3 bragðmiklar brauðuppskriftir

The bragðmiklar brauð í þessari grein eru gerð með verslunargeri. Þessi brauð eru fljótlegri að búa til en súrdeig og gætu verið frábært hrós í kvöldmat eða brunch. Venjulega þurfa þessi brauð aðeins að lyfta sér í klukkutíma eða tvo.

Ekki hika við að prófa smá með þessar uppskriftir. Ef þig vantar innihaldsefni skaltu ekki líða eins og þú þurfir að halda þig við eitthvað af bragðbætunum. Skoðaðu tillögurnar í lok hverrar uppskrift til að fá hugmyndir um leiðir til að skipta út hráefni.

Sum af persónulegu uppáhalds brauðunum mínum nota ferskt, árstíðabundið hráefni. Næst þegar þú ert á bóndamarkaði skaltu taka upp hráefni sem þér líkar og byrja að baka .

Sólþurrkaðir tómatar og ólífubrauð

Undirbúningstími: 35 mínútur auk 2 klukkustunda og 30 mínútur til að lyfta sér

Bökunartími: 45 mínútur

Afrakstur: 16 skammtar

Hráefni

7 grömm (1 pakki) virkt þurrger

235 grömm (1 bolli) heitt vatn

245 grömm (1 bolli) heit mjólk

25 grömm (2 matskeiðar) sykur

81,5 grömm (1/2 bolli) semolina hveiti

55 grömm (1/2 bolli) saxaðir sólþurrkaðir tómatar

64 grömm (1/2 bolli) steinhreinsaðar svartar ólífur

9 grömm (1-1/2 tsk) salt

3 grömm (1-1/2 tsk) grófmalaður svartur pipar

226 grömm (2 bollar) heilhveiti

360 grömm (3 bollar) alhliða hveiti

28 grömm (2 matskeiðar) extra virgin ólífuolía

Leiðbeiningar

1. Blandið saman gerinu, vatni, mjólk og sykri í skál hrærivélar með deigkrók. Látið blönduna hvíla og kúla í 5 mínútur.
2. Bætið semolina hveiti, tómötum, ólífum, salti og pipar við gerblönduna og blandið í 1 mínútu á hraða 2.
3. Bætið heilhveiti og alhliða hveiti út í og ​​hnoðið á hraða 2 í 4 mínútur. Látið deigið hvíla í 15 mínútur.
4. Hnoðið á hraða 2 í 7 mínútur.
5. Ef deigið virðist enn klístrað, stráið þá 1/4 bolla af alhliða hveiti yfir og hnoðið áfram í eina mínútu til viðbótar.
6. Húðaðu deigið með extra virgin ólífuolíu.
7. Hyljið skálina með röku viskustykki og látið deigið hefast í 1-1/2 klukkustund eða þar til það hefur tvöfaldast að stærð.
8. Þrýstið deiginu varlega niður og skiptið því í tvennt.
9. Setjið 2 deigstykkin á hveitistráð yfirborð.
10. Mótið 2 deigstykkin í kringlóttar kúlur.
11. Settu smjörpappír á þunga ofnplötu.
12. Setjið bollurnar á bökunarpappírinn og yfir brauðformin og látið deigið hefast í 1 klst.
13. Hitið ofninn í 350 gráður.
14. Bakaðu brauðin í 45 til 50 mínútur eða þar til þau ná innra hitastigi 180 gráður F.
15. Látið brauðin kólna að minnsta kosti 1 klukkustund áður en þau eru skorin í sneiðar.

Hver skammtur: Kaloríur 166 (Frá fitu 29); Fita 3g (mettað 1g); kólesteról 2mg; Natríum 294mg; Kolvetni 30g (Fæðutrefjar 3g); Prótein 5g.

Eftir kælingu skal geyma brauðið þétt pakkað við stofuhita í allt að 3 daga. Til að frysta skaltu pakka vel inn í plastfilmu og setja í frystiþolinn poka sem hægt er að loka aftur í allt að 3 mánuði.

Þetta er matarmikið brauð í sveitastíl sem passar fullkomlega við plokkfisk eða sumarsalöt. Berið fram með rjómalöguðum geitaosti eða rjómaosti.

Rósmarín brauð

Undirbúningstími: 15 mínútur auk 1 klukkustund og 15 mínútur til að lyfta sér

Bökunartími: 45 mínútur

Afrakstur: 12 skammtar

Hráefni

13 grömm (1-1/2 matskeið) virkt þurrger

294 grömm (1-1/4 bolli) heitt vatn

12 grömm (1 matskeið) sykur

480 grömm (4 bollar) brauðhveiti

62 grömm (1/2 bolli) saxaðar valhnetur

3 grömm (1 matskeið) saxað, þurrkað rósmarín

23 grömm (1/3 bolli) þurrmjólk án fitu

28 grömm (2 matskeiðar) extra virgin ólífuolía

6 grömm (1 teskeið) kosher salt

1 egg

Leiðbeiningar

1. Blandið saman gerinu, vatni og sykri í skál hrærivélar með áfastri deigkrók. Látið blönduna hvíla í 5 mínútur.
2. Bætið restinni út í og ​​blandið á hraða 2 í 6 mínútur.
3. Hyljið skálina með röku viskustykki og leyfið blöndunni að lyfta sér í 45 mínútur til 1 klukkustund á heitum, draglausum stað.
4. Rykið létt yfir flatt yfirborð með hveiti.
5. Mótið deigið í hringlaga kúlu.
6. Settu smjörpappír á þunga ofnplötu.
7. Setjið bollann á smjörpappírinn, hyljið og látið hefast í 30 mínútur.
8. Settu ofngrindina í miðstöðu og forhitaðu ofninn í 400 gráður F.
9. Þegar ofninn hefur hitnað skaltu setja bökunarplötuna á miðgrindina, loka ofnhurðinni og minnka hitann í 350 gráður F.
10. Bakið boule í 45 til 50 mínútur eða þar til gullbrúnt og innra hitastig 190 gráður F er náð.
11. Leyfið brauðinu að kólna í að minnsta kosti 1 klukkustund áður en það er skorið í sneiðar.

Hver skammtur: Kaloríur 216 (Frá fitu 59); Fita 7g (mettað 1g); kólesteról 18mg; Natríum 179mg; Kolvetni 32g (Fæðutrefjar 2g); Prótein 7g.

Eftir kælingu skal geyma í loftþéttu íláti við stofuhita í allt að 5 daga eða í kæli í allt að 1 viku. Til að frysta skaltu pakka vel inn í plastfilmu og setja í frystiþolinn poka sem hægt er að loka aftur í allt að 3 mánuði.

Athugið: Þetta brauð er hægt að baka sem tvær smærri bollur eða sem 12 til 16 rúllur.

Berið þetta bragðmikla brauð fram með plokkfiskum eða steikum.

Breyttu því! Bætið við söxuðum hvítlauk, rifnum parmesan eða ólífum til að bæta við.

Hvítlauks- og jurtabrauð

Undirbúningstími: 1 klukkustund og 15 mínútur auk 1 klukkustund og 30 mínútur til að lyfta sér

Bökunartími: 30 mínútur

Afrakstur: 12 skammtar

Hráefni

1 hvítlaukshaus

53 grömm (1/4 bolli) extra virgin ólífuolía, skipt

12,6 grömm (1-1/2 matskeið) virkt þurrt, instant ger

294 grömm (1-1/4) bollar heitt vatn

12,5 grömm (1 matskeið) sykur

540 grömm (4-1/2 bollar) brauðhveiti

100 grömm (2/3 bolli) saxaðar valhnetur

40 grömm (1/3 bolli) þurrmjólk

60 grömm (1 bolli) saxuð fersk steinselja

28 grömm (2 matskeiðar) saxað ferskt timjan

1 egg, þeytt

Leiðbeiningar

1. Forhitaðu ofninn í 400 gráður F.
2. Fjarlægðu ytri hýðið af hvítlaukshausnum.
3. Notaðu beittan hníf til að skera af toppnum á hvítlaukshausnum til að afhjúpa efsta hluta negullanna.
4. Settu lítið stykki af filmu á flatt yfirborð.
5. Setjið hvítlaukshausinn á álpappírinn, með klipptu hliðinni upp og dreypið 1 matskeið af extra virgin ólífuolíu yfir.
6. Vefðu álpappírnum utan um hvítlaukshausinn.
7. Settu álpappírinn inn í ofninn og steiktu í 35 til 40 mínútur eða þar til auðvelt er að kreista hann.
8. Takið hvítlaukinn af álpappírnum og látið kólna í 30 mínútur eða þar til auðvelt er að meðhöndla hann.
9. Kreistu innri negulna úr húðfóðrinu á hvítlaukshausnum.
10. Geymið ólífuolíuna til að pensla brauðið áður en það er bakað.
11. Í skál hrærivélar með deigkrók, blandaðu saman gerinu, vatni og sykri. Látið blönduna hvíla og kúla í 5 mínútur.
12. Bætið brauðhveiti, valhnetum, þurrmjólk, steinselju, timjani, eggi og ristuðum hvítlauk út í gerblönduna og hnoðið með deigkróknum á hraða 2 í 5 mínútur.
13. Hellið afganginum af extra virgin ólífuolíu í glerskál.
14. Place the kneaded dough in the glass bowl, and flip it over to coat it on all sides. Cover with a damp tea towel and let the dough rise for 1 hour.
15. Line a baking sheet with parchment paper.
16. Press out the air from the dough and divide the dough into two equal pieces.
17. Shape the dough into oblong-shaped loaves or round boules.
18. Place the dough onto the parchment paper. Cover with a damp tea towel and let the dough rise for 30 minutes.
19. Preheat the oven to 350 degrees F.
20. Score the top of the breads with a long slice about 1/2 inch deep.
21. Brush the bread dough surface with the remaining olive oil from the garlic.
22. Bake for 30 to 35 minutes or until the loaves reach an internal temperature of 180 to 190 degrees F.
23. Allow the breads to cool for 1 hour prior to slicing.

Hver skammtur: Kaloríur 292 (Frá fitu 110); Fita 12g (mettuð 2g); kólesteról 21mg; Natríum 21mg; Kolvetni 38g (Fæðutrefjar 2g); Prótein 9g.

Eftir kælingu skal geyma í loftþéttum umbúðum við stofuhita í allt að 3 daga. Til að frysta skaltu pakka vel inn í plastfilmu og setja í frystiþolinn poka í allt að 1 mánuð.

Breyttu því! Þú getur notað Marcona möndlur eða sólblómafræ í staðinn fyrir valhnetur.