Sætir og bragðmiklir brauðmolar
© Zoeytoja / Shutterstock.com
Gróft brauð er fullkomið í þetta starf! (Hægt er að gera nánast hvaða brauð sem er í brauðmola nema sætt brauð.) Fylgdu einfaldlega þessum skrefum:
Skerið þurrt, gróft brauð í teninga og setjið það í matvinnsluvél.
Ef brauðið þitt er gamalt, en ekki mjög þurrt, reyndu að skera það í sneiðar, setja það á bökunarplötu og setja bökunarplötuna í slökktan ofn yfir nótt. Náttúrulegur hiti ofnsins mun flýta fyrir þurrkuninni, án þess að þú þurfir einu sinni að kveikja á honum.
Púlsaðu molana þar til þeir líkjast (bíddu eftir) fínum brauðmylsnu.
Til að gera brauðmolana bragðmikla skaltu bæta við þurrkuðu kryddi og kryddjurtum, eins og hvítlauksdufti, laukdufti, oregano og steinselju. Til að gera þær sætar skaltu bæta við kanil, múskati, kryddjurtum eða kardimommum.
Þú getur notað brauðmola á marga vegu. Til dæmis, blandaðu þeim í kjötbollurnar þínar, hentu þeim ofan á pastarétt eða notaðu þær til að brauða kjúklingfingur. Prófaðu að rúlla bananasneiðum upp úr sætum brauðmylsnu, dreyfa þær með súkkulaðisósu og frysta fyrir einfaldan eftirrétt.
Stökkir brauðtengur
© Brent Hofacker / Shutterstock.com
Lykillinn að frábærum brauðteningum er að gera þá í sömu stærð, um 1/2 tommu til 1 tommu ferninga. Þegar brauðið þitt er byrjað að eldast skaltu fylgja þessum skrefum:
Forhitaðu ofninn í 375 gráður F.
Skerið brauðið í jafna bita.
Í stórri skál, blandaðu saman 6 bollum af teningabrauði með 1/2 bolli extra virgin ólífuolíu; 1/2 tsk hvítlauksduft; 1 matskeið mulin þurrkuð steinselja, timjan, oregano eða basil; og 1 tsk sjávarsalt.
Ef þú ert að nota bragðbætt brauð skaltu henda með extra virgin ólífuolíu og sleppa kryddinu.
Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír og dreifið brauðinu jafnt yfir.
Bakið í 10 til 15 mínútur eða þar til gullinbrúnt og stökkt, en ekki of dökkt.
Gamaldags brauð brúnast hraðar en ferskara brauð þarf aðeins lengri tíma til að þorna.
Morgunverðarlög
© Sia-James / Shutterstock.com
Grennt brauð í teningum fær bragðmikla andlitslyftingu með eggjum, pylsum og osti til að gera matargott morgunmat. Hvaða brauð sem er mun virka, en prófaðu sólþurrkað tómata- og ólífubrauð, laukbrauð, rósmarínbrauð eða svissneskt Gruyère brauð til að fá smá fjölbreytni. Fylgdu bara þessum skrefum:
Eldið 1/2 pund morgunverðarpylsu og hellið af umframfitunni.
Teningur nægilega gamalt brauð til að gera 4 bolla.
Í stórri skál, blandaðu saman 4 bollum af teningabrauði með 6 eggjum, 2 bollum mjólk, 1 bolli rifnum cheddarosti, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk pipar, 1/4 tsk papriku og soðnu pylsunni. .
Sprautaðu 9-x-13 tommu eldunarformi með eldunarúða og helltu jarðlagablöndunni í bökunarformið.
Hyljið með filmu og geymið í kæli yfir nótt.
Taktu úr kæli og forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Bakið jarðlögin, þakin, í 20 mínútur. Afhjúpaðu og haltu áfram að baka í 20 til 25 mínútur eða þar til þau eru gullinbrún og jarðlögin eru stíf, ekki kippast við.
Kælið í 10 mínútur áður en það er borið fram.
Morgunverðarlög
© Sia-James / Shutterstock.com
Grennt brauð í teningum fær bragðmikla andlitslyftingu með eggjum, pylsum og osti til að gera matargott morgunmat. Hvaða brauð sem er mun virka, en prófaðu sólþurrkað tómata- og ólífubrauð, laukbrauð, rósmarínbrauð eða svissneskt Gruyère brauð til að fá smá fjölbreytni. Fylgdu bara þessum skrefum:
Eldið 1/2 pund morgunverðarpylsu og hellið af umframfitunni.
Teningur nægilega gamalt brauð til að gera 4 bolla.
Í stórri skál, blandaðu saman 4 bollum af teningabrauði með 6 eggjum, 2 bollum mjólk, 1 bolli rifnum cheddarosti, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk pipar, 1/4 tsk papriku og soðnu pylsunni. .
Sprautaðu 9-x-13 tommu eldunarformi með eldunarúða og helltu jarðlagablöndunni í bökunarformið.
Hyljið með filmu og geymið í kæli yfir nótt.
Taktu úr kæli og forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Bakið jarðlögin, þakin, í 20 mínútur. Afhjúpaðu og haltu áfram að baka í 20 til 25 mínútur eða þar til þau eru gullinbrún og jarðlögin eru stíf, ekki kippast við.
Kælið í 10 mínútur áður en það er borið fram.
Panzanella
© Mina709 / Shutterstock.com
Panzanella er ítalskt brauðsalat og ímynd sumarsins! Hvítt eða heilkornabrauð virka fallega í þennan rétt. Fylgdu bara þessum skrefum:
Forhitaðu ofninn í 400 gráður F.
Teningur nægilega gamalt brauð til að gera 4 bolla.
Á bökunarplötu, hentu brauðinu með 2 matskeiðum extra virgin ólífuolíu og steikið í 10 mínútur.
Á meðan, skera niður 3 stóra, vínviðarþroskaða tómata; 1/2 rauðlaukur, þunnt sneið; 1/4 bolli fersk basil, þunnt sneið; og 1/2 agúrka, saxuð.
Í lítilli skál, þeytið saman 2 msk rauðvínsedik, 1/2 bolli ólífuolíu, 1 tsk sjávarsalt, 1/2 tsk pipar og 1/4 bolli saxaðri steinselju.
Blandið tómatblöndunni saman við ristað brauð og dressingu í skál.
Látið salatið standa við stofuhita í að minnsta kosti 30 mínútur (eða allt að 6 klukkustundir) áður en það er borið fram.
Franskt brauðpott
© E. Monique Floyd / Shutterstock.com
Challah og sæt brauð eru einfaldlega decadent í þessari uppskrift, en þú getur líka haldið þér við venjulegt hvítt eða hveitibrauð líka. Þú blandar þessum rétti, geymir hann í kæli og bakar hann á morgnana. Fylgdu þessum skrefum:
Byrjaðu á 350 grömmum af grófu, grófu brauði. Skerið það um það bil 1 tommu þykkt.
Ef brauðið þitt er ekki alveg gamalt eða þurrt skaltu skera brauðið í sneiðar og láta brauðið standa til að þorna eða þurrka það í ofni við 200 gráður F í 30 mínútur.
Þeytið saman 5 egg, 2 1/2 bolla mjólk, börk af 1 appelsínu, 1/4 tsk möluðum múskati, 1 tsk kanil og 1/4 bolli af sykri í meðalstórri skál.
Settu brauðsneiðarnar, sem skarast örlítið, í 9 x 13 tommu eldfast mót.
Hellið mjólkurblöndunni yfir brauðið.
Hyljið með filmu og geymið í kæli yfir nótt.
Á morgnana, í lítilli skál, mulið saman 1/2 bolli púðursykur, 3 matskeiðar hveiti og 1/4 bolli smjör.
Stráið sykurblöndunni yfir franskt ristað brauð.
Bakið franska brauðið, þakið í 20 mínútur.
Afhjúpaðu og haltu áfram að baka í 20 til 25 mínútur eða þar til það er gullinbrúnt og það er stíft, ekki kippist við.
Kælið í 10 mínútur áður en það er borið fram með ferskum ávöxtum, flórsykri eða hlynsírópi.
Suðrænn brauðbúðingur
© Brent Hofacker / Shutterstock.com
Kókos, ananas og macadamia hnetur eru fullkomin viðbót við brauðbúðing. Hvítt brauð, smjördeigshorn, brioche eða sætt auðgað brauð virka vel með þessari uppskrift. Berið fram með kókosís eða þeyttum kókosrjóma fyrir glæsilegan eftirrétt. Til að undirbúa skaltu fylgja þessum skrefum:
Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Teningur nægilega gamalt brauð til að gera 4 bolla.
Smyrjið 9-x-9 tommu eldfast mót og hellið brauðinu í fatið.
Í örbylgjuofnþolnu fati skaltu sameina 1 bolla nýmjólk með 1 1/2 bolla hálf-og-hálf og örbylgjuofn á háu í 3 mínútur.
Í tvöföldum katli (þar sem þú ert með soðpott með vatni á botninum og tóma skál ofan á), þeytið saman 3 egg og 1/3 bolli sykur.
Við meðalhita, hitið vatnið að lágum suðu, þeytið eggin og sykurblönduna stöðugt.
Þegar eggin þykkna aðeins, þeytið hituðu mjólkina út í og haldið áfram að þeyta í 3 mínútur. Takið síðan af hitanum.
Hrærið 1/2 bolli af saxuðum og tæmdum, niðursoðnum ananas og 1/4 bolli þurrkuðum, ósykri kókos saman við.
Hellið þessari blöndu yfir brauðið. Þrýstu brauðinu niður til að sökkva því í vökvann.
Toppið brauðbúðinginn með 1/2 bolli saxuðum macadamia hnetum og 1/4 bolli púðursykri.
Settu brauðbúðinginn pottinn í stærri steikarpönnu eða bökunarplötu.
Þú býrð til vatnsbað í kringum pottinn.
Helltu vatni í ytri pönnuna, um það bil hálfa leið upp á hliðina á 9-x-9-tommu pottinum.
Bakaðu brauðbúðinginn í 45 mínútur til 1 klukkustund, eða þar til gullbrúnt og innra hitastigið nær 160 gráður F.
Suðrænn brauðbúðingur
© Brent Hofacker / Shutterstock.com
Kókos, ananas og macadamia hnetur eru fullkomin viðbót við brauðbúðing. Hvítt brauð, smjördeigshorn, brioche eða sætt auðgað brauð virka vel með þessari uppskrift. Berið fram með kókosís eða þeyttum kókosrjóma fyrir glæsilegan eftirrétt. Til að undirbúa skaltu fylgja þessum skrefum:
Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Teningur nægilega gamalt brauð til að gera 4 bolla.
Smyrjið 9-x-9 tommu eldfast mót og hellið brauðinu í fatið.
Í örbylgjuofnþolnu fati skaltu sameina 1 bolla nýmjólk með 1 1/2 bolla hálf-og-hálf og örbylgjuofn á háu í 3 mínútur.
Í tvöföldum katli (þar sem þú ert með soðpott með vatni á botninum og tóma skál ofan á), þeytið saman 3 egg og 1/3 bolli sykur.
Við meðalhita, hitið vatnið að lágum suðu, þeytið eggin og sykurblönduna stöðugt.
Þegar eggin þykkna aðeins, þeytið hituðu mjólkina út í og haldið áfram að þeyta í 3 mínútur. Takið síðan af hitanum.
Hrærið 1/2 bolli af saxuðum og tæmdum, niðursoðnum ananas og 1/4 bolli þurrkuðum, ósykri kókos saman við.
Hellið þessari blöndu yfir brauðið. Þrýstu brauðinu niður til að sökkva því í vökvann.
Toppið brauðbúðinginn með 1/2 bolli saxuðum macadamia hnetum og 1/4 bolli púðursykri.
Settu brauðbúðinginn pottinn í stærri steikarpönnu eða bökunarplötu.
Þú býrð til vatnsbað í kringum pottinn.
Helltu vatni í ytri pönnuna, um það bil hálfa leið upp á hliðina á 9-x-9-tommu pottinum.
Bakaðu brauðbúðinginn í 45 mínútur til 1 klukkustund, eða þar til gullbrúnt og innra hitastigið nær 160 gráður F.
Spinat Knödel (spínatbrauðsbollur)
© MariaKovaleva / Shutterstock.com
Um alla Evrópu finnur þú þessar bragðmiklu brauðbollur bornar fram í seyði eða gufusoðnar og pönnusteiktar í smjöri. Þeir eru svipaðir og gnocchi (kartöflubollur), en mun stærri að stærð. Þessar spínatbollur ber ég fram með salvíusmjöri og ferskum parmesanosti. Þau eru í uppáhaldi hjá fjölskyldunni!
Hægt er að gera kökur úr hvaða bragðmiklu eða venjulegu brauði sem er. Í Evrópu geyma þeir úrelt brauð og blanda því sem þeir hafa við höndina í þennan rétt. Fylgdu bara þessum skrefum:
Í potti, eldið 1 saxaðan lauk og 3 söxuð hvítlauksrif í 1/4 bolli ólífuolíu í um það bil 5 mínútur við meðalhita.
Í skál, blandaðu saman 1/2 bolli mjólk, 2 eggjum, 1/2 tsk salti, 1/4 tsk pipar og 1/8 tsk möluðum múskati.
Setjið í stóra skál 40 grömm af rifnum parmesan, 250 grömm frosið og þíðað spínat og 250 grömm af fínsaxað gamalt brauð.
Hellið mjólkurblöndunni yfir brauð- og spínatblönduna og hrærið. Látið blönduna hvíla í 15 mínútur.
Með blautum höndum, myndaðu 3 tommu kringlóttar dumplings (eins og baseballs).
Ef deigið er of blautt, bætið þá við brauðmylsnu þar til hægt er að mynda bollu og þær haldast saman.
Látið gufa í 35 mínútur eða steikið í kjúklingakrafti þar til þær koma upp á yfirborðið, um það bil 15 mínútur.
Braising er þar sem litlar loftbólur myndast, ekki full suða.
Berið fram í soði eða í smjörríkri salvíusósu með rifnum parmesanosti.
Sumarleg Bruschetta
© stockcreations / Shutterstock.com
Ef þú átt ferska tómata, viltu gera þetta með næstu lotu af ungu brauði. Franskt brauð, skorpað súrdeig, ciabatta eða baguette virka allt frábærlega hér. Fylgdu bara þessum skrefum:
Skerið gróft brauð í 1/4 til 1/2 tommu sneiðar.
Steikið brauðið í 2 til 3 mínútur eða þar til það er aðeins gullið.
Nuddið hráum hvítlauksrif á yfirborð ristuðu brauðanna og setjið á framreiðsludisk.
Í lítilli skál, blandaðu saman 2 hakkuðum tómötum með 1/4 bolli þunnt sneið basil, 2 tsk balsamik edik og 1/4 bolli extra virgin ólífuolía. Kryddið með salti, eftir smekk.
Berið fram hvítlauksristað brauð með nokkrum matskeiðum af tómatblöndunni.
1
Bragðmikil fylling
© Elena Veselova / Shutterstock.com
Góð brauðfylling er í uppáhaldi um hátíðarnar. Oft er þessi réttur of flókinn og ég er svo sannarlega þeirrar skoðunar að einfaldur sé bestur. Hér er uppáhalds uppskrift fjölskyldunnar minnar:
Smyrjið 9-x-13 tommu eldfast mót.
Teninga nógu gamalt brauð til að fá 8 bolla.
Blanda af hvítu, hveiti og jafnvel rúgbrauði getur verið ljúffengt sem fylling. Þessi blanda virkar líka fallega að nota afgangsbollur og snúða.
Bætið brauðinu í bökunarformið og bakið í 15 mínútur til að þorna brauðið ef það er ekki þegar þurrkað.
Í stórri pönnu, hitið 1/4 bolli af ólífuolíu með 1/4 bolli smjöri yfir miðlungs hita.
Bætið 2 bollum af saxuðum lauk og 1 bolla saxuðu sellerí út í og eldið í 6 mínútur.
Bætið 1/4 bolli saxaðri steinselju og 1 msk söxuðum timjanlaufum út í og steikið í 1 mínútu.
Takið af hitanum og þeytið 1 bolli kjúklingakrafti út í og 1/2 bolli hálft og hálft. Kryddið með salti og pipar.
Þeytið saman 1 bolla kjúklingakraft með 2 eggjum og 1 bolli rifnum parmesanosti. Bætið þessari blöndu við grænmetið og hrærið.
Hellið grænmetisblöndunni yfir brauðteningana. Gakktu úr skugga um að allt brauðið sé húðað. Ýttu niður á brauð til að fara á kaf. Látið þessa blöndu hvíla í 30 mínútur.
Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Bakið fyllinguna í 40 til 45 mínútur eða þar til hún nær 160 gráður F að innan.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
