Til að búa til súkkulaðiþeytta rjómann, bætið þungum rjóma, vanilluþykkni, munkaávöxtum erýtrítóli og kakódufti í skál eða hrærivél með þeytara. Þeytið þar til stífir toppar myndast. Smyrjið súkkulaðiþeytta rjómanum á kældu kökuna, setjið þunnt lag yfir allan toppinn á einni köku og setjið svo aðra kökuna ofan á til að stafla henni. Skreyttu að vild með þeyttum rjóma. Njóttu.

Hver skammtur: Kaloríur 419; Fita 42 g; Kólesteról 109 mg; Natríum 205 mg; Kolvetni 32 g (Fæðutrefjar 3 g, sykuralkóhól 25 g); Nettó kolvetni 4,3 g; Prótein 8 g.

Súkkulaði pund kaka með beikon bourbon frosting

Hver segir að beikon eigi ekki heima í bakstri? Súkkulaði pund kaka með beikon bourbon frosting er sæt og bragðmikil, allt í einum glæsilegum pakka.

Undirbúningstími: 15 mínútur

Eldunartími : 60 mínútur

Afrakstur: 12 skammtar

Hráefni

1/2 bolli smjör, mildað

2-1/4 bollar kornótt erýtrítól

8 aura rjómaostur, mildaður

8 egg, stofuhita

1 tsk vanilluþykkni

1-1/2 bollar möndlumjöl

1/2 bolli kakóduft, ósykrað

1 matskeið lyftiduft

1/2 tsk kosher salt

2 aura dökkt súkkulaði, ósykrað, brætt

4 matskeiðar smjör, mildað

1/4 bolli rjómaostur, mildaður

2 matskeiðar erýtrítól í duftformi

1 matskeið bourbon

1/2 tsk bourbon vanilluþykkni

1/2 bolli beikon, soðið og mulið

Leiðbeiningar

Forhitaðu ofninn þinn í 325 gráður F. Smyrðu brauðform með smjöri og settu til hliðar.

Þeytið smjörið og kornótt erýtrítól þar til létt og loftkennt í skál hrærivélar eða meðalstórri skál með rafmagnshandþeytara. Bætið mjúka rjómaostinum út í og ​​þeytið saman. Bætið eggjunum við einu í einu, skafið niður hliðarnar á skálinni eftir hverja viðbót til að tryggja að allt sé jafnt blandað. Bætið vanilluþykkni út í og ​​blandið í deigið. Bætið við möndlumjöli, kakódufti, lyftidufti og salti og blandið þar til deigið er slétt. Bætið brædda dökka súkkulaðinu út í og ​​þeytið vel til að blandast að fullu. Hellið deiginu í tilbúna brauðformið.

Bakið í 60 mínútur eða þar til tannstöngull kemur hreinn út úr miðju kökunnar. Kælið kökuna alveg áður en hún er tekin af forminu.

Til að búa til frosting, setjið smjörið, rjómaostinn og erýtrítólið í meðalstórri skál og þeytið þar til það er ljóst. Bætið bourbon og vanilluþykkni út í og ​​blandið vel saman. Dreifið frostinu yfir kældu punda kökuna og stráið síðan beikoninu yfir. Skerið í sneiðar og berið fram.

Hver skammtur: Kaloríur 359; Fita 33 g; Kólesteról 201 mg; Natríum 356 mg; Kolvetni 15 g (Fæðutrefjar 4 g, sykuralkóhól 7 g); Nettó kolvetni 4,2 g; Prótein 11 g.