Þrýstieldar fyrir a FamilyToday Cheat Sheet

Þú getur eldað nánast hvað sem er í hraðsuðukatli - allt frá kjöti og aðalréttum til hrísgrjóna, kartöflur og grænmetis af öllum lýsingum, til eftirréttar. Enn betra, þrýstieldun gerir þér kleift að undirbúa mat allt að 70 prósent hraðar að meðaltali en hefðbundnar eldunaraðferðir gera, sem þýðir að þú sparar orku til viðbótar við dýrmætan tíma. Svo eftir hverju ertu að bíða? Gakktu til liðs við milljónir annarra og fáðu pressueldun í dag!

Ábendingar um árangursríka þrýstieldun

Þrýstieldar geta sparað þér tíma og peninga og hjálpað þér að útbúa dýrindis máltíðir sem halda næringargildum sem oft glatast í öðrum matreiðsluaðferðum. Þrýstingaeldun þarf þó nokkrar aðlöganir. Fylgdu þessum ráðum til að ná sem bestum háþrýstingseldun:

• Brúnið kjöt, alifugla og jafnvel grænmeti - eins og saxaðan lauk, papriku eða gulrætur - fyrst og skreyttu síðan pottinn til að fá sterkari bragð. Í hraðsuðukatli skaltu einfaldlega bæta litlu magni af olíu, eins og ólífu- eða rapsolíu, í hraðsuðupottinn og hita, óhjúpað, yfir meðalháum hita. Bætið matnum saman við í litlum skömmtum og brúnið matinn á öllum hliðum. Takið matinn í skál og setjið til hliðar. Þú ætlar nú að losa þig um og fjarlægja þessa ljúffengu, soðnu safa og örsmáar mataragnir sem eftir eru með því að glerja pottinn með litlu magni af víni, seyði eða jafnvel vatni. Skilið soðnum mat sem áður var tekinn úr pottinum ásamt afganginum af hráefninu og eldið undir þrýstingi. Fylgdu sömu skrefum sem lýst er í rafmagnseldavél og veldu brúna stillinguna.

• Ekki ofleika vökvann. Vegna þess að matur eldast í lokuðum, lokuðum potti þegar eldað er undir þrýstingi hefur þú minni uppgufun og ætti því að nota minna eldunarvökva en þegar eldað er í hefðbundnum potti. Óháð því hvað þú ert að elda, notaðu samt alltaf nægan vökva. Góð þumalputtaregla er að minnsta kosti 1 bolli af vökva; Hins vegar skaltu skoða handbókina eða uppskriftabæklinginn til að sjá nákvæmlega hvað framleiðandi hraðsuðukatla mælir með. Fylltu pottinn aldrei meira en hálfa leið af vökva.

• Ekki fylla neinn hraðsuðupott af of miklum mat. Fylltu aldrei hraðsuðupottinn meira en tvo þriðju af mat. Einnig má aldrei pakka mat þétt í hraðsuðupott. Ef þú fylgir ekki þessum grunnreglum um matreiðslu undir þrýstingi mun hraðsuðupottinn ekki virka á skilvirkan hátt, sem hefur áhrif á hvernig maturinn kemur út. Þú gætir líka valdið því að öryggislokar virkjast, sérstaklega ef það er of mikið af mat í pottinum.

• Mundu að jafnir bitar þýða jafnt soðin mat. Matur ætti að skera í jafnstóra bita þannig að þeir eldist á sama tíma.

• Notaðu stöðva-og-fara eldamennsku fyrir fullkominn árangur. Þegar þú gerir uppskrift sem inniheldur hráefni sem eldast á mismunandi tímum skaltu byrja á því að elda mat sem hægt er að elda að hluta til, eins og kjöt, fyrst. Notaðu síðan hraðlosunaraðferð til að stöðva hraðsuðupottinn. Næst skaltu bæta hraðelduðu hráefninu - eins og grænum baunum eða ertum - við kjötið. Komdu pottinum aftur í þrýsting og kláraðu allt saman á sama tíma.

• Byrjaðu hátt og endaðu lágt. Þegar þú eldar í hraðsuðukatli skaltu byrja að elda við háan hita. Eftir að þú hefur náð þrýstingi skaltu lækka brennarann ​​niður í suðu. Engin þörf á að hafa áhyggjur af því að stilla hitann þegar eldað er í rafmagns hraðsuðukatli. Tækið gerir það sjálfkrafa fyrir þig.

• Spilaðu hopscotch brennara til að forðast að brenna þegar þú eldar í hraðsuðukatli. Þegar þú nærð þrýstingi yfir háum hita lækkar þú brennarann ​​niður í suðu. Gasbrennarar bregðast hratt við, en flestir rafmagnsbrennarar gera það ekki. Ef þú ert með rafmagnseldavél, notaðu tvo brennara: annan á háum hita til að ná þrýstingi og annan á lága stillingu til að halda þrýstingi. Skiptu hraðsuðupottinum yfir á brennarann ​​með lágu stillingunni þegar þú nærð þrýstingi.

• Stilltu tímamælir . Hafðu eldhústímamæli við höndina svo að eftir að hraðsuðupottinn nær og viðheldur þrýstingi geturðu stillt hann á eldunartímann sem tilgreindur er í uppskriftinni. Athugaðu að rafmagns hraðsuðupottar eru með innbyggða stafræna tímamæla.

• Notaðu rafmagns hraðsuðupott ef þú vilt elda á ofurauðveldum hátt. Veldu viðeigandi þrýstingsstig með því að ýta annað hvort á há- eða lágþrýstingshnappinn á stjórnborðinu. Stilltu síðan þann tíma sem þú vilt elda undir þrýstingi með því að ýta á háa eða lága hnappinn til að auka eða stytta eldunartímann. Nú, ýttu á Start. Þrýstieldarinn byrjar niðurtalningartímann þegar þrýstingsstiginu sem þú valdir er náð. Það pípir síðan þegar það er búið og segir þér að maturinn sé tilbúinn.

• Hafðu í huga að mikil hæð þýðir lengri eldunartíma. Þú gætir þurft að auka eldunartímann ef þú býrð í 3.000 feta hæð yfir sjávarmáli eða hærra. Góð almenn regla er að auka eldunartímann um 5 prósent fyrir hverja 1.000 fet sem þú ert fyrir ofan fyrstu 2.000 fetin yfir sjávarmáli.

• Losaðu þann þrýsting. Þegar maturinn er búinn að elda undir þrýstingi skaltu nota viðeigandi þrýstingslosunaraðferð, í samræmi við uppskriftina sem þú ert að gera.

  Vertu viss um að reyna aldrei að losa kalt vatn með rafmagns hraðsuðupottinum þínum - nema þú viljir stytta líftíma hans eða þinn eigin! Aldrei sökkva heimilistækinu í vatni og vertu alltaf viss um að taka það úr sambandi áður en það er hreinsað.

Hita- og þrýstingshlutföll fyrir þrýstingseldun

Háþrýstingseldun er bara það sem nafnið segir - elda mat undir þrýstingi. Þú eldar mat við lægra hitastig, en undir miklu meiri þrýstingi en í hefðbundinni matreiðslu. Eftirfarandi tafla þýðir þrýstingsstillinguna á hraðsuðupottinum þínum yfir í hitastig og þrýstingsstig:

Ráðlagður eldunartími fyrir hraðsuðupott

Leiðbeinandi eldunartímar í eftirfarandi lista hefjast þegar hraðsuðupottinn nær háþrýstingi. Færðu hraðsuðupottinn alltaf upp í háan þrýsting yfir háan hita, lækkaðu síðan hitann til að koma á stöðugleika í þrýstingnum eftir því hvers konar hraðsuðukatli þú notar. Rafmagns hraðsuðupottinn þinn gerir þetta sjálfkrafa fyrir þig. Byrjaðu alltaf með stysta eldunartímann; þú getur alltaf haldið áfram að elda undir þrýstingi í nokkrar mínútur til viðbótar þar til æskilegri áferð er náð.

Ábendingar um háþrýstingseldun kjöt og alifugla

Vegna þess að margar kjötsneiðar taka yfirleitt svo langan tíma að elda með hefðbundnum matreiðsluaðferðum, verður þú hissa og ánægður hversu fljótt þeir eldast í hraðsuðupottinum. Fylgdu þessum ráðum og þrýstieldað kjöt og alifugla verður bragðgott í hvert skipti:

• Þurrkaðu kjöt og alifugla alltaf áður en það er kryddað með salti og nýmöluðum svörtum pipar.

• Steikið og brúnið í heitri olíu fyrir besta bragðið og áferðina, nema annað sé tekið fram í uppskriftinni.

• Hægt er að útbúa alifugla með eða án skinnsins.

• Seigari og ódýrari kjötsneiðar henta betur í hraðsuðupottinn vegna þess að eldun undir þrýstingi brýtur trefjarnar niður fyrir gaffalmjúkan árangur.

• Látið alltaf soðnar steikar og heilan alifugla sitja í 10 til 15 mínútur áður en þær eru skornar út.

• Flestar steikar ættu að vera sneiddar á móti korninu.