Brauðgerð er að koma aftur og þú ert ekki einn ef þú ert tilbúinn að reyna fyrir þér að búa til þitt eigið brauð heima! Það hjálpar ef þú veist hvernig á að mynda hringlaga rúllu. Og ef þú ert að íhuga súrdeig getur það verið nóg að uppgötva kosti súrdeigsbrauðs til að ýta þér yfir brúnina. Að lokum, lykilatriði í brauðgerð er tímasetning - að setja áætlun er lykillinn að velgengni!
© OneStockPhoto / Shutterstock.com
Ef þú sneiðir í brauðhleif of snemma geturðu verið fastur með gúmmí innréttingu, sem er ekkert gaman. Þú verður að láta brauð kólna alveg áður en það er sneið í það, sem getur tekið allt frá 1 til 12 klukkustundir fyrir brauð. Ef þú elskar hugmyndina um að borða nýbakað brauð, beint úr ofninum, bakaðu rúllur í staðinn! Þannig geturðu bakað að hluta (bakað að hluta), fryst það og síðan bakað fljótt í 3 til 5 mínútur hvenær sem þig langar í heita, nýbakaða rúllu. Svona á að rúlla brauðbollu eins og atvinnumaður:
Skerið deigið í jafna hluta. Best er að nota vog og mæla rúllu. Flestar rúllur eru um 40 til 65 grömm að stærð. Fyrst skaltu mæla þyngd deigsins þíns; deila síðan með fjölda rúlla sem þú þarft. Vigtaðu síðan rúllurnar áður en þú byrjar að móta þær.
Notaðu hendurnar, annað hvort blautar eða létt með hveiti, til að mynda hringlaga form.
Teygðu til að skapa spennu. Dragðu í annan brún deigsins og færðu það í miðjuna. Snúðu henni örlítið og endurtaktu þessa sömu hreyfingu, vinnðu þig í kringum þig þar til rúllan byrjar að mynda hringlaga form með þéttri húð.
Sett á bökunarplötu. Hvort sem þú vilt frekar að rúllurnar snerti eða sérsniðnar er undir þér komið. Hringlaga steypujárnspönnu, klædd smjörpappír, er frábær!
Lokið og látið rúllurnar lyfta sér (eftir þörfum) áður en þær eru bakaðar. Laumaðu svo bita af einum á meðan þú lætur restina kólna alveg.
Það er meira til súrdeig en bragðgott brauð. Súrdeig eru gerjuð brauð. Þau eru elsta gerð súrdeigsbrauða - verslunarger hefur aðeins verið fáanlegt síðan 1859. Villta, gerjaða gerið hefur lengi verið þykja vænt um bökunareiginleika sína, en hér eru nokkrir viðbótarkostir súrdeigsbrauðs:
Þegar þú ákveður að leggja af stað í súrdeigsbakstursævintýrið skaltu íhuga að velja heilkorn og spírað korn til að uppskera hámarks ávinning af súrdeigsbrauði. Njóttu bragðanna ásamt öllum heilsufarslegum ávinningi líka!
Þig langar í súrdeigsbrauð, en tímasetningin er komin í lag og það er bara of seint að drekka brauð í kvöldmatinn. Hljómar kunnuglega? Hér er fljótleg dagskrá til að hjálpa þér að taka af uppáhalds brauðinu þínu rétt fyrir helgarkvöldverð.
fimmtudag
Taktu súrdeigið þitt úr kæliskápnum. Leyfðu því að hefast í 1 til 2 klukkustundir og fóðraðu síðan súrdeigið þitt (50 grömm af ræsir, 50 grömm af vatni og 50 grömm af hveiti) og láttu það hefast yfir nótt.
föstudag
06:00: Búðu til þitt súrdeigsbrauð. Fylltu svo á forréttinn og skilaðu honum í kæli (nema þú viljir gera fleiri brauð um helgina).
7:00: Teygðu og brettu brauðið.
8:00: Teygðu og brettu brauðið.
16–18: Athugaðu brauðið þitt til að sjá hvort það hafi tvöfaldast að stærð. Ef svo er, hefur þú tvo valkosti:
laugardag
Hitið ofninn í 450 gráður í 1 klst.
Takið bannetonið úr kæli, setjið það inn í hollenskan ofn klæddan bökunarpappír, skerið deigið og bakið í 30 mínútur með loki og 30 mínútur án loks.
Lykillinn að vel heppnuðu brauði er vel nærður og freyðandi forréttur. Ef ræsirinn þinn hefur verið vanrækt, einbeittu þér fyrst að því að endurlífga ræsirinn; byrjaðu þá brauðgerðarferðina.
Undirbúið fyrir tvö brauð. Bakaðu einn eins og áætlað er hér. Mótaðu hina í rúllur og bakaðu að hluta, kældu í 3 klukkustundir og frystu svo! Nú er hægt að draga þær út hvaða kvöld sem er vikunnar, hita ofninn í 400 gráður og baka í 5 til 10 mínútur eða þar til þær eru hitnar að innan og tilbúnar til að bera fram!
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
