Romm er uppistaðan hjá flestum barþjónum. Karabískt romm hefur verið flutt út frá eyjunum í hundruðir ára, tengt hitabeltis- og subtropical loftslagi þar sem sykurreyr þrífst. Það var sjálfur Kristófer Kólumbus sem kom fyrst með sykurreyr til Karíbahafsins frá Azoreyjum. En uppruni rommsins er mun fornari og nær aftur, segja flestir sérfræðingar, meira en 2.000 ár.
Sykurreyr jókst víða í suðurhluta Kína og á Indlandi og Alexander mikli, eftir að hafa sigrað Indland, tók með sér til Egyptalands „illgresið sem gefur hunang án hjálpar býflugna“. Íslamska fólkið frá miðöldum, þekkt sem Saracenar, miðlaði þekkingu sinni á eimingu sykurreyr til Mára, sem bjuggu til arak (reyr-undirstaða frumromm) og gróðursettu sykurreyr í Evrópu einhvern tíma eftir 636 e.Kr.
Kólumbus kom með sykurreyr til Púertó Ríkó í annarri ferð sinni árið 1493. Síðar gróðursetti Ponce de León, fyrsti spænski landstjórinn á eyjunni, fyrstu reyrökrunum í Púertó Ríkó, sem áttu eftir að verða mikilvægir fyrir efnahag á staðnum og heimsins gómur fyrir fínt brennivín.
Sumir sagnfræðingar geta þess að goðsagnakennd leit Ponce de León að goðsagnakenndum æskubrunni hafi í raun verið miklu hagnýtari leit að uppsprettu hreins vatns til að nota við eimingu hans á rommi.
Fyrsta sykurmyllan, undanfari púertóríkanska rommiðnaðarins, var byggð árið 1524, þegar afurð reyreimingar var kölluð brebaje, en orðið romm var síðari viðbót sem enskir sjómenn komu með.
Vinsældir rommsins héldu áfram að breiðast út snemma á 19. öld. Brennsluverksmiðjur dafnaði og óx í Púertó Ríkó. Árið 1893 var fyrsta nútíma súlan enn kynnt til Púertó Ríkó. Með þessari nýjung var lagður grunnur að því að eyjan gæti framleitt fágaðra, bragðmeira romm á verulega auknum hraða.
Brennsluverksmiðjur fluttu frá víðfeðmum sykurplantekrum til aðgengilegra staða og urðu fljótlega miðlæg skipulagðar og stjórnað. Fyrsta púertó Ríkó rommið til útflutnings til meginlands Bandaríkjanna var flutt árið 1897 - um 18.000 lítra.
Á banntímabilinu í Bandaríkjunum, héldu flestir púertó Ríkó-rómeimingaraðilar í viðskiptum - ekki með því að vera rumrunners heldur með því að framleiða iðnaðaralkóhól. Þegar banninu lauk árið 1933, beindi Púertó Ríkó aftur áherslu á möguleika bandaríska áfengismarkaðarins og byrjaði hægt og rólega að endurbyggja sendingar sínar til bandarískra hafna.
Eyjan tók fljótlega ráðstafanir til að uppfæra rommframleiðslu sína og með sérstökum ríkisstyrkjum og rannsóknum var romm eyjarinnar skotið í fremstu röð í heiminum í rommframleiðslu.
Þegar síðari heimsstyrjöldin hófst var framleiðendum eimaðs áfengis í Bandaríkjunum skipað að takmarka framleiðslu sína og framleiðslu á iðnaðaralkóhóli fyrir stríðsátakið. Hins vegar, vegna þess að landhelgisumboðið átti ekki við um Puerto Rico, jókst eftirspurn eftir Puerto Rico rommi.
Salan var stórkostleg öll stríðsárin, þar sem romm og kók var þjóðardrykkurinn í seinni heimsstyrjöldinni. Árið 1952 voru um 100 mismunandi tegundir af púertóríkönsku rommi á markaðnum. Í dag eru þeir aðeins 12.
Romm frá Púertó Ríkó er leiðandi í rommsölu á meginlandi Bandaríkjanna. Yfirþyrmandi 77 prósent af öllu rommi sem selt er á meginlandinu kemur frá Púertó Ríkó.
Romm er eimað úr melassa, klístrað síróp sem myndast þegar sykurreyr er soðinn niður. Þegar það er fyrst eimað er hráa rommið á milli 130 og 180 proof. Þetta romm er síðan þroskað í tvö til tíu ár til að mýkja það.
Þetta öldrunarferli ákvarðar hvort rommið er ljóst eða dökkt: Romm sem er þroskað á kulnuðum eikarfatum verður dökkt (karamellu og öðrum efnum er bætt við til að hafa áhrif á lit þess). Romm sem hefur verið þroskað í ryðfríu stáltönkum helst litlaus.
Mest létt romm kemur frá Púertó Ríkó. Flest dökkt romm kemur frá Jamaíka, Haítí og Martinique.
Þú getur borið romm fram beint, á ís eða blandað sem kokteil. Gamla góða romm og kók er vinsæll kostur. Það er kallað Cuba Libre þegar þú bætir við lime. Geymið óopnaða flösku á köldum, þurrum stað. Eftir opnun ætti dæmigerð flaska að hafa geymsluþol í að minnsta kosti tvö ár.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
