10 ráð til að nota ólífuolíu í Miðjarðarhafsmataræði

Hluti af lífsstíl Miðjarðarhafsmataræðis er að nota holla, einómettaða fitu, eins og ólífuolíu, í stað smjörs eða annarrar fitu. Olíur eru gagnlegar fyrir matreiðslu vegna þess að þær gera þér kleift að elda mat við hærra hitastig og þær veita matnum þínum bragð og áferð.

Hér eru tíu ráð til að elda með olíu til að tryggja að þú fáir heilsufarslegan ávinning:

  • Vertu varkár með hversu mikið þú notar. Þó að olíurnar sem venjulega eru tengdar Miðjarðarhafsmataræðinu séu hollari en aðrar olíur, geta þær breytt heilbrigðu stefnu þinni í óhollt fljótt ef þú ert ekki varkár. Eins og með alla fitu, viltu ekki neyta mikið magns.

    Þar að auki eru olíur sem eru of gamlar eða hafa verið geymdar við rangt hitastig ekki góðar. Smakkaðu olíuna þína strax þegar þú opnar hana svo þú getir séð hvernig hún bragðast í sínu ferskasta formi. Að gera það gefur þér góðan samanburð þegar þú skoðar olíur sem gætu hafa legið á hillunni í smá stund.

  • Gefðu gaum að reykpunkti olíunnar. Allar olíur hafa reykpunkt, hitastigið þar sem fitan byrjar að brotna niður og breytir heilbrigðri fitu í óholla fitu. Samkvæmt Alþjóða ólífuolíuráðinu hefur ólífuolía háan reykpunkt um 410 gráður. Canola olía, önnur einómettað fita, hefur reykpunkt um 400 gráður. Ekki fara hærra en meðalháan hita þegar þú notar ólífu- eða rapsolíu

    Þú veist hvenær olían þín nær reykpunktinum því þú getur í raun séð reyk og lykt af brenndri olíu eða brenndri pönnulykt. Fleygðu olíunni og byrjaðu upp á nýtt.

  • Þú getur ekki farið úrskeiðis með grunnólífuolíu eða extra virgin ólífuolíu. Þegar þú eldar stórar uppskriftir skaltu halda þig við grunnólífuolíu eða extra virgin ólífuolíu. Þegar þú hellir ólífuolíu á grænmeti eða dýfir brauðinu þínu skaltu nota hágæða, extra virgin ólífuolíu.

  • Þú getur keypt almennilega ólífuolíu í hvaða stóru matvöruverslanakeðju sem er eða á bændamarkaði þínum á staðnum. Að öðrum kosti skaltu heimsækja ólífuolíubúð sem er með smakkherbergi. Ólífuolíur koma í alls kyns bragðtegundum, svo prófaðu og finndu þær sem þér líkar best.

    Ef þú hefur áhuga á sérolíunum en finnur þær ekki á þínu svæði, þá er ein frábær verslun Temecula Olive Oil Company .

  • Geymið olíurnar þínar í köldum, dimmum skáp í burtu frá sólarljósi og hita. Þú getur líka geymt helstu matarolíur þínar, eins og ólífuolíu eða rapsolíu, í kæli. Ekki geyma hágæða extra virgin ólífuolíu í kæli, þó; kæling eykur hættuna á þéttingu.

  • Gakktu úr skugga um að lokið sé vel fest eftir hverja notkun til að forðast oxun. Ef olían verður fyrir lofti getur það gert ólífuolíuna harðskeytt.

  • Eftir að þú hefur opnað flösku af olíu skaltu nota hana innan sex mánaða. Ef þú ert að nota það oft þarftu ekki að hafa áhyggjur af því að það fari til spillis á hillunni þinni. Til að forðast að geyma olíuna þína of lengi skaltu kaupa aðeins litla til meðalstóra glerflösku svo þú notir hana nógu fljótt.

  • Lærðu að meta hversu mikla ólífuolíu þú ert að nota. Fólk á Miðjarðarhafsströndinni notar mikla olíu. Þeir dreypa olíu á ferskt grænmeti og brauð á hverjum degi. Þegar þú tileinkar þér þessa tegund lífsstíls þarftu að meta rigninguna þína. Mælið teskeið af olíu og dreypið henni á tómat. Fáðu tilfinningu fyrir því hvernig útlit og bragð af þessari miklu olíu er.

  • Notaðu minna frekar en meira. Olía er fita með 9 hitaeiningar á gramm, sem jafngildir um 120 hitaeiningum á matskeið. Gakktu úr skugga um að þú farir varlega og fari ekki of mikið í kaloríur og heildarfitu. Ef uppskrift kallar á það sem virðist vera mikið af olíu, reyndu að nota minna. Ef þér finnst það ekki nóg fyrir þinn smekk skaltu bæta smá ediki eða sítrónusafa við blönduna áður en þú bætir meiri olíu við.

  • Þú getur notað ólífuolíu í staðinn fyrir smjör. Ef þú ert að skipta út smjöri fyrir ólífuolíu þarftu að nota um það bil þrjá fjórðu af því magni sem uppskriftin kallar á. Til dæmis, ef uppskriftin kallar á 2 matskeiðar smjör, notaðu 1-1/2 matskeiðar ólífuolíu; ef það þarf 1 bolla smjör, notaðu 3/4 bolla af ólífuolíu osfrv.


Hámarkaðu efnaskiptahraða með Miðjarðarhafsmataræðinu

Hámarkaðu efnaskiptahraða með Miðjarðarhafsmataræðinu

Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]

Glútenlausar uppskriftir: Pottkökur

Glútenlausar uppskriftir: Pottkökur

Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]

Hvernig á að pakka Paleo-samþykktum hádegisverði og snarli

Hvernig á að pakka Paleo-samþykktum hádegisverði og snarli

Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]

Losaðu líf þitt við eiturefni sem hluti af Living Paleo

Losaðu líf þitt við eiturefni sem hluti af Living Paleo

Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]

Paleo mataræði Vika 2: Að skapa nýjar venjur og vera sterkur

Paleo mataræði Vika 2: Að skapa nýjar venjur og vera sterkur

Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]

Miðjarðarhafsmataræði Uppskrift: Grænmetiseggjakaka

Miðjarðarhafsmataræði Uppskrift: Grænmetiseggjakaka

Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]

Alkalískt ofurfæði fyrir pH-jafnvægismataræðið þitt

Alkalískt ofurfæði fyrir pH-jafnvægismataræðið þitt

Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]

Hvernig á að velja þakkargjörðarforrétti og hliðar

Hvernig á að velja þakkargjörðarforrétti og hliðar

Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]

Að kaupa og bera fram kampavín og freyðivín

Að kaupa og bera fram kampavín og freyðivín

Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]

Mikilvægi humla til að brugga bjór

Mikilvægi humla til að brugga bjór

Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]