Fejjel lefelé fordított ananászos torta
Fedezze fel a tökéletes fejjel lefelé fordított ananásztorta receptjét karamellizált aljjal! Profi tippek, időtakarékos módszerek és SEO-optimalizált tartalom.
Hogyan készítsünk karfiol gratint
Egy fej karfiol sok embert képes megetetni. Bár egyesek azt állítják, hogy nem szeretik a karfiolt, ebben a receptben a Bésamel szósz feldobja a karfiolt, így nagyszerű hálaadási vagy karácsonyi köret. Ez a krémes, könnyen elkészíthető rakott még a nem karfiol szerelmeseinek is örömet okoz.
Ne tántorítsa el a gratin kifejezés . Egyszerűen egy sütőedény és egy kéreg alatt sült recept felváltva történő leírására szolgál. Ebben az esetben a karfiolt krémes sajtszószban főzzük zsemlemorzsa kéreg alatt, ami klasszikus gratin öntet.
A karfiol gratin következő receptjében a vaj, a liszt és a tej aránya meglehetősen híg szószt eredményez. Sűrűbb szószhoz próbáljon ki 2 evőkanál vajat, 2 evőkanál lisztet és 1-1/4 csésze tejet, és kövesse a receptben leírt technikát.
Karfiol Gratin
Jóváírás: ©iStockphoto.com/Lilyana Vynogradova 2012
Különleges felszerelés: 13 x 9 hüvelykes tűzálló edény
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 40 perc
Kitermelés: 6 adag
3 evőkanál sótlan vaj
1 fej karfiol, falatnyi rózsákra vágva (kb. 5 csésze)
2 evőkanál univerzális liszt
2 csésze teljes tej szobahőmérsékleten
2 csésze reszelt Gruyère sajt (körülbelül 8 uncia)
Só és bors ízlés szerint
Csipet szerecsendió
1/2 csésze friss zsemlemorzsa
3 evőkanál reszelt parmezán sajt
Melegítsük elő a sütőt 375 F fokra. Használjunk 1 evőkanálnyi vajat egy 13 x 9 hüvelykes tűzálló edény kivajazásához.
Töltsön meg egy nagy edényt sós vízzel, és forralja fel nagy lángon. Adjuk hozzá a karfiolt, forraljuk vissza a vizet, és főzzük körülbelül 7 percig, vagy amíg a karfiol ropogós, de puha nem lesz.
Közben egy közepes méretű serpenyőben felolvasztjuk a maradék 2 evőkanál vajat, és hozzáadjuk a lisztet. Folyamatosan kavargasd, közepes lángon főzd néhány percig, hogy eltávolítsa a liszt nyers ízét. Lassan adjuk hozzá a tejet, közben folyamatosan keverjük. Főzzük közepes lángon körülbelül 3 percig; a szósz felforr és sűrűsödni kezd. Folytassa a habverővel simára, majd keverje hozzá a sajtot, amíg el nem olvad. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
Helyezzük a karfiolt a kivajazott edénybe, majd öntsük a sajtszószt egyenletesen a karfiolra. A tetejére egyenletesen szórjuk a zsemlemorzsát és a parmezán sajtot.
Miután a sajtmártást a karfiolra öntöttük, az edényt letakarhatjuk műanyag fóliával, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Melegítsük szobahőmérsékletre, amíg a sütő előmelegszik, bontsa ki, és folytassa a recepttel.
Körülbelül 40 percig sütjük, vagy amíg a zsemlemorzsa enyhén megpirul, és a sajtszósz megpuhul.
Tálalás előtt 5 percig állni hagyjuk.
Zöldségek előforralása, blansírozása és párolása
Néha egy recept előírja a zöldségek előfőzését. Bizonyos sűrű zöldségeket, mint például a sárgarépát, a burgonyát és a fehérrépát fel lehet főzni (forrásban lévő vízben rövid ideig megfőzni), hogy kissé megpuhuljanak, mielőtt egy másik módszer befejezné a főzést. Ez a technika garantálja, hogy az edényben lévő összes hozzávaló egyszerre fejezze be a főzést. Előforralhatja például […]
Gluténmentes receptek: tésztaételek
Igen, gluténmentes diéta mellett is lehet tésztát fogyasztani! Csak alternatívákat kell keresnie a régi szabványos búzatésztára. A rizsből és kukoricából készült tészta általában gluténmentes, és a többi remek gabonából készült tészták széles és csodálatos világa is létezik. Ha az élelmiszerüzletében nincs legalább egy […]
Mongol sertéshús és zöldségek a lapos hasú diétához
A klasszikus ázsiai fűszerek (gyömbér, fokhagyma és szójaszósz) remek ízt adnak ehhez a lapos hasú mongol sertéshús recepthez, míg a sárgarépa, a brokkoli és a pirospaprika segít olyan színes étel elkészítésében, amely a szemet és a szájpadlást is tetszeni fogja. A sertéshúst barna rizzsel vagy salátás poharakban tálaljuk. Tartsa kézben az adagokat […]
Policisztás petefészek szindróma és alacsony glikémiás étrend
A policisztás petefészek szindróma (PCOS) előfordulásának pontos oka még nem ismert, de a tudósok úgy vélik, hogy összefüggés lehet az inzulinrezisztencia és a PCOS között, ezért hasznos az alacsony glikémiás étrend. A PCOS-ben szenvedő nők hormonjai felborulnak, ami különféle problémákhoz vezet, beleértve a petefészek-cisztákat, a rendszertelen menstruációs ciklust, a termékenységet […]
Hogyan készítsünk karfiol gratint
Egy fej karfiol sok embert képes megetetni. Bár egyesek azt állítják, hogy nem szeretik a karfiolt, ebben a receptben a Bésamel szósz feldobja a karfiolt, így nagyszerű hálaadási vagy karácsonyi köret. Ez a krémes, könnyen elkészíthető rakott még a nem karfiol szerelmeseinek is örömet okoz. Ne tántorítsa el a gratin kifejezés. Egyszerűen használt […]
Cukorkakészítés: Karamell főzés
Az öröm, hogy beleharaphat egy bonbonba, amelynek gazdag karamell íze van, olyan élvezet. Hány ember ment át egy doboz csokoládékon, darabokat harapva próbálta megtalálni azt a karamellközpontot? Talán az a megoldás erre a problémára, ha veszünk egy dobozt, amelyben nincs más, mint karamell. Talán még jobb […]
Búzamentes diéta zöldségekkel
Ha a változatosság az élet fűszere, akkor a búzamentes étrendben szereplő zöldségreceptek bőven csípőssé varázsolják az életedet (persze képletesen szólva). A változatosság ebben az összefüggésben a sokféle vitamin- és ásványianyag-tartalmú élelmiszert jelenti. Táplálkozási szempontból ez történik sok vega alapú búzamentes köretben: Spárga: Ez a zöld, fehér, […]
Szeszes italok Szénhidrát és kalória
Az alkohollal kapcsolatos általános tévhit az, hogy sokan azt hiszik, hogy az alkohol cukorrá alakul, vagy az alkohol megemeli a vércukorszintjüket. Valójában a tömény italban nincs szénhidrát, a borban nagyon alacsony a szénhidrát, a sörben pedig körülbelül annyi szénhidrát van, mint egy darab kenyérben: a tömény alkoholban (párlatos szeszes ital) nincs szénhidrát, kivéve […]
Mi a glutén, miért számít a sütésnél, és hol rejtőzik?
A glutén bizonyos növényekben egyedülálló molekula, és a hagyományos sütés kulcsfontosságú összetevője. A glutén két kisebb fehérjéből, a gluteninből és a gliadinból áll. Vízzel keverve ez a két fehérje glutént képez. A glutén egy rugalmas anyag, amely visszatartja a szén-dioxidot a pékárukban, és ezeknek az áruknak […]