Gróft bygg er felld inn í Miðjarðarhafið matargerð.
Bygg er mikilvægt fyrir fæðuframboð heimsins; það er fjórða algengasta kornið, á eftir hveiti, hrísgrjónum og maís.
Bygg er alvöru kornstjarna vegna þess að það hefur meiri trefjar og meira prótein en kornið sem þú ert að nota. Reyndar, í Róm til forna, voru skylmingaþrælar einnig kallaðir hordearii , bókstaflega þýtt í „Barley Men,“ vegna þess að þeir átu þetta korn meðan á þjálfun stendur til að gefa þeim styrk og þrek.
Jafnvel pearled, eða perlu, bygg, sem er sviptur ytri bran lag sitt, inniheldur trefjar og geta hjálpa uppörvun orku og draga úr hættu á að sjúkdómi. Ástæðan er sú að bygg, ólíkt öðru korni, inniheldur trefjar um allan kjarnann, ekki bara ytra lagið. Þessar trefjar eru að mestu leyti í formi leysanlegra beta-glúkan trefja, sem hafa sérstaka kosti til að hjálpa til við að draga úr slæmu kólesteróli og bæta blóðsykursgildi.
Næringarlega séð hefur bulgur meira trefjar en hafrar, maís eða bókhveiti - um það bil 4 grömm fyrir hálfan bolla, soðið.
Það er engin afsökun fyrir því að taka ekki þetta fljótlega og auðvelt að borða korn inn í mataræðið. Bulgur er framleitt með því að sjóða, sprunga og þurrka heilhveitikjarna. Sú staðreynd að það er eldað í framleiðsluferlinu þýðir auðveldari undirbúning fyrir þig þegar þú kaupir það í búðinni. Bulgur hefur milt bragð og til að undirbúa hann er bara að sjóða hann í 10 mínútur áður en hann borðar.
Þó bulgur líti út eins og hrísgrjón, þá bragðast það meira eins og pasta, svo það er frábært fyrir nýliða í heilkorni. Samkvæmt heilkornaráðinu er það í raun stundum nefnt "Pasta frá Miðausturlöndum" og er líklega oftast notað í hefðbundnu tabbouleh salati (réttur gerður með bulgur, tómötum, gúrkum, steinselju, myntu, hvítlauk, sítrónu og dreyptum með ólífuolíu).
Farro er ríkur í flóknum kolvetnum og inniheldur ákveðna tegund heitir cyanogenic gluc eða hliðum, sem hefur verið fundið til að auka ónæmi og glúkósa halda blóð og kólesteról í skefjum.
Farro, einnig þekktur sem emmer, er forn hveitistofn sem er að gera mikla endurkomu; það er sérstaklega vinsælt á Ítalíu. Farro er seldur þurrkaður og er mjög líkur byggi, en með sterkara hnetubragði. Þegar þú verslar fyrir farro, leitaðu að heilkorna farro en ekki perlulaga, eða afhýða, afbrigðinu.
Hulling faro fjarlægir mikið af gagnlegum trefjum og næringarefnum. Þó að faro taki lengri tíma að elda - um 50 til 60 mínútur - er það þess virði að bíða.
Farro er ríkur í flóknum kolvetnum og inniheldur ákveðna tegund heitir cyanogenic gluc eða hliðum, sem hefur verið fundið til að auka ónæmi og glúkósa halda blóð og kólesteról í skefjum.
Farro, einnig þekktur sem emmer, er forn hveitistofn sem er að gera mikla endurkomu; það er sérstaklega vinsælt á Ítalíu. Farro er seldur þurrkaður og er mjög líkur byggi, en með sterkara hnetubragði. Þegar þú verslar fyrir farro, leitaðu að heilkorna farro en ekki perlulaga, eða afhýða, afbrigðinu.
Hulling faro fjarlægir mikið af gagnlegum trefjum og næringarefnum. Þó að faro taki lengri tíma að elda - um 50 til 60 mínútur - er það þess virði að bíða.
Í Miðjarðarhafinu er heilkorn - polenta - hefðbundinn þægindamatur!
Orðið polenta er í raun nafnið á rétti sem er gerður með ýmsum kornum, einkum maísmjöli.
Polenta er mjög fjölhæft og hægt að bera fram rjómalöguð sem graut, kældan og sneið í meðlætiskökur, nota sem grunn í sósu eða útbúa með mjólk fyrir sætan eftirrétt.
Vegna margra leiða sem polenta er hægt að útbúa getur heilbrigði hennar einnig verið mismunandi. Þótt það hafi verið tilbúið einfaldlega - bara kornið og vatnið - með tímanum, hafa kokkar bætt við smjöri og osti til að gera það bragðmeira.
Til að uppskera ávinninginn af trefjum og næringarefnum eins og A-vítamíni, andoxunarefni sem hjálpar til við að auka friðhelgi þína og vernda augnheilsu, án þess að velta niður hálum brekkum óhollrar fitu og óhóflegra kaloría, þegar þú notar þetta heilkorn, forðastu viðbætur sem innihalda mikið af mettaðri fitu.
Borið fram KEEN-wah , quinoa er komið í sviðsljós ofurmatar.
Þó það sé ekki nákvæmlega tæknilega séð korn (það er fræ náskylt rófufjölskyldunni), þá er það neytt eins og korns. Þú finnur kínóa í heilsubúðum og í stærri matvörukeðjum. Það er selt sem hvítt quinoa, rautt eða svart quinoa, quinoa flögur eða hveiti.
Þó að það er þekkt sem "forn korn" í Miðjarðarhafi, það er í raun heitt New- ish vara í Vestur markaðinum.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
