Chia fræ eru vissulega einstök. Þau eru mjög næringarrík og góð fyrir heilsuna þína, en það er svo miklu meira við þessi litlu fræ sem ekki allir vita. Hér eru nokkrar af minna þekktum staðreyndum um chia sem þú gætir verið hissa á að uppgötva:
Chia var notað sem þolgæði af fornum ættbálkum. Aztekar, Mayar og aðrir fornir ættbálkar notuðu allir chia til að halda sér uppi í bardögum og í langhlaupum og veiðileiðöngrum. Einn ættbálkur sem enn lifir frá fornu fari er Tarahumara indíánarnir í Kopargljúfrinu í Mexíkó. Þeir eru frægir fyrir langhlaupshæfileika sína. Þeir eru líka þekktir fyrir að nota chiafræ til að hjálpa til við að kynda undir epískum hlaupum sínum.
Chia fræ voru einu sinni notuð sem gjaldmiðill. Aztekar töldu svo mikið chia fræ að þau voru oft notuð sem lögeyrir. Sigraðar þjóðir myndu borga Aztec höfðingjum sínum með chia fræjum. Eitt fornt skjal vísar til þess að yfir 4.000 tonn af chiafræi séu greidd árlega til Aztekaveldisins.
Chia uppskera var eytt af spænskum innrásarmönnum fyrir 500 árum. Þegar spænskir landvinningarar komu til Suður-Ameríku og fengu á móti innfæddum sem dáðu chiafræ, fyrirskipuðu þeir eyðingu uppskerunnar alls staðar til að reyna að fjarlægja það sem innfæddir báru slíka virðingu fyrir. Þeir gerðu þetta sem hluti af tilraunum sínum til að ná innfæddum ættkvíslum og koma á spænskum yfirráðum.
Chia var enduruppgötvuð á tíunda áratugnum af Dr. Wayne Coates. Dr. Coates leiddi verkefni í Argentínu til að leita að uppskeru sem bændur á svæðinu gætu notið góðs af að rækta. Hann prófaði ýmsar mismunandi plöntur til að meta möguleika þeirra í atvinnuskyni, og þegar hann greindi chia fræ, uppgötvaði hann frábæra næringarefnasnið þeirra og helgaði allar rannsóknir sínar til að koma chia aftur á viðskiptalegan hátt svo að fólk um allan heim gæti notið góðs af fræunum.
Chia er meðlimur myntu fjölskyldunnar. Chiafræ eru safnað frá Salvia hispanica , sem er blómstrandi planta í myntuættinni. Skordýr líkar náttúrulega ekki við myntu og láta plöntuna almennt í friði, sem eru góðar fréttir fyrir chia - það er hægt að rækta hana án þess að nota skordýraeitur.
Blómin sem chiafræin koma frá eru fjólublá og hvít. Akrar plöntunnar Salvia hispanica , þaðan sem chia kemur, eru fallegir þegar þeir eru í fullum blóma. Stundum sérðu bara fjólubláa reitir eins langt og augað eygir. Plöntan þarf að blómstra til að framleiða chiafræ og blómin eru fallega fjólublár og hvítur.
Chia fræ má spíra. Ef þú vilt spíra fræin til að nota í salöt þarftu bara að strá nokkrum heilum chiafræjum á blaut pappírshandklæði og halda pappírshandklæðunum blautu í eina viku. Þú endar með örsmáar spírur sem þú getur notað eins og þú vilt. Sumir telja að það séu fleiri næringarefni í spíruðu fræi.
Chia inniheldur mikið af seleni. Selen er mikilvægt andoxunarefni sem þarf fyrir umbrot frumna. Það er venjulega erfitt að finna það í matvælum, en chia fræ eru frábær uppspretta þessa andoxunarefnis.
Chia er ræktað á milli 23 gráður norður og 23 gráður suðlægrar breiddar. Chia plantan er mjög skapmikil og krefst mjög sérstakra vaxtarskilyrða. Það þolir ekki frost, en það þarf kalt veður til að framleiða mikið magn af omega-3 fitusýrum. Kjörinn staður til að rækta chia er á milli 23 gráður norður og suður af miðbaug. Þetta svæði veitir réttu skilyrðin sem þarf til að gefa chiafræ.
Börn geta notið góðs af chia. Ungbörn allt niður í sex mánaða geta byrjað að borða chia. Blandaðu möluðum chiafræjum í maukaða ávexti og annan mat og barnið þitt getur notið góðs af miklu magni af omega-3 sem er svo mikilvægt fyrir heilaþroska. Jafnvel fyrir sex mánaða aldur, ef móðir borðar chia, getur barnið hennar gagnast - bæði á meðgöngunni og meðan barnið er á brjósti.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
